Tymianek: Nutrition, Benefits & Uses

To o „tymianku” zaczynamy mówić o Thymus vulgaris, ostre zioło śródziemnomorskie, należące do rodziny miętowej. Znany ze swojego ostrego smaku, tymianek jest używany do aromatyzowania szerokiej gamy produktów spożywczych, w tym drobiu, mięs, farszów, sosów, ryb, jaj, zup, warzyw, serów i makaronów. Dodatkowo jego kwiaty, liście, & olejek są znane ze swoich właściwości leczniczych i korzyści zdrowotnych, które obejmują jego zdolność do łagodzenia stresu, zmniejszania problemów z oddychaniem, poprawy zdrowia serca, zwiększania siły układu odpornościowego, stymulowania przepływu krwi i zapobiegania infekcjom grzybiczym.

Czym jest tymianek?

Tymianek jest wiecznie zielonym krzewem, który był używany w zastosowaniach leczniczych i kulinarnych przez tysiące lat. Znanych jest ponad 400 jego podgatunków. To zioło pochodzi z regionu śródziemnomorskiego i niektórych części Afryki, a jego stosowanie sięga czasów imperium egipskiego, gdzie był używany w praktykach balsamowania. Z kolei Grecy używali tymianku jako kadzidła. Różne formy tymianku obejmują świeże i suszone zioła oraz olejek eteryczny. Możesz wyhodować świeży tymianek w swoim ogrodzie lub kupić go na targu rolniczym. Suszony tymianek i olejek eteryczny można dostać w domach towarowych, na rynkach zielarsko-medycznych i platformach handlu elektronicznego, takich jak Amazon.

Ten artykuł patrzy na odżywianie tymianku, jego korzyści zdrowotne i różne zastosowania.

Odżywianie tymianku

Według danych USDA, świeży tymianek jest bogaty w wodę, energię, błonnik, cukier (bardzo niski profil) i białko. Jest również dobrym źródłem żelaza, wapnia, fosforu, magnezu, potasu i sodu. Zawiera kilka ważnych witamin, takich jak witamina C, niacyna, folian, witamina A, beta karoten, witamina K, a także niewielkie ilości tiaminy, ryboflawiny i witaminy B-6.

Węglowodany w świeżym tymianku: 100 gm porcja świeżego tymianku zawiera około 24,45 gm węglowodanów.

Zalety zdrowotne tymianku

Tymianek jest znany ze swoich licznych korzyści zdrowotnych. Przyjrzyjmy się szczegółowo niektórym z nich poniżej.

Zdolność przeciwgrzybicza&Zdolność przeciwbakteryjna

Najbardziej aktywnym składnikiem tymianku jest tymol. Ten związek organiczny ma szeroki zakres działania na organizm, w tym zdolność do zapobiegania infekcjom grzybiczym i wirusowym, zmniejszając w ten sposób obciążenie układu odpornościowego, mówi raport z 2007 r. opublikowany w Journal of Food Safety.

Thyme szczyci się kulinarnymi, leczniczymi i ozdobnymi zastosowaniami. Photo Credit:

Improves Skin Health

Tradycyjne ziołowe zabiegi są powszechne, jeśli chodzi o utrzymanie i poprawę zdrowia skóry. Badanie przeprowadzone w Etiopii wykazało, że połączenie 3% kremu przeciwgrzybiczego z olejkiem eterycznym z tymianku i 10% kremu z ekstraktem z rumianku pomogło w usunięciu zmian wypryskowych na skórze. Wymagane są jednak dodatkowe badania naukowe.

Zmniejsza ryzyko wystąpienia dolegliwości układu oddechowego

Jednym z najbardziej znanych i długotrwałych zastosowań tymianku w medycynie tradycyjnej jest stosowanie go jako środka ułatwiającego oddychanie. Jeśli cierpisz z powodu zapalenia oskrzeli, przewlekłej astmy, zatorów, przeziębień, grypy, zatkanych zatok lub sezonowych alergii, tymianek działa jako środek wykrztuśny i przeciwzapalny. Usuwa flegmę i śluz z dróg oddechowych, łagodzi stany zapalne, ułatwiając oddychanie, i zapobiega rozwojowi drobnoustrojów, które mogą prowadzić do poważnych chorób układu oddechowego. Dlatego właśnie parzenie tymianku w postaci mocnej herbaty jest jednym z najlepszych sposobów na osiągnięcie ulgi w dolegliwościach układu oddechowego.

Wydajność antyoksydacyjna

Z jednym z najwyższych stężeń antyoksydantów w jakimkolwiek ziole, tymianek jest chwalony od tysięcy lat jako ogólny środek wzmacniający zdrowie. Fenolowe przeciwutleniacze znajdujące się w tymianku, w tym luteina, zeaksantyna i tymonina, przyczyniają się do neutralizacji i eliminacji wolnych rodników w całym organizmie, dodatkowo hamując stres oksydacyjny, według badań Korea Food Research Institute.

Poprawia krążenie

Wysokie stężenie żelaza i innych niezbędnych minerałów w tymianku sprawia, że jest on idealny do stymulowania produkcji czerwonych krwinek, zwiększając w ten sposób krążenie krwi i dotlenienie najważniejszych systemów organów ciała. Według USDA, 100 gramów świeżego tymianku zawiera 17,45 mg, czyli prawie 20% zalecanej dziennej wartości żelaza.

Obniża ciśnienie krwi

Istnieje gatunek tymianku znany jako Thymus Linearis Benth, występujący głównie w Pakistanie i Afganistanie, o którym mówi się, że ma potencjał obniżania ciśnienia krwi. Według badań opublikowanych w Acta Poloniae Pharmaceutica Journal, wyciąg z tego zioła był w stanie znacznie obniżyć ciśnienie krwi u szczurów, wraz z ich cholesterolu. Większość ludzi lubi obniżać spożycie soli poprzez zastępowanie jej większą ilością tego zioła w niektórych potrawach. Jednakże, więcej badań naukowych jest wymaganych, aby ustalić korzyści z tymianku na ciśnienie krwi.

Ochroni serce

Bogata mieszanka antyoksydantów, minerałów i witamin w tymianku ma wiele małych efektów na serce, ale potas i mangan są szczególnie ważne. Potas jest środkiem rozszerzającym naczynia krwionośne, co oznacza, że może zmniejszyć nacisk na układ sercowo-naczyniowy poprzez rozluźnienie naczyń krwionośnych i obniżenie ciśnienia krwi.

Badania przeprowadzone w Wielkiej Brytanii wykazały, że szczury laboratoryjne, których dieta była uzupełniona olejkiem tymiankowym, wykazywały większą aktywność i wyższy poziom przeciwutleniaczy podczas całego życia. Może to przedłużyć Twoje życie poprzez zapobieganie miażdżycy i unikanie udarów, ataków serca i chorób wieńcowych.

Opieka nad oczami

Stężenie karotenoidów i witaminy A znajdujących się w tymianku sprawia, że jest on skutecznym przeciwutleniaczem dla zdrowia Twojego wzroku. Karotenoidy mogą neutralizować wolne rodniki w Twoim oku i spowalniać rozwój zwyrodnienia plamki żółtej oraz zapobiegać zaćmie.

Wzmacnia odporność

Wysoki poziom witaminy C w tym ziole sprawia, że jest ono naturalnym wzmacniaczem układu odpornościowego. Witamina C stymuluje produkcję białych krwinek, które są pierwszą linią obrony w układzie odpornościowym organizmu. Według raportu z 2018 roku opublikowanego w Phytotherapy Research, tymol jest istotnym składnikiem olejku eterycznego tymianku, który jest znany jako immunomodulator.

Tymianek jest bogaty w przeciwutleniacze. Photo Credit:

Reduces Stress

Jedna z witamin w tymianku (B6) lub pirydoksyna ma potężny wpływ na pewne neuroprzekaźniki w mózgu, które są bezpośrednio związane z hormonami stresu. Regularne włączanie tymianku do diety może przyczynić się do poprawy nastroju i rozluźnienia umysłu, gdy pojawiają się stresujące myśli.

Usługi tymianku

Tymianek jest znany ze swoich zastosowań kulinarnych, dzięki swojemu charakterystycznemu smakowi, który jest używany do wzmocnienia ogólnego smaku i doświadczenia gastronomicznego dania, do którego jest dodawany. Ponadto, jest on również znany ze swoich właściwości leczniczych.

Użycie kulinarne: Łodygi i liście tymianku są wykorzystywane w różnych potrawach, w całości lub w postaci suszonej. Zazwyczaj dodaje się je do zup, sosów, dań mięsnych lub używa jako aromatyczną ozdobę. Liście mogą być usunięte z łodyg i zmielone na drobną przyprawę, lub cała gałązka może być dodana do aromatyzowania większego dania lub gulaszu.

Niektóre z przepisów, w których użyto tymianku to:

• Herbata tymiankowa: Benefits & How To Make It
• Perfect Roast Chicken Recipe
• Gourmet Lebanese Shish Tawook Recipe

W przypadku, gdy nie masz tego zioła w domu i potrzebujesz go pilnie użyć do przepisu, oto 6 Amazing Substitutes For Thyme, które przyjdą Ci na ratunek.

Właściwości lecznicze: Mogą być również zaparzane w herbatę, a wywar może być wykonany z olejami nośnymi lub kremami do stosowania miejscowo na ciało w celu poprawy zdrowia skóry i przepływu krwi między innymi.

Word of Caution: Dla tych z wrażliwym żołądkiem, wysokie spożycie tymianku może powodować zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Mimo to, zioło to nie jest znane jako substancja alergizująca i może być regularnie spożywane w diecie.

.