Dla super szybkiego i łatwego – i naprawdę natychmiastowego, jeśli masz trochę ganache w swojej lodówce lub zamrażarce – niskocukrowego, bezglutenowego, owocowego deseru dla jednej lub dwóch osób, pomyśl o Chocolate Fondue.
Ganache jest przepisem zszywki w każdej kuchni piekarza lub cukiernika. Tradycyjnie wykonany z dwóch podstawowych składników – ciemnej czekolady premium i śmietany – podstawowy ganache do polewania może być zmieniony, aby stworzyć gęsty lukier, nadzienie do bitych ciast lub mocne nadzienie do czekoladowych trufli.
Dodanie przecieru owocowego, w miejsce części lub całości mleka lub śmietany, dodaje smaku, jak również zmienia konsystencję. Link do jednego lub więcej postów na blogu dotyczących glazury ganache.
Dip owoce w fondue, takie jak truskawki, maliny, kawałki banana, winogrona, kumkwaty, cytrusy i suszone owoce. Oczywiście, można zanurzyć kostki ciasta lub ciasteczka, precle lub nawet chipsy ziemniaczane, ale owoce są zdrowsze.
Najbardziej czasochłonna część może być po prostu znalezienie garnka do fondue, jeśli to jest to, czego chcesz użyć. Sieci takie jak JC Penny i Bed Bath and Beyond sprzedają je, i możesz zamówić czerwony, taki jak ten garnek do fondue i zestaw widelców online.
Vegan Chocolate Ganache Fondue
Ingredients
- 8 uncji ciemnej czekolady 70 do 72% , drobno posiekana
- 11/4 szklanki mleka migdałowego, mleka sojowego lub kokosowego napój
- opcjonalnie: Szczypta drobnej soli morskiej
- 11/4 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- opcjonalnie: 1 łyżka stołowa likieru; Framboise, Grand Marnier, itp.
- Owoce, do maczania
Instrukcje
-
Wsyp czekoladę do żaroodpornej miski i odstaw na bok, gdy będziesz podgrzewać mleko.
-
Wlej mleko do małego rondelka; dodaj opcjonalną szczyptę soli. Gotować na średnim ogniu, ubijając kilka razy, tylko do niskiego wrzenia.
-
Natychmiast zdjąć rondel z ognia. Wlać gorące mleko na posiekaną czekoladę, wszystko na raz. Obracać miskę, aby czekolada była całkowicie zanurzona. Przykryć miskę talerzem i odstawić na 4 minuty.
-
Dodać wanilię i ubijać od środka na zewnątrz tylko do uzyskania gładkiej i błyszczącej masy.
-
Użyj ciepłego fondue natychmiast lub odłóż na bok do czasu, gdy będzie potrzebne i ponownie podgrzej na krótko w kąpieli wodnej.
-
Miej widelce, szpikulce lub ładne (lub głupie) pałeczki do maczania dla gości.
-
Resztki fondue przechowywane są przez kilka dni w lodówce, w szczelnym pojemniku.
-
I, jest to dobry dodatek do puddingów i kremów, sos do wszystkiego.
-
Dostosuj ilość mleka bezmlecznego lub czekolady, aby uzyskać rzadsze lub gęstsze fondue.
Zapisz
.