Vendakkai fry lub vendakkai poriyal przepis – Prosty przepis na smażenie okry w stylu południowoindyjskim. Wolimy mieć proste i zdrowe dania na kolację. To vendakkai poriyal jest robione w domach mówiących po tamilsku i jest prawie takie samo jak bendakaya vepudu z kuchni andhra. Ale istnieje wiele różnych sposobów na zrobienie bendakaya vepudu. Vendakkai poriyal jest zrobiony z prostych i podstawowych składników, które większość indyjskich kuchni posiada.
Ten okra poriyal idzie dobrze z ryżem wraz z południowoindyjskim sambar lub rasam. Może być również podawany z ryżem curd lub ryżem cytrynowym.
Możesz również zapakować to do pudełka na lunch wraz z dowolną odmianą ryżu jak ryż ghee, ryż cytrynowy i ryż jeera.
Przygotowuję ten przepis zazwyczaj bez kokosa, jednak dodanie odrobiny suszonego kokosa dodaje smaku. Możesz zrobić to z kokosem lub bez niego.
Przygotowanie
1. Ten krok jest opcjonalny. Możesz również użyć idli podi, aby nadać okra poriyal aromat. Upraż na sucho dals na małym ogniu, aż stanie się aromatyczny. Dodaj sezam i kokos. Ostudź to i sproszkuj.
2. Umyj vendakkai pod bieżącą wodą. Wytrzyj ściereczką i pokrój na plastry o grubości pół cala.
Jak zrobić vendakkai fry
3. Rozgrzej patelnię z olejem i pozwól, aby kminek i musztarda zaczęły się chlapać. Smażyć dals do uzyskania złotego koloru wraz z czerwonym chili i liśćmi curry. Dodaj hing.
4. Kiedy dals są dobrze usmażone na złoty kolor, dodaj posiekane vendakkai. Saute przez 2 do 3 minut na średnim ogniu.
5. Dodaj sok z cytryny. Pomaga to okrze stać się mniej mulistą podczas gotowania. Możesz również pominąć cytrynę, jeśli jej nie lubisz.
6. Ciągle mieszając, smażyć okrę na średnim ogniu, aż będzie dobrze ugotowana całkowicie. Możesz również przykryć i gotować, gdy kleistość zniknie. Dodaj sól i kurkumę, gdy kleistość zniknie całkowicie i okra jest ugotowana.
7. Dodaj czerwone chili w proszku i przyprawy w proszku.
8. Wymieszać i mieszać przez 1 do 2 minut.
Podawać vendakkai fry z ryżem.
Po więcej przepisów Bhindi. you can check
Bhindi fry
Bhindi masala
Bendakaya pulusu
Bhindi ki sabji
Vendakkai fry lub vendakkai poriyal przepis
.
Vendakkai fry
Pin Recipe Print Recipe
Dla uzyskania najlepszych rezultatów postępuj zgodnie z instrukcją krok po kroku.krok zdjęcia powyżej karty przepisu
Składniki (US cup = 240ml )
- ▢ 250 gramów ladies finger / okra / vendakkai
- ▢ 2 do 3 łyżka oleju
- ▢ 1 łyżka urad dal
- ▢ 2 łyżki chana dal
- ▢ ¼ łyżeczki musztardy
- ▢ ¼ łyżki kminu rzymskiego lub jeera
- ▢ 1 czerwone lub zielone chili
- ▢ 1 gałązka liści curry
- ▢ 1 szczypta hing
- ▢ ¼ do ½ łyżeczki czerwonego chili w proszku
- ▢ ¾ łyżki soku z cytryny
- ▢ 1/8 łyżeczki kurkumy
- ▢ Sól według uznania
do pieczenia & w proszku lub zastąpić z 2 łyżkami idli podi
- ▢ ¾ łyżki urad dal
- ▢ ¾ łyżki chana dal
- ▢ ½ łyżeczki. kminu lub jeera
- ▢ ¾ łyżki nasion sezamu
- ▢ ¾ łyżki kokosa opcjonalnie
.
Instrukcje
Przygotowanie do vendakkai poriyal
- ▢
Sucho upraż urad dal i chana dal aż do uzyskania złotego koloru. Wyłączyć kuchenkę i dodać nasiona sezamu, kminek i kokos. Wrzuć je, aż nasiona sezamu się rozprysną. Ostudzić i sproszkować. Możesz również użyć idli podi zamiast robienia tego.
- ▢
Umyj okrę pod bieżącą wodą. Wytrzyj je do sucha czystą ściereczką kuchenną.
- ▢
Pokrój je na cienkie, półcalowe, okrągłe kawałki.
making vendakkai fry
- ▢
Na rozgrzaną patelnię wlej olej i dodaj kminek, gorczycę. Kiedy zaczną się chlapać, dodaj dals, czerwone chili i liście curry. Posyp hing.
- ▢
Gdy dals nabierze złotego koloru, dodaj posiekane vendakkai.
- ▢
Smaż przez minutę. Wcisnąć sok z cytryny i mieszać, aż zniknie kleistość. Musisz ciągle mieszać, aby zapobiec przypaleniu.
- ▢
Gdy są już całkowicie ugotowane i nie mają kleistości, dodaj sól i kurkumę.
- ▢
Dodaj przyprawy w proszku i czerwone chili w proszku.
- ▢
Wszystko dobrze wymieszaj i smaż przez minutę.
- ▢
Możesz również przykryć i gotować na małym ogniu przez 2 minuty.
- ▢
Podawać vendakkai poriyal z ryżem i sambarem.
Alternatywne ilości podane w karcie przepisu dotyczą tylko 1x, przepis oryginalny.
Dla uzyskania najlepszych rezultatów stosuj się do moich szczegółowych instrukcji fotograficznych krok po kroku oraz wskazówek zamieszczonych powyżej karty przepisu.
NUTRITION INFO (tylko szacunki)
© Swasthi’s Recipes
.