Warzywne fondue

• Share
• Tweet
• Pin

Instrukcje

Wlej mleko na patelnię z powłoką nieprzywierającą.

Dodaj mąkę.

Dodaj czosnek.

Dodaj masło.

Dodaj pieprz, musztardę i gałkę muszkatołową.

Whiskamy delikatnie na średnim ogniu przez około 5 minut, aż zgęstnieje.

Dodaj ser.

Ubijać delikatnie przez 1 minutę, aż się rozpuści i będzie gładki.

Pozostawić do ostygnięcia tak, aby był bezpieczny do dotykania przez dzieci, następnie przelać do miski.

Podawać z chlebem, warzywami i szczypcami lub widelcami, aby pomóc w zanurzaniu.

Jeśli Twoje dzieci niechętnie próbują niektórych elementów do maczania, może zrób z tego coś w rodzaju gry? Każdy próbuje każdej pozycji w tym samym czasie: 3…2…1…smak!

Następnym razem, podnieś swoje fondue do góry, wprowadzając bardziej pikantne smakołyki do maczania, takie jak gotowane mięsa, marynowane tofu lub kimchi.

Punkty, sztuczki i wskazówki dotyczące rozwiązywania problemów dla idealnego fondue warzywnego

Czy fondue warzywne jest łatwe do zrobienia?

Ten przepis na fondue jest naprawdę prosty i do wykonania. Warzywa i chleb są szybkie do przygotowania, a sos można zrobić na jednej patelni.

Jest to biały sos, zrobiony przy użyciu mojej ulubionej, najbardziej niezawodnej metody dodawania mleka, masła i mąki na patelnię w tym samym czasie. Możesz myśleć, że to okaże się katastrofalne, ale to działa za każdym razem!

Najlepiej ze wszystkich, ten przepis nie wymaga żadnych specjalnych serów, tylko cheddar, więc będziesz w stanie zrobić to danie ze składników, które prawdopodobnie już masz w lodówce i szafce.

Czy będę potrzebował jakiegoś specjalnego sprzętu do zrobienia warzywnego fondue?

Nie wymagany żaden specjalny sprzęt! Będziesz potrzebował tylko naprawdę podstawowego zestawu, który prawdopodobnie masz już w swojej kuchni, takiego jak nóż, deska do krojenia, patelnia, waga, drewniana łyżka i tarka.

Jeśli masz ochotę naprawdę wczuć się w ducha fondue, możesz użyć widelców do fondue zamiast zwykłych widelców, ale nie jest to konieczne. Nie są one zbyt trudne do znalezienia w sklepach z sekcją przyborów kuchennych i są łatwo dostępne online.

Będziesz chciał uniknąć wszystkiego, co spiczaste dla małych dzieci i uniknąć szpikulców dla dzieci w każdym wieku.

Czy fondue warzywne jest odpowiednie dla wegetarian?

Ten przepis na fondue jest całkowicie wegetariański, upewnij się tylko, że Cheddar, którego używasz, nie zawiera podpuszczki zwierzęcej.

Czy fondue warzywne jest odpowiednie dla wegan?

Z masłem, serem i mlekiem w fondue, ten przepis nie jest wegański.

Jednakże, jeśli chcesz, aby było wegańskie, możesz spróbować zastąpić Cheddar wegańską alternatywą, która się topi, mleko niesłodzonym mlekiem roślinnym, a masło wegańskim masłem lub olejem.

Wyniki, tekstura i smak będą się różnić w zależności od produktów, których używasz, ale nadal powinieneś skończyć z czymś bardzo smacznym.

Płatki drożdży odżywczych są świetnym opcjonalnym dodatkiem, aby dodać serowy smak. Spróbuj wmieszać łyżkę stołową na raz na końcu, dostosowując do smaku.

Jeśli stwierdzisz, że potrzebujesz zagęścić to dodanie szczypty mąki kukurydzianej powinno pomóc. Pamiętaj również, że niektóre mleka roślinne mogą być niestabilne podczas podgrzewania, więc trzymaj ogień na małym ogniu i ciągle mieszaj.

Czy fondue warzywne jest bezglutenowe?

Ten przepis na fondue zawiera zwykłą mąkę ten przepis nie jest bezglutenowy.

Jednakże, mógłbyś zamienić mąkę na mąkę kukurydzianą i nadal uzyskać bardzo smaczny rezultat

Jeśli użyłbyś bezglutenowej alternatywy dla zwykłej mąki, również skończyłbyś z czymś, co jest nadal bardzo lepkie, pyszne i bezglutenowe.

Ważne jest sprawdzenie etykiet na innych składnikach, aby upewnić się, że są one bezglutenowe i/lub odpowiednie dla celiaków.

W szczególności sprawdź, czy musztarda w proszku jest bezglutenowa, ponieważ są niektórzy producenci, którzy włączają niewielką ilość skrobi pochłaniającej wilgoć do musztardy w proszku, która może zawierać gluten.

Zawsze skonsultuj się ze swoim pracownikiem służby zdrowia.

Is vegetable fondue keto-friendly?

This recipe is not particularly keto-friendly as it contains a lot of milk (which contains a lot of lactose) along with a little bit of flour.

Możesz użyć mleka przyjaznego dla keto, takiego jak mleko konopne lub kokosowe, aby zbliżyć się do czegoś keto, ale zmieni to nieco smak i teksturę.

Dla diety keto, prawdopodobnie lepiej trzymać się klasycznego fondue. Ten przepis ma na celu bardziej wszechstronny zrównoważony posiłek.

Czy to fondue warzywne jest zdrowe?

Ten szczególny przepis na fondue wytwarza sos serowy na bazie mleka, a nie czysty ser topiony i wino, więc ma mniejszą ilość tłuszczu niż większość przepisów na fondue.

Jest to nadal pobłażliwy sos serowy, ale kiedy jest dzielony między cztery osoby i spożywany z dużą ilością świeżych warzyw do maczania w nim, jest to świetna opcja na pełen składników odżywczych smakołyk na piątkowy wieczór z rodziną.

Czy fondue warzywne jest bezpieczne do jedzenia w ciąży?

Ten przepis na fondue zawiera gotowany standardowy pasteryzowany ser, masło i mleko, więc nie jest to jak standardowe fondue.

Jeśli wszystkie składniki są czyste, bezpiecznie obsługiwane i prawidłowo przygotowane, nie ma nic w tym przepisie, co powinno stanowić ryzyko dla kobiety w ciąży.

Jednakże nie jestem lekarzem i naprawdę ważne jest, aby zawsze stosować się do właściwych zaleceń lekarskich i wszelkich konkretnych porad udzielonych przez pracownika służby zdrowia.

Oczywiście, jeśli wprowadzisz poprawki do tego przepisu, powinnaś unikać wszelkich miękkich serów z białą skórką lub serów dojrzewających w pleśni. Starannie rozważ, które produkty spożywcze wybierasz do maczania i z kim możesz się nimi dzielić.

Więcej informacji na temat tego, co jest i nie jest bezpieczne do jedzenia w ciąży, odwiedź stronę internetową NHS lub porozmawiaj ze swoim lekarzem lub położną.

Co pasuje do warzywnego fondue?

Uważam, że fondue jest najfajniejsze, gdy jest gwiazdą przedstawienia, więc nie podawałabym go z niczym innym niż z dużą ilością świeżych warzyw i kilkoma kostkami chleba!

Jakkolwiek w przepisie jest już wiele sugestii dotyczących tego, co można maczać w fondue, zawsze fajnie jest pójść dalej!

Zaglądnij do swojej lodówki lub na ladę w poszukiwaniu innych warzyw, które twoim zdaniem mogłyby się sprawdzić – możesz spróbować awokado, papryki, a nawet groszku cukrowego.

Możesz nawet stać się nieco bardziej kreatywny i spróbować połączyć fondue z kostkami świeżego jabłka, ugotowanym makaronem (gnocchi działa szczególnie dobrze), wędlinami, gotowanymi ziemniakami, marynowanym tofu lub kimchi.

Czy mogę zrobić to warzywne fondue bez przypraw?

Możesz pominąć gałkę muszkatołową i musztardę w przepisach, ale to właśnie ta mała nutka przypraw zmienia smaczny sos serowy w coś naprawdę wyjątkowego.

Dlaczego nie wrzucić małej łyżeczki sosu do kubka lub małej miseczki, dodać małą szczyptę musztardy i gałki muszkatołowej i zobaczyć, co to robi ze smakiem. Myślę, że będziesz przekonany!

I haven’t got cheddar, can I use another type of cheese in my vegetable fondue?

Different types of chees will have different consistencies when heated, but if you are confident that your cheese of choice will become relatively gooey then it should work a treat.

Nie bój się mieszać i łączyć różnych typów serów i zobacz jakie smaki możesz wymyślić!

Jak mogę stwierdzić, że mój ser się zepsuł?

To jak szybko ser się zepsuje jest ogólnie zależne od ilości wilgoci i soli jaką zawiera. Miękkie sery psują się najszybciej, a twarde lub dojrzałe wolniej. Bezpieczną zasadą jest, jeśli ser pachnie lub smakuje osobliwie, zwłaszcza jeśli jest kwaśny, wtedy go nie jedz.

Prawdą w przypadku większości żywności jest, że niewielki wzrost pleśni oznacza, że całą rzecz należy wyrzucić, może się to różnić w przypadku sera. Miękkie sery, takie jak twaróg lub ser śmietankowy powinny być zawsze całkowicie odrzucone, jeśli widać pleśń, która może wysyłać nici korzeniowe w całym serze i być siedliskiem innych paskudnych patogenów. To samo dotyczy serów rozdrobnionych, pokrojonych w plastry lub kruszonych, na których widoczne są oznaki pleśni – wszystko należy wyrzucić.

Jednakże pleśń zazwyczaj nie jest w stanie przeniknąć zbyt daleko do twardych lub półmiękkich serów, takich jak Cheddar i ser szwajcarski, więc zazwyczaj bezpiecznie jest odciąć spleśniałą część i trochę więcej wokół pleśni (kilka centymetrów), ponieważ jest mało prawdopodobne, aby rozprzestrzeniła się ona na resztę sera – upewnij się tylko, że nie dostaniesz pleśni na nóż podczas krojenia.

Zawsze zachowaj ostrożność, jeśli przygotowujesz posiłek dla kogoś w ciąży lub z osłabionym układem odpornościowym i nie używaj żadnego sera z oznakami pleśni.

Jak powinienem przechowywać resztki fondue?

Fondue jest najlepsze do spożycia zaraz po przygotowaniu, ale szkoda byłoby pozwolić aby jakiekolwiek niezjedzone fondue się zmarnowało, więc można je przechowywać.

Jak w przypadku każdego posiłku, upewnij się, że wszyscy dokładnie umyli ręce, zanim usiądą do jedzenia.

Jeśli chcesz przechowywać resztki sosu serowego, upewnij się, że został on schłodzony do temperatury pokojowej w ciągu 2 godzin od przygotowania, a następnie przechowywany w lodówce w szczelnym pojemniku. Powinien wytrzymać do dwóch dni w lodówce.

Ogólnie dobrym pomysłem jest wyrzucenie fondue, jeśli ktoś „podwójnie zanurzał” swoje warzywa (tj. zanurzał kawałek warzywa, próbował go, a następnie zanurzał go ponownie!), więc może to być również dobry pomysł, aby dać swoim dzieciom szybką lekcję na temat etykiety jedzenia wspólnych potraw, jeśli jest to ich pierwsze doświadczenie, lub po prostu zdecydować się zjeść dużo.

Podobnie, tak długo jak resztki surowych warzyw są nietknięte i nie siedziały zbyt długo, powinny być ok, aby wskoczyć do zamkniętego pojemnika i przechowywać w lodówce, aby użyć następnego dnia.

Jaki jest najlepszy sposób na odgrzanie fondue warzywnego?

Aby odgrzać sos serowy do fondue, umieść fondue w rondlu na bardzo małym ogniu i mieszaj ciągle aż będzie gorące.

Alternatywnie, możesz również podgrzewać fondue w mikrofalówce w krótkich 10 sekundowych seriach na wolnym ogniu, mieszając pomiędzy każdą serią, aż do równomiernego podgrzania i uzyskania gorącej konsystencji.

Czy mogę zrobić fondue warzywne w innej ilości?

Możesz łatwo przeskalować ten przepis w górę lub w dół, niezależnie od tego, czy chcesz przygotować romantyczny posiłek dla dwojga, czy też chcesz, aby stał się on centralnym punktem bufetu na przyjęciu.

Użyj poręcznego suwaka w karcie przepisu, który znajdziesz na dole tej strony, aby automatycznie dostosować ilości składników. Po prostu kliknij na numer porcji i powinna się ona pojawić.

Jakie wino jest najlepsze do fondue warzywnego?

Ten szczególny przepis na fondue nie wymaga żadnego wina, ponieważ został zaprojektowany tak, aby był przyjazny dla dzieci.

Jednakże, jeśli miałbyś dodać wino dla dorosłych, najlepiej jest dodać tylko odrobinę i najlepiej użyć białego wytrawnego wina z odrobiną kwasowości, ponieważ zrównoważy to smak sera i pomoże nadać fondue odpowiednią konsystencję.

Moje fondue jest zbyt rzadkie – co powinienem zrobić?

Jeśli twoje fondue jest zbyt rzadkie, spróbuj gotować trochę dłużej. Może się okazać, że nie zdążyło jeszcze zgęstnieć.

Powinieneś również spróbować sosu, aby sprawdzić, czy mąka się „wygotowała” – jeśli wyczuwasz smak mąki, nie jest jeszcze gotowe!

Jeśli nadal jest zbyt rzadkie, możliwe, że coś poszło nie tak z ilością podczas odmierzania.

Aby to naprawić, nabierz odrobinę sosu do kubka, dodaj łyżeczkę mąki kukurydzianej. Wymieszaj do uzyskania pasty bez grudek, a następnie dodaj ją do sosu, mieszając. Sos powinien szybko zgęstnieć. Jeśli nie, możesz powtórzyć proces ponownie, dodając kolejną łyżeczkę mąki kukurydzianej.

Jeśli nie masz mąki kukurydzianej, możesz dodać więcej startego sera cheddar, który również powinien zagęścić sos bez grudek.

Moje fondue jest zbyt gęste – co mam zrobić?

Jeśli twoje fondue jest pozostawione na zimno, zgęstnieje, więc jeśli to jest problem, po prostu podgrzej je jeszcze raz delikatnie mieszając i powinno wrócić do konsystencji, którą można zanurzyć.

Jeśli twój sos jest nadal zbyt gęsty, możliwe, że coś poszło nie tak z ilością podczas odmierzania. Dodaj mleko tylko maleńką strużkę na raz, mieszając i podgrzewając na małym ogniu, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

Moja mieszanka do fondue rozdzieliła się lub zsiadła, co mam zrobić?

Sos do fondue może się rozdzielić lub zsiadać, jeśli zastosuje się zbyt wysoką temperaturę, więc staraj się trzymać go na małym ogniu.

Jeśli zauważysz, że zaczyna się rozdzielać, wsyp do niego szczyptę mąki kukurydzianej, ciągle mieszając, aż zacznie się ponownie łączyć.

Dlaczego moje fondue jest grudkowate? Jak mogę je uratować?

Grudkowate fondue przy użyciu może mieć kilka przyczyn.

Może być tak, że sos jest zbyt chłodny i ser nie rozpuścił się prawidłowo. Jeśli tak, po prostu mieszaj sos na ogniu, a powinien stać się gładki.

W tym przepisie używamy mąki, więc może być również tak, że nie udało ci się mieszać bez przerwy podczas podgrzewania sosu, co może spowodować, że mąka utworzy grudki lub nawet zaczepi się o dno patelni.

Ten przepis jest naprawdę wybaczający, ale jeśli znajdziesz się z grudkowatym sosem, możesz albo przecedzić go przez sito (szczególnie zalecane, jeśli myślisz, że mogłeś spalić grudki w sosie) lub zmiksować go blenderem aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Jakie jest pochodzenie fondue?

Fondue to słynne szwajcarskie danie z roztopionego sera, którego początki sięgają kilkuset lat wstecz, chociaż składniki zmieniały się z czasem, przy czym starsze wersje zazwyczaj zawierały jajko.

Najnowsze wersje dania często zawierają mąkę kukurydzianą, która sprawia, że gładkie i stabilne emulsje wina i sera są o wiele łatwiejsze, co prawdopodobnie pomogło zwiększyć popularność tego dania.

Oczywiście, ten przepis jest daleki od tradycyjnego, ponieważ jest to sos serowy, a nie tylko aromatyzowany ser i wino, ale jest naprawdę, naprawdę smaczny, więc cieszę się, że nadal nazywam go fondue na cześć jego inspiracji!

Print this vegetable fondue recipe

Print Recipe Save Recipe Saved!

5 z 1 głosów

Fondue warzywne

To warzywne fondue jest świetne dla rodzin, ponieważ nie jest tak bogate w tłuszcz jak klasyczne fondue, a mimo to jest równie smaczne i stanowi doskonały sposób na poznanie wielu różnych warzywnych smaków i tekstur.

Prep Time5 mins

Cook Time6 mins

Total Time11 mins

Course: Starter

Kuchnia: Szwajcarska

Dieta: Wegetariańska

Słowo kluczowe: fondue rodzinne, zdrowsze fondue, zdrowe fondue, fondue warzywne

Ilość porcji: 4 osoby

Kalorie: 450kcal

Autor: Emily Leary

Składniki

Do sosu serowego

• 500 ml (1.1 pt) pełnego mleka
• 30 g (1.1 oz) lekko osolone masło
• 1 ząbek czosnku drobno posiekany
• ¼ łyżeczki (¼ łyżeczki) angielskiej musztardy w proszku
• ¼ łyżeczki (¼ łyżeczka) pieprzu
• ½ łyżeczki (½ łyżeczki) gałki muszkatołowej, idealnie świeżo startej
• 2 łyżki (2 stołowe) mąki
• 100 g (3.5 oz) łagodny ser cheddar starty (wegetariański w razie potrzeby)

Do maczania

• ½ bochenka (½ ) chleba na zakwasie pokrojonego w kostkę
• mała główka brokułów pokrojona w małe różyczki
• 1 duża marchewka pokrojona w plasterki
• 8 szparagów pędy przycięte
• 1 mała cukinia pokrojona w kostkę
• garść rzodkiewek przepołowionych
• 2 ugotowane buraki obrane i pokrojone w kostkę
• 4 korniszony całe lub pokrojone w plasterki

Instrukcje

• Włożyć mleko, masło, czosnek, musztardę, pieprz, gałkę muszkatołową i mąkę na patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu i ubijać delikatnie przez około 5 minut, aż zgęstnieje. Dodać ser i delikatnie ubijać przez 1 minutę, aż się rozpuści i będzie gładkie. Pozostawić do ostygnięcia, aby dzieci mogły bezpiecznie dotykać, a następnie przelać do miski.
• Podawać z chlebem, warzywami i szczypcami lub widelcami, aby pomóc w zanurzaniu.

Wideo

Notatki

Jeśli Twoje dzieci niechętnie próbują niektórych elementów do maczania, co powiesz na zrobienie z tego czegoś w rodzaju gry? Każdy próbuje każdego przedmiotu w tym samym czasie: 3…2…1…smak! Podnieś swoje fondue na wyższy poziom, wprowadzając bardziej wytrawne przysmaki do maczania, takie jak gotowane mięso, marynowane tofu lub kimchi.

Nutrition

Kalorie: 450kcal | Węglowodany: 50g | Białko: 19g | Tłuszcz: 20g | Tłuszcz nasycony: 12g | Cholesterol: 55mg | Sód: 616mg | Potas: 637mg | Błonnik: 4g | Cukier: 13g | Witamina A: 3542IU | Witamina C: 14mg | Wapń: 374mg | Żelazo: 4mg

* Uwaga: informacje żywieniowe są szacunkowe, oparte na publicznie dostępnych danych. Wartości odżywcze mogą różnić się od tych opublikowanych. Informacje na tej stronie nie powinny być traktowane jako porada medyczna. Kuchnie określają podstawowy region, z którego pochodzi inspiracja dla danego dania.

Wypróbowałeś ten przepis? Zrób zdjęcie i oznacz @amummytoo na Instagramie, Twitterze lub Facebooku. Nie mogę się doczekać, aby zobaczyć twoje posty!

Zdjęcia fondue autorstwa Toma Regestera, zdjęcia krok po kroku autorstwa Emily Leary

Pin this vegetable fondue

Więcej sposobów na delektowanie się warzywami

Warzywne bułeczki sodowe UglyDolls

Bułki sodowe, które są superszybkie do zrobienia i pełne warzyw na zewnątrz i wewnątrz!

Zdobądź przepis

Kremowe mini placuszki z tofu i warzywami

Kremowe, pełne białka placuszki z soczystymi warzywami i płatkami ciasta… i to wszystko jest całkowicie oparte na roślinach! Te wegańskie mini placuszki z tofu i warzywami są wszystkim, czego możesz chcieć od ciasta.

Zdobądź przepis

Wegetariańskie roladki do pizzy

Super łatwe do zrobienia i pełne mieszanych warzyw, te wegetariańskie roladki z ciasta francuskiego do pizzy z pewnością przypadną do gustu całej rodzinie.

Zdobądź przepis

Grillowany kuskus z warzywami halloumi z jogurtowo-miętowym dressingiem

Warzywny kuskus z suszonym halloumi i sosem jogurtowo-miętowym.

Get the recipe

Mini galette z pieczonych warzyw z jajkiem sadzonym

Słodkie, pieczone warzywa śródziemnomorskie, zawinięte w maślane, kruche ciasto i zwieńczone lekko ugotowanym jajkiem.

Get the recipe

Get Your Kids to Eat Anything

Moja debiutancka książka kucharska, Get Your Kids To Eat Anything jest już dostępna we wszystkich dobrych księgarniach!

To o wiele więcej niż książka kucharska, to 5-fazowy program zaprojektowany, aby przeprowadzić cię przez znaczącą, prostą i zrównoważoną podróż, aby zakończyć wybredne jedzenie.

Od czasu wydania w marcu 2019 roku, Get Your Kids To Eat Anything zmienia mealtimes w gospodarstwach domowych w całym kraju i stał się bestsellerem Amazon #1.

.