Wielka debata o glutenie

Gluten jest terminem ogólnym, używanym do opisania białek występujących w pszenicy i innych ziarnach zbóż, które są sklasyfikowane w dwóch grupach, zwanych prolaminami i glutelinami.

Gluten stał się składnikiem „czerwonej flagi” w wielu produktach spożywczych (zarówno dla ludzi jak i zwierząt domowych) w ciągu ostatnich kilku lat, ale o co to całe zamieszanie?

Nietolerancja glutenu lub Celiakia, jest reakcją immunologiczną, która występuje w organizmie ludzkim, gdy gluten jest spożywany. Kosmki, które są maleńkie jak włosy projekcje w jelicie cienkim, które wchłaniają składniki odżywcze z żywności, stają się uszkodzone podczas odpowiedzi immunologicznej. Uszkodzone kosmki nie wchłaniają efektywnie podstawowych składników odżywczych i pojawiają się problemy żołądkowo-jelitowe.

Przyczyny

Ponieważ psy ogólnie nie cierpią na prawdziwą celiakię (z możliwym wyjątkiem czerwonych seterów), gluten może być problematycznym składnikiem dla wielu psów i może powodować problemy takie jak zaburzenia żołądkowo-jelitowe podobne do tych widzianych u ludzi, jak również swędzenie skóry i infekcje uszu. W wielu przypadkach, proste zmniejszenie lub wyeliminowanie zawartości zbóż w diecie może faktycznie zmniejszyć lub nawet wyeliminować potrzebę przepisywania sterydów i antybiotyków, które tak często są pierwszym krokiem konwencjonalnego weterynarza w walce z alergiami. Wiele psów dosłownie skończyć biorąc przepisane leki przez lata na koniec, aby utrzymać swoje reakcje pod kontrolą – zanim ich opiekun w końcu robi link do ziarna w misce żywności – i podejmuje działania dietetyczne!

Genetycznie modyfikowane (GMO) ziarna są uważane za szczególnie ryzykowne dla nietolerancji glutenu. Badania pokazują, że kiedy motyle i inne gatunki mają kontakt z pyłkami genetycznie modyfikowanych upraw, cierpią na szereg problemów zdrowotnych, a w końcu dochodzi do mutacji genetycznych. Jest możliwe, że podobna rzecz dzieje się, gdy inne gatunki spożywają ziarna GM – zwłaszcza gatunki, których systemy nie są zaprojektowane do radzenia sobie z przeciążeniem ziarna w pierwszej kolejności, a oni jedzą tę samą dietę dzień po dniu przez lata na końcu.

Objawy

Choć istnieją inne możliwe przyczyny, takie jak czynniki środowiskowe lub sezonowe, spożywanie zbóż glutenowych przez wrażliwe zwierzęta domowe może prowadzić do:

• • Przewlekłych zaburzeń żołądkowo-jelitowych – przerywanej lub ciągłej biegunki i/lub zaparć, w tym śluzu w stolcu i wzdęć. W cięższych przypadkach mogą również wystąpić wymioty.
  • Powtarzalne żucie łap, jak również czerwone i zaognione poduszki łap.
  • Zapalenie skóry – przewlekła sucha i łuszcząca się skóra, wypadanie włosów, gorące punkty, zaczerwienienia, zgrubienia, wysypki i ciągłe drapanie są klasycznymi oznakami nietolerancji pokarmowej.
  • Przewlekłe zapalenie ucha – nadmierne spożycie zbóż może prowadzić do nagromadzenia nadmiaru cukrów w organizmie. To z kolei może przyczynić się do przerostu drożdży, co prowadzi do ciemnych, śmierdzących, woskowych pozostałości w uszach, potrząsania głową i drapania się.
  • Inne problemy zdrowotne, które mogą być związane z nietolerancjami pokarmowymi takimi jak wrażliwość na zboża obejmują: zapalenie stawów, padaczkę, nieprawidłowe zachowanie, reakcje alergiczne i zapalne (w tym alergie wziewne z powodu upośledzonego układu odpornościowego, jak również warunki takie jak zapalenie trzustki i zapalenie wątroby, a także zwiększoną podatność na infekcje, chorobę Cushinga, Addisona i problemy z tarczycą.

Niektórzy eksperci ds. zdrowia zwierząt uważają, że długotrwałe, niewykryte nietolerancje pokarmowe mogą leżeć u podstaw chorób zwyrodnieniowych, takich jak rak, choroby serca i niewydolność nerek, również. Oczywiście nie wszystkie warunki zdrowotne są bezpośrednio związane z konsumpcją ziarna, ale przeciążenie ziarna i brak ogólnego koloru i różnorodności w większości nowoczesnych komercyjnych diet dla zwierząt domowych jest uważane za uszczuplające naturalny stan dobrego zdrowia i odporności zwierzęcia w czasie, pozostawiając go bardziej podatnym na wiele problemów występujących.

Jak wykryć wrażliwości

Jeśli chodzi o odkrycie, czy twój zwierzak jest wrażliwy na ziarna, istnieje kilka różnych opcji do wyboru. Dostępne są diagnostyczne testy krwi, ale nie zawsze są one całkowicie dokładne – i mogą być bardzo kosztowne. Nowszą alternatywą jest test śliny na alergeny dostępny w Nutriscan i u naszej bardzo dobrej przyjaciółki Dr. Jean Dodds. Nutriscan bada dwadzieścia najczęściej występujących składników w karmach dla zwierząt i dostarcza specyficznych wyników na temat nietolerancji i wrażliwości pokarmowych. Jest to nieinwazyjny i znacznie wygodniejszy sposób na wykrycie wrażliwości pokarmowej u psów.

Dieta eliminacyjna to kolejny świetny sposób na określenie, czy Twój zwierzak jest wrażliwy na zboża. Może to być czasochłonny proces, aby ustalić, które pokarmy wywołują reakcje, ale dla wielu zwierząt, wycięcie całego glutenu lub karmienie całkowicie bezzbożową karmą jest odpowiedzią na bolesne i niewygodne problemy, które dręczą je od lat.

Pszenica, jęczmień, żyto i pszenżyto zawierają gluten. Owies, amarantus, gryka (która jest właściwie nasionem i nie jest związana z pszenicą), proso, ryż i quinoa są wolne od glutenu, ale mogą mieć potencjał, aby podnieść małe ślady glutenu podczas przetwarzania w zakładach, które również mielą glutenowe ziarna. Inne skrobie bezglutenowe obejmują fasolę garbanzo, soczewicę, orzechy (pamiętaj, że psy nie mogą jeść orzechów makadamia), kukurydzę, fasolę fava i maniok.

Czy zwierzęta domowe potrzebują ziaren?

Psy są padlinożercami. Dieta dzikiego psa obejmuje prawie każdy pokarm, który dostarcza kalorii, w tym mięso (główny pokarm), a także jagody i dzikie trawy – ale bardzo mało zbóż. Według ostatnich badań biologów Raya i Lorny Coppinger, naturalna dieta psów obejmowała „kości, kawałki tuszy, zgniłe zieleniny i owoce, wnętrzności ryb, odrzucone nasiona i ziarna, wnętrzności i głowy zwierząt, niektóre odrzucone ludzkie jedzenie i odpady.”

Koty są bardziej selektywne w kwestii żywności z natury i anatomii. Ich dieta przodków składała się z małych gryzoni. Podobnie jak dziś, ich przydatność dla ludzi miała wiele wspólnego z ich zapałem do pozbywania się gryzoni tak obfitych wokół ludzkich siedlisk. Jednak niektóre zwierzęta rzeczywiście potrzebują pewnej ilości zboża w diecie, aby utrzymać zdrową wagę ciała lub dlatego, że mają suchą skórę i matową sierść, gdy są „bezzbożowe”. Jak w przypadku prawie każdego aspektu holistycznego zdrowia, odpowiedzi różnią się w zależności od indywidualnego zwierzęcia. Nawet mioty mogą różnić się od siebie pod względem wymagań. Jeden szczeniak może dostać infekcji ucha za każdym razem, gdy spożywa jakikolwiek rodzaj zboża. Inny może być w stanie tolerować tylko owies lub żyto, ale nie pszenicę – a trzeci może skończyć się chudy i niewygodny, gdy jest karmiony tylko mięsem i warzywami.

Czym nie karmić

Większość nowoczesnych komercyjnych karm dla zwierząt domowych zawiera zbyt wiele glutenowych węglowodanów, niskiej jakości białka i niewystarczającą ilość wilgoci. Wysoko przetworzona, oparta na zbożach dieta, podawana zwierzęciu zaprojektowanemu, aby rozwijać się na diecie opartej na mięsie i świeżym jedzeniu, z dużym prawdopodobieństwem wywoła z czasem objawy złego stanu zdrowia. Diety mające na celu zwalczanie chorób najczęściej zajmują się objawami, które są wynikiem długotrwałego stosowania nieodpowiedniego pożywienia, a nie prawdziwą przyczyną objawów. Optymalna dieta dla psa lub kota powinna ściśle przypominać ich naturalną dietę.

Dieta z dużą zawartością zbóż sprzyja produkcji insuliny i wytwarzaniu substancji chemicznych wywołujących stany zapalne. Nadprodukcja insuliny utrudnia organizmowi utrzymanie prawidłowej wagi, co może prowadzić do cukrzycy i innych problemów. Nadmiar zapalnych substancji chemicznych oznacza więcej bólów i dolegliwości. Słowo ostrzeżenia: Zwierzęta chore na cukrzycę lub każde inne zwierzę z chorobą, które przechodzi na dietę bardziej opartą na białku, powinny być pod ścisłym nadzorem lekarza weterynarii. Wiele zwierząt z cukrzycą wymaga węglowodanów złożonych, często w postaci całych ziaren, aby utrzymać bardziej zrównoważony poziom cukru we krwi.

Jeśli Twój zwierzak cierpi na chroniczne swędzenie, zaburzenia trawienia, infekcje uszu lub inne wymienione tutaj dolegliwości, wypróbuj dietę bezzbożową przez kilka tygodni i sprawdź, czy zauważysz różnicę, Możesz być mile zaskoczony!

Poznaj autora: Lucy Postins

Lucy Postins jest założycielką i Chief Integrity Officer w The Honest Kitchen. Jest dietetykiem zwierząt towarzyszących, która rozpoczęła The Honest Kitchen w swojej kuchni w 2002 roku. Jest pasjonatką zaawansowanego żywienia i zdrowia holistycznego, w tym metod komplementarnych, takich jak ziołolecznictwo i homeopatia. Uznawana za eksperta w swojej dziedzinie, Lucy często pisze artykuły dla lokalnych i krajowych mediów, przeprowadza wywiady radiowe i spoty edukacyjne, a czasami organizuje seminaria edukacyjne dla właścicieli zwierząt na temat znaczenia dobrego odżywiania. Ostatnio była również autorką książki Dog Obsessed, przewodnika po szczęśliwszym, zdrowszym życiu dla ukochanego szczeniaka.