Ten zdrowszy przepis na scotcheroos używa miodu, cukru kokosowego i naturalnego masła orzechowego. Mniej śmieci, a nadal pyszne!
I grew up on the traditional scotcheroo bars/special K bars. Nazwij je jak chcesz, ale w mojej dorosłej obsesji czystego jedzenia, po prostu nie mogłem żołądka pomysł składników w tradycyjnych barach scotcheroo (syrop kukurydziany, mnóstwo rafinowanego cukru). Tak więc, aby móc rozkoszować się jednym z moich ulubionych przysmaków z dzieciństwa, postanowiłam stworzyć lepszy dla ciebie przepis na scotcheroos.
Będę się wzbraniać przed powiedzeniem, że są to „zdrowe” scotcheroos, ale jestem cała na pokładzie z powiedzeniem, że są „zdrowsze”. Dla mnie zdrowe oznacza, że jedzenie odżywia twoje ciało. Te, mój przyjacielu, nie odżywiają twojego ciała. Ale są pyszne i o wiele lepsze dla ciebie niż typowe batoniki scotcheroo. Więc, nadszedł czas, aby się rozpieścić i wkopać się w nie!
How to Make This Recipe for Scotcheroos
- Dodaj miód i cukier kokosowy do małego rondelka. Podgrzewaj miód i cukier kokosowy na średnim ogniu, aż mieszanina dojdzie do wrzenia i cały cukier kokosowy się rozpuści.
- Zmień na niski poziom i dodaj masło orzechowe do mieszaniny miodu i cukru. Mieszać aż do połączenia.
- Dodać mieszankę masła orzechowego do brązowych chrupek ryżowych. Mieszaj, aż brązowe chrupki ryżowe zostaną całkowicie włączone do masła orzechowego (wskazówka: możesz potrzebować użyć rąk).
- Wlej mieszankę do kwadratowej patelni 8×8 i wciśnij mieszankę do równej warstwy.
- W misce do mikrofalówki rozpuść chipsy czekoladowe. Mieszaj chipsy co 30-45 sekund, aż się rozpuszczą. Wmieszaj masło orzechowe do roztopionej czekolady. Wylać czekoladę na batony i równomiernie rozprowadzić.
- Pozostaw czekoladę do całkowitego zastygnięcia przed pokrojeniem na batony.
- Pokrój batony i ciesz się!
Co sprawia, że są one „zdrowsze”?
ORGANICZNE BRĄZOWE KRUPKI RYŻOWE (BEZ GLUTENU) – Pominęłam tradycyjne Rice Krispies i zamiast nich użyłam organicznych brązowych chrupek ryżowych. Tradycyjne Rice Krispies są zrobione z rafinowanego białego ryżu, nie są organiczne i zawierają gluten (gluten pochodzi z syropu słodowego używanego do ich słodzenia).
Używanie brązowych chrupek ryżowych sprawia, że są one bardziej naturalne (brązowy ryż jest uważany za całe ziarno/nierafinowany). Upewniam się również, że kupuję produkty organiczne, aby ograniczyć kontakt z pestycydami w mojej żywności. Uwaga: w zależności od rodzaju, który kupujesz, najprawdopodobniej są one słodzone rafinowanym cukrem, więc technicznie nie są czyste. Ale pozwalam na to, ponieważ chodzi mi o równowagę.
MASŁO ORZECHOWE – pomiń Jiff i użyj naturalnego masła orzechowego. Masło orzechowe powinno zawierać tylko orzeszki ziemne (ewentualnie orzeszki ziemne i sól). A ze względu na dużą ilość pestycydów rozpylanych na orzeszki ziemne, również w tym przypadku wybieram masło organiczne.
SUGAR – zamiast tradycyjnego syropu kukurydzianego i mnóstwa białego cukru, użyłam surowego miodu i kokosowego cukru palmowego. Oba są uważane za nierafinowane. Dodatkowo, używam znacznie mniej cukru niż w standardowym przepisie na scotcheroos.
CHOCOLATE TOPPING – tradycyjne batoniki scotcheroo zwieńczone są roztopionymi wiórkami czekoladowymi i roztopionymi wiórkami mascarpone. Ten zdrowszy przepis na scotcheroos wykorzystuje przyjazne dla alergików chipsy czekoladowe (mniej składników + bez nabiału) i gałkę masła orzechowego w przeciwieństwie do chipsów maślanych.
Nie ma dobrych opcji dla chipsów maślanych, więc aby zachować „kremowość” polewy czekoladowej dodałam gałkę masła orzechowego do roztopionych chipsów czekoladowych. W ten sposób, gdy roztopiona czekolada twardnieje na wierzchu batonów, końcowy rezultat jest nadal trochę kremowy.
Recipe Tips and Substitutions
Aby zachować ten przepis bezglutenowy, bez nabiału i lepszy dla ciebie, nie polecam tony zamienników, ale tutaj są niektóre w przypadku, gdy są potrzebne, lub jeśli znajdziesz się krótki na niektóre składniki.
ORGANIC BROWN RICE CRISPS – używając bezglutenowych organicznych brązowych ryżowych chipsów utrzymuje te bezglutenowe i ogranicza wszelkie toksyny z ryżu. Zarówno One Degree jak i Barbaras są dobrymi opcjami. Możesz jednak użyć dowolnej odmiany chrupek zbożowych.
masło orzechowe – nie polecam używania masła migdałowego, ponieważ nie jest ono tak kremowe jak masło orzechowe. Możesz jednak spróbować masła z nerkowców, ponieważ jest ono super kremowe. Używam organiczne, naturalne masło orzechowe, ale każdy masło orzechowe powinny pracować. Costco ma NAJLEPSZE organiczne/naturalne masło orzechowe.
MIÓD PRAWDZIWY & CUKR Z PALMY KOKOSOWEJ – dodanie cukru z palmy kokosowej pomaga zrównoważyć smak miodu. Można użyć zwykłego cukru, ale nie będzie to produkt wolny od cukru rafinowanego.
Zalecam również surowy miód, ponieważ zwykły miód przechodzi przez więcej przetwarzania. Jeśli nie masz surowego miodu, zwykły miód nadal będzie działał. A jeśli jesteś weganinem, na pewno możesz użyć syropu klonowego.
CHOCOLATE CHIPS – Używam organicznych, przyjaznych dla alergików wiórków czekoladowych. Albo ciemna czekolada, albo półsłodka będzie działać. Lubię Equal Exchange Organic Chocolate Chips, Nestle Toll House Simple Delicious Chocolate Chips, lub Hu Dark Chocolate Gems (jeśli chcesz się rozpieścić… nie są tanie, ale są czyste!). Jeśli nie jesteś wolny od nabiału, dowolne chipsy czekoladowe będą działać.
Jak przechowywać resztki
Resztki powinny być przechowywane w szczelnym pojemniku. Można je przechowywać w temperaturze pokojowej lub w lodówce.
Zalecam zjeść w ciągu 2-3 dni, aby cieszyć się świeżością scotcheroos.
Więcej Better-for-You Desserts
Brzoskwinia i Blueberry Crisp (bezglutenowe + wegańskie)
Apple Crisp (bezglutenowe)
Zdrowe kulki z ciemnej czekolady z masłem orzechowym (bezglutenowe)
Jeśli zrobisz te „zdrowsze” batoniki scotcheroo, proszę daj mi znać co myślisz! Zostaw komentarz i ocenę w postaci gwiazdki poniżej i/lub podziel się zdjęciem na Instagramie i wspomnij @CleanPlateMama.
Zdrowsze batony scotcheroo (GF+DF)
Drukuj Pin
Składniki
Do batonów
- ▢ 3 filiżanki bezglutenowych brązowych płatków ryżowych crisps (jeśli nie są bezglutenowe, 1/2 filiżanki surowego miodu
- ▢ 1/2 filiżanki + 2 TBSP cukru kokosowego (zwanego również kokosowym cukrem palmowym)
- ▢ 1 czubata filiżanka naturalnego masła orzechowego
- ▢ 1/8 łyżeczki sól morska (jeśli twoje masło orzechowe nie zawiera soli)
Dla polewy czekoladowej
- ▢ 3/4 filiżanki bezmlecznych półsłodkich wiórków czekoladowych (jeśli nie są bezmleczne, każda odmiana wiórków czekoladowych będzie działać)
- ▢ 1/2 TBSP naturalnego masła orzechowego
Instrukcje
-
Przygotuj się do zrobienia batonów, dodając brązowe chrupki ryżowe do dużej miski do mieszania.
-
Następnie, dodaj miód i cukier kokosowy do małego rondelka. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier kokosowy całkowicie się rozpuści, a w mieszance zaczną się tworzyć małe bąbelki. Mieszaj od czasu do czasu podczas tego procesu.
-
Zmienić temperaturę na niską i dodać masło orzechowe i sól do miodu/cukru i mieszać aż do połączenia i wygładzenia. Uwaga: ostateczna mieszanka masła orzechowego będzie gęsta.
-
Wlać mieszankę masła orzechowego do miski z brązowymi chrupkami ryżowymi. Mieszaj, aż chrupki zostaną w pełni wchłonięte. Jeśli trzeba, użyj rąk, aby wymieszać razem.
-
Wciśnij masę na patelnię 8×8 lub 9×9.
-
Roztopić chipsy czekoladowe w mikrofalówce lub w rondelku. Jeśli używasz mikrofalówki, topić w przyrostach 30-45 sekund, mieszając w między czasie, aż się rozpuści. Jeśli używasz pieca, podgrzać na małym ogniu, mieszając często, aż chipsy są roztopione. Wmieszaj 2 TBSP masła orzechowego do rozpuszczonej czekolady, a następnie rozprowadź po batonach.
-
Pozwolić czekoladzie na pełne zastygnięcie przed pokrojeniem na batony.
-
Ciesz się!
Przypisy
- Nie wciskaj masy masła orzechowego i chipsów zbyt mocno na patelnię – jeśli skondensujesz masę zbyt mocno podczas wkładania na patelnię, Twoje batoniki będą naprawdę twarde.
- Możesz podwoić przepis na patelnię 9×13.
Nutrition
.