Uwielbiam zupy i uwielbiam też fasolę. Ale zupa z fasolą? Doskonałość. W przypadku tej zupy, użyłam mieszanki 15 rodzajów fasoli (ponieważ nie mogłam wybrać tylko jednego rodzaju!) i dodałam trochę warzyw oraz odrobinę wędzonej kiełbasy. Poważnie, nie można się pomylić z tą zupą – oszczędna, sycąca i oh-so-smaczna. W zimny zimowy dzień, parująca miska tej Kiełbasy i 15 Fasolowej Zupy naprawdę uderza w punkt.
I chociaż użyłem szczególnej marki suszonej fasoli, która zdarzyła się mieć 15 różnych rodzajów fasoli, możesz użyć jakiejkolwiek mieszanki, którą lubisz. Niektóre marki mogą mieć 12 fasoli, lub 16 fasoli, lub jakąś inną ilość – jakakolwiek mieszanka będzie działać tak samo dobrze. Jeżeli ty no możesz znajdować mieszanych suszonych fasolek (one są często etykietowani jako „polewka fasolek”), suszeni navy fasole lub wielcy północni fasole byliby wielcy, zbyt.
Inna rzecz kocham o ten polewce – ono zamraża pięknie. Właściwie, ja jest rodzajem polewki który jest nawet lepszy gdy reheated. Kiedy robię partię, zazwyczaj podaję połowę na obiad, a następnie zamrażam drugą połowę, aby zjeść ją później, lub po prostu ładuję resztki do termosu i wysyłam jako zapakowany lunch w ciągu tygodnia.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, daj mi znać. Uwielbiam słuchać twoich komentarzy!
Składniki
- 20 uncji mieszanej suszonej fasoli
- Woda do moczenia fasoli
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 2-3 ząbki czosnku, mielone
- 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
- 8 filiżanek bulionu z kurczaka (lub bulionu warzywnego)
- 2 łyżki stołowe oleju z awokado (lub innego oleju lub tłuszczu)
- 12-14 uncji w pełni ugotowanej kiełbasy (lub innej wędzonej kiełbasy), pokrojona na kawałki
- 14 uncji pieczonych pomidorów w kostce (lub 1 pinta domowych pomidorów w kostce z puszki)
- 1 średni ziemniak russet, obrany i pokrojony w kostkę
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
Instrukcje
- Sortować fasolę, wybierając i odrzucając złe ziarna lub resztki. Opłucz fasolę w durszlaku pod bieżącą wodą, a następnie umieść ją w dużej misce. Przykryć fasolę wodą (kilka cali powyżej poziomu fasoli), przykryć miskę pokrywką lub ręcznikiem i odstawić do lodówki na noc.
- Następnego dnia, odsączyć fasolę i odrzucić wodę z moczenia.
- W dużym garnku lub piecu holenderskim dodać fasolę, cebulę, czosnek, seler, marchewkę i bulion. Wymieszaj do połączenia.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez 15 minut. Zmniejszyć ogień do gotowania na wolnym ogniu i przykryć garnek, pozostawiając pokrywę lekko uchyloną.
- Dusić przez 1 ½ -2 godziny, lub do momentu, gdy fasola będzie ledwo miękka.
- Na patelni, podgrzać olej na średnio-wysokim ogniu. Zrumień kiełbasę w oleju, aż stanie się złotobrązowa wokół krawędzi. Odsączyć tłuszcz i dodać kiełbasę do zupy wraz z pomidorami, ziemniakami, suszonym tymiankiem, kminkiem i papryką. Dodaj trochę więcej bulionu lub wody, jeśli to konieczne.
- Dusić jeszcze przez 1 godzinę, lub do momentu, gdy fasola i warzywa będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Po więcej wspaniałych przepisów, odwiedź moich przyjaciół w:
Full Plate Thursday at Miz Helen’s Country Cottage
Meal Plan Monday at Southern Bite
Weekend Potluck at The Country Cook
.