PROTEINE ce înseamnă termenii?de Malcolm Hobson

Vineri, 25 ianuarie 2019

În calitate de producători, citim adesea articole sau participăm la discuții despre nutriție. Acestea pot fi foarte confuze, mai ales atunci când nutriționiștii încep să vorbească despre proteine.

Termeni precum proteină brută, azot neproteic (NPN), proteină degradabilă în rumen, proteină by-pass, proteină nedegradabilă, proteină de evadare, proteină bacteriană, proteină adevărată….este pur și simplu halucinant și un motiv suficient de bun pentru a ne deconecta! Adesea, mulți dintre acești termeni înseamnă același lucru, ceea ce face ca totul să fie și mai confuz.

Pentru acei producători care încearcă și citesc câte un articol ciudat despre nutriția proteică, voi încerca să simplific lucrurile cât mai mult posibil pentru a încerca să înțeleg o parte din această confuzie. Poate că data viitoare când cineva începe să vorbească despre proteine sau citiți un articol în Farmers weekly sau Lanbouweekblad ar putea însemna un pic mai mult pentru dumneavoastră.

În primul rând, ce este proteina?

Să începem prin a spune că există proteine este unul dintre cei 3 trei macronutrienți: proteine, grăsimi și carbohidrați. Suma componentelor digerabile ale proteinelor, fibrelor, grăsimilor și carbohidraților dintr-o hrană sau dietă se numește Nutrienți Digestibili Total (TDN).

Proteinele sunt o parte esențială a tuturor organismelor vii, în special ca componente structurale ale țesuturilor corporale, cum ar fi mușchii, părul, sângele, enzimele și anticorpii.

Din punct de vedere chimic, proteinele sunt compuse din aminoacizi, care sunt compuși organici formați din carbon, hidrogen, azot, oxigen sau sulf. Aminoacizii sunt elementele constitutive ale proteinelor, iar proteinele sunt elementele constitutive ale masei musculare și ale altor țesuturi corporale.

Cum se exprimă proteinele ca parte a unui furaj?

Conținutul de proteine dintr-un furaj este adesea exprimat în % sau în g/Kg.

% este același lucru ca și g/100g, astfel încât un furaj cu un conținut de proteine de 15% echivalează cu 150g de proteine/kg de furaj.

Termeni de proteine care înseamnă același lucru.

PROTEINA TOTALĂ = Azotul proteic + Azotul neproteic (NPN)

(PROTEINA CRUSTĂ) (PROTEINA ADEVĂRATĂ)

= PROTEINA DEGRADABILĂ RUMÂNALĂ (RDP) + PROTEINA NON-.DEGRADABLE PROTEIN (NDP)

(DEGRADABLE INTAKE PROTEIN) (DIP) (UNDIGESTABLE INTAKE PROTEIN) (UIP)

(RUMEN UNDEGRADABLE PROTEIN) (RUP)

(BY-PASS PROTEIN)

(ESCAPE PROTEIN)

Diagrama Ref Slideplayer

Ce este proteina totală/proteina brută (CP)?

Proteina totală este denumită și proteină brută (CP),

„Proteina brută” este de fapt o analiză chimică a alimentelor prin care cantitatea de azot prezentă este utilizată pentru a estima cantitatea de proteine din alimente. Această proteină brută (proteină totală), estimată prin măsurarea conținutului total de azot din hrana pentru animale, include azotul proteic și azotul neproteic (NPN)).

Pentru că N este parte integrantă a oricărui aminoacid, azotul neproteic (NPN) are potențialul de a fi utilizat pentru sinteza proteinelor de către microorganismele din rumen, acesta fiind motivul pentru care este inclus.

Ce este proteina adevărată?

În continuarea celor de mai sus, o proteină adevărată este o măsură doar a proteinelor din hrana pentru animale, în timp ce proteina brută este o măsură a tuturor surselor de azot și include azotul neproteic, cum ar fi ureea.

Ce este proteina degradabilă în rumen (RDP)?

RDP este, de asemenea, cunoscută sub numele de proteină degradabilă din aport (DIP). DIP sau (RDP) reprezintă porțiunea de proteină brută (CP) care poate fi digerată sau degradată în amoniac și aminoacizi în rumen de către microbi.

Această fracțiune de CP constă din azotul neproteic (de exemplu, ureea și amoniacul din silozurile tratate) plus proteinele adevărate care sunt solubile și cele care au o degradabilitate ruminală intermediară. Acestea sunt utilizate pentru a sintetiza proteina microbiană în rumen. RDP sau DIP se exprimă ca procent din CP

Ce este proteina nedegradabilă (NDP), proteina de by-pass, proteina de evadare?

NDP sau, de asemenea, numită proteina de aport nedigerabil UIP este sau numită și proteina de by-pass, proteina de evadare sau proteina nedegradabilă în rumen (RUP).

Proteina de by-pass se referă la materialul care nu este degradat în rumen, dar este degradat în abomasum și, prin urmare, nu este cu adevărat „nedegradabil”. Proteina by-pass este porțiunea de proteină din aport care are o rată lentă de degradabilitate în rumen. Aceasta este hrănită astfel încât să poată scăpa de digestia din rumen, să ajungă în tractul gastrointestinal inferior (GI) practic intactă și să fie digerată direct în intestinul subțire, așa cum ar fi în cazul non-rumenanților. Acest lucru poate asigura un echilibru de aminoacizi nealterat de digestia și sinteza microbiană. Proteinele by-pass conțin aminoacizi (a.a) care ocolesc rumenul și sunt absorbiți mai departe în tractul intestinal. Dacă microbii descompun a.a. în rumen, atunci organismul trebuie să îi reconstruiască, ceea ce reprezintă o risipă de energie.

Ce este azotul neproteic (NPN)?

Agenul neproteic (NPN) este inclus deoarece sursele de NPN pot fi utilizate pentru sinteza proteinelor. Toate proteinele conțin în medie 16% azot (N), în timp ce ureea conține 45% N. Ureea este un exemplu de NPN.

Pentru ca ureea să fie utilizată de către microbii ruminali, aceasta trebuie mai întâi să fie combinată chimic cu apa pentru a forma CO2 și amoniac. Această reacție se realizează prin acțiunea enzimei ureaza derivată din anumiți microbi ruminali. Ureea este 100% degradabilă în rumen, prin urmare, hrăniți-o cu precauție și este foarte solubilă în apă, deci protejați-o de ploaie.

Ce este proteina microbiană sau bacteriană?

Proteina microbiană din rumen, numită și bacteriană, reprezintă o sursă majoră de aminoacizi pentru rumegătoare. Microbii care trăiesc pe materia primă furajeră și care sunt implicați în digestia acesteia sunt „spălați” continuu din rumen, prin omasum până în abomasum, unde sunt uciși și digerați de către vacă. Aminoacizii produși din proteinele microbiene digerate sunt absorbiți prin intestinul subțire. Celulele uscate ale microorganismelor (alge, bacterii, actinomicete și ciuperci) utilizate ca hrană și furaj sunt cunoscute sub denumirea colectivă de „proteine microbiene”.

Care este necesarul de proteine al unei capre ANGORA?

Necesarul de proteine al caprei Angora variază în funcție de greutate și de starea de reproducere a acesteia.

.

Pentru toamnă…oile împerecheate, gestația și lactația târzie coincid în mod normal cu o perioadă în care calitatea pășunatului natural este foarte scăzută (sfârșitul iernii și începutul primăverii în zonele cu precipitații de vară. Proteinele sunt primul nutrient limitativ pentru rumegătoare în timpul sezonului de iarnă (Allen et al.) și, prin urmare, trebuie să se acorde atenție suplimentării unei cantități suficiente de proteine pentru a susține funcțiile fazei târzii de gestație și lactație.

Pentru mai multe informații, consultați și articolele de pe site-ul SAMGA : Ce se află într-un sac de furaje? https://www.angoras.co.za/page/whats-in-a-bag-of-feed#124