Decadente Macarrão Vermelho Veludo com cobertura de creme de queijo Perfeitos para as férias, ou apenas porque!
Red velvet macarons + gelado de creme de queijo é uma verdadeira combinação feita no céu. Quero dizer, quem não gosta de um bom macarrão? Especialmente quando eles são tão bonitos. Â
Estou actualmente em San Fransisco, passando a semana com The Healthy Maven antes de ir para Napa para acolher a minha oficina de fotografia de comida com recheio.
Eu adoro estar em San Fransisco. Para mim é tão acolhedor, apesar de só ter estado aqui duas vezes. O tempo, as ruas estreitas, as montanhas ao longe… é simplesmente adorável.
Lately I’m find myself craving mais e mais para estar fora. Debaixo da minha fachada doméstica, sempre fui uma pessoa ao ar livre.
Eu adoro dar longos passeios na floresta. Walden Pond é o meu segundo lugar favorito no mundo, ao lado da casa de verão da minha família na Nova Escócia.
Eu gosto de caminhadas. E andar de bicicleta. E escalar e nadar. Um dos meus sentimentos favoritos é estar completamente submerso no oceano e deixar o pulso da água embalar-me tão lentamente para trás e para a frente.
Mas o meu amor pelo ar livre não deve ser uma surpresa para mim. Quando eu era pequena, acampava frequentemente com o meu pai. No colegial, eu fazia mochila nos Himalaias do norte. Fui ao Acampamento de Aventura todo verão por 7 anos.
Só no último ano, ou seja, no último ano, senti um desejo maior de estar na natureza, e estar mais vezes.
Eu sonho de ter 3 galinhas num pequeno galinheiro no meu quintal. Sobre sentar-me num alpendre grande e deixar o sol irradiar sobre o meu corpo. Sobre correr todas as manhãs pela floresta com o meu futuro cão.
Esta manhã, acordei às 7 e levei o cão da The Healthy Maven, Bodhi, para uma corrida pelo Golden Gate Park. Corri mais tempo do que poderia ter corrido sozinho com ele ao meu lado, e adorei cada segundo dele. Ao passar pelos eucaliptos e esquivando-me das pinhas caídas, senti-me completamente vivo.
É tudo o que tenho a dizer sobre isso. Eu só estou notando, refletindo sobre o que minha alma tem desejado ultimamente.
Eu realmente espero que no próximo ano eu possa fazer uma longa viagem que seja baseada na natureza. Aonde devo ir? O que devo fazer?
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- Autor: Sarah Fennel
- Rendimento: 24 macarons 1x
- Autor: Sarah Fennel
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- Autor: Sarah Fennel
- Rendimento: 24 macarrões 1x
Ingredientes
para os macarrões
- 100g de claras de ovo
- 100g de açúcar granulado
- 100g de farinha de amêndoa
- 100g de açúcar em pó
- 1 colher de sopa de cacau em pó de processo holandês
- 1-2 colheres de chá de corante alimentar vermelho
- sal de pitada
para a cobertura de creme de queijo
- 1 1/2 chávena de açúcar em pó
- 2 oz de creme de queijo, temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de manteiga, temperatura ambiente
Instruções
- Forno de pré-aquecimento a 300°F. Linha duas folhas de cozedura com papel pergaminho. Deixar de lado.
- Aqueça uma pequena panela de água em fogo médio até que ela cozinhe a vapor. Na tigela de uma batedeira, combine as claras de ovo e o açúcar granulado. Coloque o recipiente sobre a panela de vapor, criando uma caldeira dupla.
- Bata as claras de ovo e o açúcar até que o açúcar derreta completamente e as claras de ovo fiquem brancas e espumosas, 1 a 1,5 minutos. Retire do fogo e coloque a tigela de volta na batedeira de pé.
- Misturadora de pé com acessório de batedeira e bata em alta velocidade durante 2 a 3 minutos, até que se formem picos rígidos. Parabéns, acabou de fazer um merengue suíço!
- Seleccione a farinha de amêndoa, o açúcar em pó e o cacau em pó, depois agite suavemente para dentro da tigela do merengue. Adicione corante alimentar vermelho e sal.
- Coloque a tigela no misturador de pé equipado com um acessório de batedor. Vire a misturadora para velocidade média-baixa e bata durante 10 segundos. Pare a misturadora e use uma espátula para recolher alguma da massa. Se conseguir fazer uma figura oito com a massa a pingar sem que a batedora se parta, pode parar. Mas o mais provável é que você precise de mais 5-10 segundos. Então repita o processo, e tente a figura oito de novo. A melhor maneira de descrever a consistência perfeita é como lava em movimento lento. Deve dar, mas apenas ligeiramente, como em movimento lento.
- Após a sua massa ter a consistência correcta, coloque-a num grande saco de pastelaria com uma ponta de 1 polegada. Coloque círculos de prata do tamanho de um dólar em folhas de massa preparadas, mantendo cerca de 1,5 polegadas entre cada merengue. Coloque a folha de cozedura no balcão 3 vezes para remover quaisquer bolhas de ar.
- Aqui está a parte divertida: não precisa de as deixar secar ao ar. Basta colocá-las no forno preparado durante 13 minutos, virando a meio, depois deixar arrefecer completamente antes de retirar das folhas de cozedura.
- Apesar os macarrões estarem a cozer, faça o congelamento. Numa tigela pequena, misture o açúcar em pó, o queijo creme e a manteiga. Se a mistura estiver muito seca, adicione 1 colher de sopa de leite.
- Coloque o congelamento num saco de tubagem equipado com uma ponta de ½ polegadas, e reserve até que os macarrões estejam frescos e prontos para serem encanados.
- Tanto que esteja pronto, encanhe o congelamento num macarrão e sanduíche com outro macarrão. Repita com todos os macarons.