Silicoaluminato de Sódio (E554): O que é, usos e efeitos colaterais

Silicoaluminato de sódio ou aluminossilicato de sódio, um ingrediente inorgânico com baixa densidade aparente e alta absorção de água, usado como agente antiaglomerante ou agente de fluxo livre em alimentos. E554 é o seu número europeu de aditivo alimentar.

Vamos mergulhar na navegação para saber mais:

• O que é Silicoaluminato de Sódio?
  • Como é feito?
• Propriedade
• Usos
• Segurança comprovada
• Possíveis efeitos secundários
• FAQs
• Conclusão

O que é Silicoaluminato de Sódio?

Refere-se a uma série de silicatos de alumínio sódico hidratado amorfo com proporções variáveis de Na2O, Al2O3 e SiO2. O seu propósito é evitar que o alimento em pó se aglomere, se acumule ou se agregue e mantenha a sua propriedade de livre fluxo.

Como é feito?

É derivado da reação de sulfato de alumínio e silicato de sódio seguida pela precipitação OU pela reação de metasilicato de sódio, metabissulfito e sulfato de alumínio através do aquecimento a vapor (1).

Propriedades

Quais são os usos?

Silicoaluminato de sódio de grau alimentício pode ser usado como antiaglomerante, como em sais de mesa, ovos inteiros secos &gemas de ovo e queijos ralados. Funciona como um substituto do dióxido de titânio em algumas aplicações por uma certa proporção devido às suas propriedades similares. Entretanto, pela sua estrutura de poros, forte higroscopicidade e ultra-branquicidade, é um ingrediente usado em pesticidas em pó molháveis para substituir a sílica.

O Silicoaluminato de Sódio é Seguro?

Sim, sua segurança quando usado como aditivo alimentar foi aprovada pela FDA (Food and Drug Administration) dos EUA, EFSA (European Food Safety Authority), Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), assim como por outras autoridades.

FDA

É geralmente reconhecido como seguro (GRAS) quando usado como agente antiaglomerante em níveis não superiores a 2%, de acordo com uma boa prática de fabricação. (2)

EFSA

Silicato de alumínio de sódio (E554) está listado no Regulamento da Comissão (EU) nº 231/2012 como um aditivo alimentar autorizado e classificado como “aditivos que não sejam corantes e adoçantes” (3)

Segurança

No nosso corpo: pode ser parcialmente hidrolisado no nosso trato digestivo e liberar íons de alumínio e silicato para os quais nossa absorção oral é baixa.

Toxicidade: sem irritação da pele ou dos olhos, sem potencial carcinogénico, genotóxico ou teratogénico.

ADI: sem necessidade de estabelecer uma dose diária aceitável (DDA). (4)

Usos autorizados

Os seguintes alimentos podem conter com ele (5):

• Alimentos em pó secos
• Comida em forma de tabuleiro e comprimidos revestidos
• Queijo duro ou ralado e semi-rígido
• Queijo processado
• Produto de queijo
• Mesa…edulcorantes superiores em pó/tabelas
• Substitutos do sal e do sal
• Temperos e condimentos
• Suplementos alimentares fornecidos em forma sólida/líquida
• Vitaminas solúveis em gordura

UK Food Standards Agency

Categorizada em “Outros” (6)

Food Standards Australia New Zealand

É um ingrediente aprovado na Austrália e Nova Zelândia com o número de código 554. (7)

JECFA

Classe de função: aditivo alimentar, agente antiaglomerante. (8)

Diária de ingestão aceitável: Grupo ADI “não específico” definido em 1985 para dióxido de silício e certos silicatos. (9)

Quais são os possíveis efeitos secundários?

Como um aditivo alimentar que contém alumínio, é comum que às vezes os consumidores tenham dúvidas se o silicoaluminato de sódio é mau para a nossa saúde e quais são os possíveis riscos para a saúde. É geralmente considerado seguro mas pode estar relacionado com Alzheimer e outros possíveis efeitos colaterais.

Doença de Alzheimer

Alumínio é frequentemente associado com Alzheimer e outras doenças neurodegenerativas em humanos. Entretanto, a EFSA concluiu que a ingestão de alumínio através de alimentos com um nível adequado não é um risco de desenvolver o mal de Alzheimer. (10)

Possíveis efeitos colaterais

Existe que os compostos de alumínio podem ter os seguintes perigos potenciais em animais:

• Neurotoxicidade em ratos e ratos
• Influência do sistema reprodutor masculino em cães
• Embriotoxicidade em ratos
• Desenvolver o nervosismo nos descendentes de ratos e ratos

É seguro para grávidas?

Sim, é geralmente seguro mas é melhor consultar o seu médico na condição de utilização.

Perguntas Frequentes

É natural?

Não, obviamente é feito a partir de síntese química como o processo de fabricação mencionado acima.

É Vegan?

Sim, é vegan pois as matérias-primas são minerais em vez de derivados de animais:

Sulfato de alumínio: fabricado pela reacção de hidróxido de alumínio (derivado da bauxite) e ácido sulfúrico (através do processo de contacto de enxofre, oxigénio e água).

Silicatos de sódio: produzidos pela reação de sílica (de terra de diatomáceas) com soda cáustica e água.

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Assim é vegan e adequado para a dieta dos vegetarianos.

É livre de glúten?

Sim, o processo de produção está de acordo com a definição da FDA de livre de glúten, que não contém trigo, centeio, cevada, ou cruzamentos destes grãos.

Conclusão

Agora você pode ter um bom conhecimento do agente antiaglomerante – Silicoaluminato de Sódio (E554), a partir de sua produção; usos; segurança aprovada, possíveis efeitos colaterais e algumas FAQs como é vegan, sem glúten, sintético ou natural.