Se estiver a precisar de um abraço acolhedor e quente através de uma tigela de sopa, esta sopa de couve-flor de batata é ela.
Esta sopa de ingredientes simples pode ser batida em menos de trinta minutos e oferece uma forma satisfatória de adicionar alguns legumes ao seu dia. É também uma refeição muito fácil de preparar, perfeita para os tempos que vivemos neste momento.
Se tiver batatas e couve-flor, pode balançar esta sopa!…
Creme sopa de caju
O ingrediente secreto para fazer esta sopa extra-creme é simples, caju cru. O caju não só acrescenta cremosidade e riqueza, mas também nutrientes e gorduras saudáveis.
Se você não tem caju, você poderia submergi-lo com nozes ou você pode simplesmente usar azeite de oliva extra virgem para adicionar riqueza.
Outros sabores que usei
Eu uso sabores muito simples nesta sopa. Sal, pimenta e alguns grânulos de alho. Se você tem alho fresco (eu estava fora) você pode absolutamente usar isso em seu lugar.
Mas realmente, as batatas aconchegantes e couve-flor adicionam muito sabor por conta própria.
E que tal Queijo???
Então, normall, eu adiciono levedura nutricional às minhas sopas de batata. Mas para esta, eu gosto de ter o sabor sutil da batata realmente se destaca. E o queijo nooch ou vegan pode ser muito forte e tomar conta do perfil do sabor. Então eu não adicionei nenhum queijo hoje, mas se você estiver de bom humor você pode absolutamente adicioná-lo!
Os melhores add-ins para adicionar o sabor cheezy via plantas: queijo vegan, triturado ou fatiado, levedura nutricional. Eu usaria um cheddar provolone, branco ou mesmo parmesão para esta sopa.
Coberturas opcionais para adicionar
algumas coberturas deliciosas que você poderia adicionar incluir:
- pedaços de tempeh – caseiro
- pedaços de bacon – loja comprada – estes têm um bom sabor a fumo
- cebolinho picado ou outras ervas frescas
- verduras picadas como couve-flor
- pimenta preta
- EVOOO
- croutons ou crostini
- feijão branco dobrado ou misturado em
Sofa de couve-flor de batata
Pino de impressão
Ingredientes
- 5 chávenas de batata, descascada + picada, batata branca
- 4 chávenas de couve-flor, picada em floretes
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de grânulos de alho, ou alho cru
- 2 copos de caldo de legumes
- 3/4 copos de caju, cru
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de azeite extra virgem, opcional
Dobrar e Cobrir:
- reservar pedaços de batata e couve-flor, – reservar cerca de 3/4 de chávena
- azeite virgem extra a gosto
- 3 colheres de sopa de verduras ou ervas, finamente picadas
Instruções
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Borrar um grande pote de água a ferver.
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Peel batata e couve-flor picada em grandes floretes – picada grosseira fina.
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Adicionar a batata à água a ferver e ferver até ficar tenra. Cerca de três minutos antes das batatas estarem prontas, adicione a couve-flor para cozinhar até ficar tenra.
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Descorra água e adicione as batatas e a couve-flor a um liquidificador – reserve cerca de 1/2 – 3/4 chávena dos legumes cozidos ao lado – isto é o que dará à sopa uma textura um pouco gorda.
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Adicione também ao liquidificador: caldo vegetariano, caju, alho, sal, pimenta e EVOO opcional. Misturar de baixo para alto até ficar sedoso e liso. A mistura demorará alguns minutos. Quando a sopa for misturada, faça um teste de sabor e adicione qualquer sal/pimenta/alho adicional a gosto.
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Enxágue a sua panela de sopa grande e deite a sopa de volta na panela. Mexa os legumes com pedaços. Coloque o lume em baixo e cubra com a tampa. Deixe ferver em lume brando durante cerca de dez minutos. Sirva quente! Adicione EVOO, ervas picadas, pimenta e qualquer outra coisa que queira por cima.
Equipamento
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blender
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balde de sopa
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descascador de batatas ou faca de descascar robusta
Notas
- se não tiver couve-flor, pode usar toda a batata.
- se não tiver caju, pode substituir cerca de 4 colheres de sopa de azeite extra virgem e reduzir o caldo em 1/2 chávena.
- outro suplemento você pode tentar: feijão branco misturado na sopa.
estimativa de nutrição | por porção
