- Share
- Tweet
- Pin
Sari la Rețetă
O rețetă simplă de preparare și gătire a ciupercilor capia de șofran.
Jump to:
- Ce sunt capacele de lăptișor de șofran?
- Cum miroase și ce gust au?
- Cum se gătesc capacele de lăptișor de șofran?
- Servire
- 📖 Rețetă
- 💬 Comentarii
Ce sunt lăptișoarele de șofran?
Lăptișoarele de șofran sunt ciuperci marmorate de culoare alb-portocalie, cu branhii și un capac mare.
Când tăiați tulpina veți vedea un inel portocaliu strălucitor și un lapte portocaliu care se scurge.
Sunt o delicatesă în Spania, în sudul Franței, în Marea Britanie și în nord-estul Indiei.
Apare în timpul sezonului principal, în septembrie și octombrie, în piețele locale.
Cuperca are un doppelgänger!
Înseamnă că mai există o altă ciupercă care arată cam la fel, doar că nu are acea marmorare cu inele clare pe capac și puncte circulare pe tulpină.
Această asemănare se numește falsă șofran de lapte sau Lactarius deterrismus și este comestibilă.
Cred că are același gust ca și cea cu șofranul obișnuit. Așa că puteți să-l consumați în mod sigur și chiar să-l amestecați cu capacele de lapte cu șofran.
Cum miroase și ce gust are?
Capacele de lapte cu șofran au o aromă excepțională. Cu greu o pot descrie. Unii spun că au gust de nucă.
În stare crudă miros și ei frumos, unii pot spune că seamănă cu un ananas. Paul spune că miroase ca un jackfruit.
Tăiați mărunt și gătiți într-o tigaie cu condimente simple scot la iveală toate aromele naturale.
Cum se gătesc năuturile de lăptișor de matcă cu șofran?
Iată cum preparăm acasă această ciupercă.
Este o prezentare generală, ca să vă faceți o idee la ce să vă așteptați. Rețeta completă se găsește în partea de jos a acestei postări.
Pasul 1
Curățați-vă ciupercile. Dacă sunt super murdare, doar spălați-le și uscați-le.
Pasul 2
Tăiați ciupercile în mărimea dorită. De obicei, le preferăm tăiate mai mici decât cele arătate, dar arată mai bine tăiate în jumătate.
Pasul 3
Încălziți o tigaie cu ulei de măsline.
Puneți ciupercile în tigaia încinsă și sotați-le cu condimentele până când se reduc și sunt fierte.
Servire
Ne plac aceste ciuperci la mesele ușoare mediteraneene, ca garnitură.
Plante precum Paella și păstrăvii la tigaie merg bine cu năuturile cu șofran sărate
Acasă, avem tendința de a le servi și cu fripturi sau cu alte tipuri de carne, cum ar fi medalioanele de porc.
Puteți servi ciupercile și cu piure de cartofi și legume prăjite.
Dragă cititorule, ai încercat Rețeta?
Vă rugăm să nu ezitați să ne împărtășiți gândurile și ideile dumneavoastră în secțiunea de comentarii mai jos!
PIN pentru a salva pentru mai târziu!
Îți plac condimentele și ierburile?
Câștigă 5 LECȚII GRATUITE DE ASPIRAT
Tastează-ți adresa de e-mail de mai jos.
Inclusiv acces gratuit la
Clubul exclusiv pentru membri de asezonare!
Rețeta de șofran fiert
Print Pin
Ingrediente
- ▢ 12 păstăi de șofran de mărime medie
- ciuperci proaspete
- ▢ 1 lingură de ulei de măsline
- ▢ Sare după gust
- ▢ Piper negru după gust
- ▢ 12 păstăi de șofran de mărime medie
- ciuperci proaspete
- ▢ 1 lingură de ulei de măsline
- ▢ Sare după gust
- ▢ Piper negru după gust
Instrucțiuni
-
Curățați-vă ciupercile. Unii spun să nu le clătiți, ci să le periați. Dar, ca să fiu sincer, dacă sunt foarte murdare, voi dori să le clătesc corespunzător. Doar uscați-le după aceea.
-
Tăiați ciupercile în mărimea dorită. Le puteți lăsa întregi dacă sunt foarte mici.
-
Încălziți o tigaie cu uleiul de măsline și adăugați ciupercile.
-
Păstrați la foc mare spre mediu și asezonați ciupercile cu sare și piper negru.
-
Sărați și amestecați ocazional. Reduceți ciupercile sau gătiți până când sunt bine fierte.
-
Serviți fierbinte ca garnitură cu alte feluri de mâncare principale și garnituri.
Echipament
- ▢
- ▢
- ▢
- ▢
Nutriție
.
Acest articol poate conține link-uri afiliate care indică lucruri sau servicii pe care le recomand. Acestea pot include Amazon, getyourguide și booking.com. În calitate de asociat Amazon, câștig din achizițiile eligibile.
- Share
- Tweet
- Pin
.