Rețetă de salată de varză grecească (Lahanosalata)

Învățați cum se prepară o delicioasă și sănătoasă salată grecească Lahanosalata – salată de varză crudă mărunțită. Morcovii rași și un dressing mediteranean adaugă savoare și un plus de culoare.

Dacă salata Horiatiki este mereu prezentă la masa mea în timpul verii, atunci această Lahanosalata nu lipsește niciodată de pe masa mea în timpul iernii. Pur și simplu iubesc toată crocantul și culorile vibrante care îmi amintesc de toți nutrienții diferiți cu care îmi alimentez corpul.

Cu varză verde și roșie mărunțită, câțiva morcovi rași și un dressing ușor cu ulei de măsline și oțet de vin (sau suc de lămâie), sunt ingredientele de bază pentru o salată sănătoasă, crocantă, care mă satisface și mă ajută să mă simt sătulă. Lucrul meu preferat la această salată este că pot adăuga niște pui fiert (sau două ouă fierte tari) și se transformă instantaneu într-un prânz ușor și sățios.

Cum se prepară salata de varză?

Ingredientele de bază sunt:

• Varcă verde și roșie mărunțită. (Verde se mai numește și albă, iar roșie se mai numește și mov)
• Morcovi grași
• Uleiul de măsline
• Oțet de vin roșu (sau alb)
• Sare și piper negru

Opțional puteți adăuga:

• nuci
• stafide
• sirop de struguri (sau sirop de arțar sau miere)

Rațiunile

Pentru gustul meu personal, cele mai bune proporții ale ingredientelor principale sunt 2 părți de varză verde mărunțită, 1 parte de varză roșie mărunțită și 1 parte de morcovi rași. Dressingul este foarte asemănător cu cel pentru această salată de rucola, căpșuni și pui. Pentru a-l prepara, am amestecat doar 2 părți de ulei de măsline, 1 parte oțet de vin roșu și 1 parte sirop de struguri. Cu toate acestea, recomand întotdeauna să gustați și să îl ajustați după bunul plac. Grecii sunt foarte indulgenți, așa că dacă vă place Lahanosalata cu mai multă varză roșie sau fără morcovi, sau cu alune în loc de nuci, atunci faceți cum vă place, nimeni nu se va supăra!

Cum se toacă varza pentru această salată?

• Folosind un cuțit ascuțit
• Utilizând o mandolină
• Utilizând un fel de gadget (de obicei văd așa ceva pe internet)

Cât de subțire trebuie să o tocați? În mod tradițional, ar trebui să fie foarte subțire, așa că o mandolină este probabil cea mai bună unealtă pentru această treabă. Pentru morcovi, o răzătoare de cutie este ideală.

Cum păstrați varza crocantă?

Pentru că vreau să păstrez cât mai multe substanțe nutritive, îmi place să păstrez varza întreagă în frigider și să tai cantitatea de care am nevoie de fiecare dată când am nevoie de ea. Dar am mai constatat că varza poate fi păstrată mărunțită în interiorul unei pungi cu fermoar timp de cel puțin 2-3 zile (după care poate începe să dezvolte pete întunecate). Dacă nu adăugați sare sau dressing, va rămâne crocantă și crocantă. Adăugați dressingul chiar înainte de servire.

O altă modalitate de a vă bucura de această salată sănătoasă este să o lăsați în frigider cu dressingul timp de o zi sau peste noapte, astfel încât varza să aibă timp să se ofilească și salata să se transforme în ceva și mai delicios, deoarece toate aromele se îmbină armonios.

Este salata de varză sănătoasă?

Am citit odată că varza este săpunul care ne curăță organismul din interior. Varza face parte dintre legumele crucifere care sunt pline de nutrienți benefici. Proprietățile sale diuretice ajută organismul nostru să scape de excesul de lichid, antrenând cu el toxinele. Ca și alte legume crucifere, varza este, de asemenea, bogată în sulf, ajutând ficatul să descompună acele toxine rele (astfel încât acestea să poată fi mai ușor expulzate). Este, de asemenea, plină de fibre, bogată în vitamina K și C, are proprietăți anticancerigene și te ajută să-ți scazi nivelul colesterolului (protejându-ți inima).

5 din 1 vot

Rețeta de salată de varză grecească (Lahanosalata)

. Timp de pregătire

15 minute

Timp de gătit

0 minute

Timp total

15 minute

Învățați cum să preparați o delicioasă, sănătoasă Lahanosalata grecească – salată de varză crudă mărunțită. Morcovii rași și un dressing mediteranean adaugă savoare și un plus de culoare.

Curs: Salată

Bucătărie: fără gluten, grecească, sănătoasă, mediteraneană, vegană

Cuvinte cheie: varză, morcov, dressing, rași, căpșuni

Porții: 4

Calorii: 162 kcal

Autor: Ciorbă de dovleac: Makos

Ingrediente

Pentru salată:

• 2 cești de varză verde mărunțită
• 1 ceșcuță de varză roșie mărunțită
• 1 ceșcuță de morcovi rași
• 1/2 ceșcuță de nuci zdrobiteopțional

Pentru dressing:

• 4 linguri de ulei de măsline
• 2- 3 linguri de oțet de vin
• 1- 2 linguri de sirop de struguri (sau sirop de arțar sau miere)

.

• Sare și piper după gust

Instrucțiuni

1. Mixați ingredientele pentru salată într-un castron mare.
2. Transferați ingredientele pentru dressing într-un bol mic și bateți cu o furculiță până la omogenizare. De asemenea, îl puteți trasnfera în borcan, închideți capacul și agitați foarte bine.
3. Adaugați dressingul peste salată și amestecați bine pentru a se combina. Gustați și ajustați în funcție de gustul dumneavoastră. Mâncați!

Notele rețetei

• Dacă adăugați nucile, caloriile vor fi de 259
• Puteți savura această salată de varză în două moduri diferite: Dacă o vreți cât mai crocantă, nu adăugați dressingul până în ultimul moment (varza va fi foarte crocantă, dar aromele vor fi lipsite de forță). În caz contrar, amestecați salata cu dressingul și depozitați-o în frigider pentru câteva ore (varza se va înmuia – dar va fi încă suficient de crocantă – și toate aromele se vor amesteca și vor deveni mai puternice). Mi se pare că și după două zile este încă delicioasă.
• Utilizați suc de lămâie, oțet de cidru de mere sau oțet balsamic în loc de oțet de vin roșu.
• Adaugați câteva stafide Sultana pentru o surpriză dulce.

Rețete similare îți vor plăcea și ție:

• Salată de rucola, brânză de capră și mere verzi
• Salată de portocale, salată verde și mango
• Fenicul ras, Salată de portocale și ouzo

• 

• 

• 

.