Rețetă Dosakaya Pachadi în stil Andhra, Dosakaya Chutney

Rețeta Dosakaya pachadi este un chutney tradițional indian de sud autentic făcut folosind bucăți de dosakaya / castravete și servit de obicei cu orez și ghee.

Încercați și o altă delicatesă delicioasă care este dosakaya pappu cu castraveți galbeni.

Rețete corelate de pachadi care trebuie încercate cu legume sunt enumerate mai jos:

• ceapa chutney
• tomato pachadi sau murături de roșii
• pudina chutney

Regiunea Andhra este renumită pentru prepararea diferitelor rețete de chutney și pachadi, iar aceste rețete de chutney sunt de obicei servite cu idli, dosa sau uttapams sau cu orice mic dejun indian de sud și, de asemenea, are cel mai bun gust cu orez aburit și ghee (unt clarificat).

Legumele pot fi folosite în multe feluri, cum ar fi transformarea lor în curry, prăjirea lor, iar în India sunt folosite într-un mod minunat pentru a face chutney-urile lor, care au un gust delicios și merg ca o garnitură la toate mesele indiene de sud, împreună cu murăturile.

fiind un indian de sud, iubesc chutney-urile și am decis să postez diverse rețete de chutney care pot merge perfect cu micul dejun indian de sud și, de asemenea, pot merge foarte bine cu orezul.

Chutney-urile de legume sunt unul dintre cele mai bune moduri de a face legume și, de asemenea, ceva care poate fi păstrat în frigider și să le folosiți pentru o utilizare ulterioară.

În gospodăriile din sudul Indiei mesele sunt incomplete fără aceste chutney și poate exista o foarte mică variație în prepararea acestor chutney, dar fiecare rețetă de chutney are un gust delicios și aromat.

Metoda de bază de preparare a chutney-urilor de legume este gătitul legumelor și temperarea la sfârșit.

Aici dosakaya pachadi este făcut puțin diferit, deoarece am temperat mai întâi și am gătit dosakaya împreună cu roșiile și apoi am amestecat temperarea urmată de amestecarea dosakaya fierte.

Cum se prepară dosakaya pachadi sau rețeta de dosakaya chutney:

Rețeta Dosakaya Pachadi, Dosakaya Chutney

Asiya

O rețetă de garnitură indiană de sud numită de obicei pachadi sau rețetă de chutney consumată împreună cu orez și are cel mai bun gust cu ghee și orez….

5 din 9 voturi

Timp de preparare 15 minute

Timp de gătire 15 minute

Timp total 30 minute

.

Curs Side Dish

Bucătărie South Indian

Porții 3 -4

Calorii 180 kcal

Ingrediente 1x2x3x

Pentru gătit dosakaya:

• 2 dosakaya / castraveți rotunzi de mărime medie de culoare portocalie curățați de coajă și curățați de semințe și tăiați în bucăți mici
• 2 roșii de mărime medie tăiate

Alte ingrediente:

• 1 frunză de coriandru proaspăt tocată mărunt
• 1 tamarind de mărimea unei lămâi
• sare – după gust
• 1 linguriță de pudră de turmeric

Pentru temperare:

Pentru temperare:

• 2 linguri de ulei
• 1 linguriță de semințe de chimen
• 1/2 linguriță de semințe de muștar
• 1 linguriță de chana dal bengal gram
• 1 linguriță de urad dal split black gram
• 1/4 linguriță de semințe de methi/semințe de schinduf
• 5-.6 ardei iuți verzi tăiați
• 5-6 ardei iuți roșii uscați
• 3-4 frunze de curry

Instrucțiuni

Pentru temperare:

• În primul rând, luați un wok, în el, adăugați ulei și încălziți-l.
• Adaugați semințele de muștar, semințele de chimen, chana dal, urad dal, semințele de methi și amestecați bine.
• Adaugați ardeii verzi tăiați și amestecați bine.
• Adaugați frunzele de curry și lăsați-le să pocnească.
• Adaugați ardei iute roșu uscat și sotați câteva secunde.

Pentru a găti dosakaya:

• Într-un wok separat, adăugați o linguriță de ulei, adăugați bucățile de dosakaya și roșiile tocate și amestecați bine.
• Căliți-le timp de 4-5 minute la foc mic.
• Răciți-le.

Pentru mixarea chutney:

• Adaugați tempera în blender.
• Adaugați sare după gust.
• Adaugați pudră de turmeric în el.
• Adaugați tamarind în el.
• Adați frunze de coriandru proaspăt tocate.
• Blenderizați întregul amestec timp de câteva secunde.
• În el, adăugați amestecul dosakaya fiert.
• Blenderizați-l timp de câteva secunde.
• Serviți-l cu orez și ghee!!!

Note

1.Dacă dosakaya galbenă/portocalie este prea tare, atunci este mai bine să se gătească dosakaya și să se amestece.
2.Dacă dosakaya este prea coaptă, atunci se decojește și se taie dosakaya în bucăți foarte fine și se adaugă la tempera amestecată și se amestecă aceste bucăți fine.
3.Nu adăugați semințele în chutney.

Nutriție

Factorii nutritive

Rețetă Dosakaya Pachadi, Dosakaya Chutney

Cantitate per porție

Calorii 180

* Valorile zilnice în procente se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

VREȚI SĂ VEDEȚI REȚETE VIDEO?ABONAȚI-VĂ PE YOUTUBE

115 Share

.