Rețeta matki amti – o postare pas cu pas a unei savuroase & rețete de matki sau fasole de molie condimentată cu mirodenii.
Acesta este un curry ușor și nutritiv de germeni de matki care merge foarte bine cu chapatis și chiar cu orez aburit. Nu consumă mult timp și reprezintă un prânz sau o cină rapidă. Tot ce aveți nevoie sunt niște fasole matcă încolțită și ingredientele indiene obișnuite.
Eu încolțesc fasolea matcă acasă și procesul durează aproximativ 2 până la 3 zile. După ce sunt germinate, le păstrez în frigider și le folosesc în termen de două zile. Ori de câte ori vreau să fac un curry de germeni, cum ar fi acest amti sau usal, îmi fac un scop să încolțesc fasolea în avans.
Pentru a prepara matki amti, urmez rețeta prietenilor mei. Ea a avut amabilitatea de a împărtăși cu mine atât de multe rețete. De data aceasta, când am făcut acest amti, am uitat doar o etapă suplimentară – de crăpare a muștarului, chimenului și frunzelor de curry în ulei. Erau prea multe lucruri pe care le făceam în același timp. Se numește multi tasking în limba engleză modernă și acest multi tasking m-a făcut să uit eficient acest pas. Dar credeți-mă, chiar și fără această temperare de bază, amti are un gust foarte bun. Nu a făcut o mare diferență în ceea ce privește felul de mâncare final. Deci, părerea mea – dacă doriți, atunci săriți peste temperare sau faceți-o. În ambele moduri, amti are un gust bun.
Amti are nevoie de goda masala. Așa că asigurați-vă că aveți goda masala. Nu există substituiri pentru această masala în această rețetă 🙂
Dacă sunteți în căutarea mai multor rețete Maharashtrian, atunci verificați:
- Amti dal
- Rețeta de usal
- Varan bhaat
- Katachi amti
- Kala vatana amti
Dacă ați preparat această rețetă, nu uitați să o evaluați în fișa rețetei de mai jos. Dacă doriți mai multe rețete indiene vegetariene delicioase livrate direct în căsuța dvs. poștală, înscrieți-vă la newsletter-ul meu de e-mail. De asemenea, mă puteți urmări pe Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.
matki amti
De Dassana Amit
Ingrediente
- ▢ 200 de grame de matki (fasole de molie încolțită) sau 4 căni de fasole de molie încolțită – aproximativ 1 până la 1,25 căni de matki (fasole de molie) vor produce 3,5 până la 4 căni de fasole încolțită.
- ▢ 1 ceapă medie, tăiată grosier sau ½ cană plină de ceapă tăiată grosier
- ▢ 1 roșie mare sau 2 roșii medii – aproximativ 1.25 cană de roșii tocate grosier sau 100 de grame de roșii
- ▢ 4-5 usturoi – tocat grosier
- ▢ ½ inch de ghimbir – tocat grosier
- ▢ ½ linguriță de muștar
- ▢ ½ linguriță de chimen
- ▢ 6-7 frunze de curry
- ▢ 1 linguriță pudră de ardei iute kashmiri sau ½ linguriță orice altă pudră de ardei iute roșu
- ▢ ¼ până la ½ linguriță pudră de turmeric
- ▢ 3-4 lingurițe de goda masala de casă sau după caz
- ▢ 1 lingură de frunze de coriandru tocate
- ▢ 2 până la 3 căni de apă sau adăugați după caz
- ▢ 2 linguri de ulei
- ▢ sare după caz
.
Instrucțiuni
preparare
-
Spălați mai întâi germenii de matki în apă o dată sau de două ori. Scurgeți și păstrați deoparte.
-
Apoi tăiați ceapa, roșiile, usturoiul și ghimbirul grosier.
-
Măcinați ceapa, roșiile, usturoiul și ghimbirul până obțineți o pastă omogenă în mașina de tocat sau în blender. Nu este nevoie să adăugați apă în timpul măcinării, deoarece sucul de la roșii este suficient.
facerea matki amti
-
Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie. Crăpați mai întâi semințele de muștar.
-
Adaugați chimenul și frunzele de curry. Prăjiți până când chimenul sfârâie sau își schimbă culoarea sau devine parfumat.
-
Adaugați pasta măcinată de ceapă-tomată-ghimbir-usturoi.
-
Agitați și prăjiți până când uleiul începe să plece de pe părțile laterale ale pastei.
-
Apoi adăugați pudra de turmeric, pudra de ardei iute roșu și goda masala.
-
Măcinați și apoi adăugați fasolea matki/moth germinată.
-
Măcinați și adăugați apă. Se condimentează cu sare. Acoperiți tigaia.
-
La foc mic spre mediu, fierbeți curry până când fasolea matki este gătită.
-
Dacă lichidele se usucă, atunci mai adăugați puțină apă.
-
Consistența matki amti nu este nici subțire, nici groasă. Așa că puteți adăuga apă în consecință.
-
Verificați gustul și adăugați pudră de chili roșu, sare și goda masala dacă este necesar.
-
În cele din urmă, adăugați frunze de coriandru și amestecați cu restul de amti.
-
Sau puteți decora cu frunze de coriandru.
-
Serviți matki amti fierbinte cu rotis, bhakri, poli, paratha sau pâine. Poate fi servit și cu orez.
Vă plac videoclipurile noastre? Atunci urmăriți-ne și abonați-vă la noi pe youtube pentru a primi cele mai recente actualizări ale videoclipurilor cu rețete.
Toate fotografiile noastre de conținut & sunt protejate de drepturi de autor. Vă rugăm să nu copiați. În calitate de blogger, dacă doriți să adaptați această rețetă sau să faceți un videoclip pe youtube, atunci vă rugăm să scrieți rețeta cu propriile cuvinte și să dați un link care să poată fi accesat înapoi la rețetă pe acest url.
Îți place această rețetă?
Prindeți-o acum pentru a o ține minte mai târziu
Prindeți rețeta acum
Rețeta pas cu pas de matki sprouts curry sau matki amti
1. Amestecați ceapa, roșiile, usturoiul și ghimbirul până obțineți o pastă omogenă în mașina de tocat sau în blender.
2. Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie. Crăpați mai întâi semințele de muștar. adăugați chimenul și frunzele de curry. Se sotează până când chimenul sfârâie, își schimbă culoarea sau devine parfumat. Adăugați pasta măcinată de ceapă-tomato-ginger-usturoi.
3. amestecați și continuați să sotați.
4. continuați să amestecați și să sotați până când uleiul începe să plece de pe părțile laterale ale pastei. consistența finală a pastei de mai jos. Durează aproximativ 11 minute la foc mic.
5. apoi adăugați pudra de turmeric, pudra de ardei iute roșu și goda masala.
6. Se amestecă foarte bine.
7. Se amestecă și apoi se adaugă fasolea matki/moth spurcată.
8. amestecați și adăugați apă. Se asezonează cu sare. Acoperiți cratița. La foc mic spre mediu, fierbeți curry-ul până când fasolea matki este gătită. Dacă lichidele se usucă, mai adăugați puțină apă. Consistența matki amti nu este nici subțire, nici groasă. Așa că puteți adăuga apă în consecință. Puteți, de asemenea, să preparați amti într-o oală sub presiune. Doar adăugați o cantitate mai mică de apă și gătiți sub presiune timp de 1 până la 2 fluierături.
9. Matki amti gata să fie servit. La final, adăugați frunzele de coriandru și amestecați cu restul de amti sau puteți orna matki amti cu frunze de coriandru.
10. Serviți matki amti fierbinte cu rotis, bhakri, Poli, paratha sau pâine. curry-ul poate fi servit și cu orez aburit.
matki amti
.