Rouladă cu merișor de vară cu fructe de pădure

Roulada cu merișor de vară cu fructe de pădure pare pretențioasă, dar este unul dintre cele mai ușoare deserturi pe care le puteți face pentru un tratament de vară. Atât de proaspăt și ușor, este un desert perfect după cină.

Am făcut trei Custard Peach Pies Pies în ultimele două săptămâni.

În calitate de Asociat Amazon, câștig din achizițiile eligibile.

De ce vă spun asta când am poze cu o ruladă de meringue? Pentru că fiecare plăcintă pe care am făcut-o mi-a rămas cu trei albușuri de ou. Acum, oricât de slabă aș fi la matematică (întrebați-o pe prietena mea cercetătoare de rachete, Marie… da, de fapt, chiar este o cercetătoare de rachete), pot să vă spun cu toată certitudinea că asta înseamnă că aveam 9 albușuri de ou în frigider.

Sunt o mulțime de albușuri de ou, așa că am decis că prima mea rețetă cu albușuri de ou va fi una pe care vreau să o fac de ani de zile: Summer Berry Meringue Roulade. Am adaptat-o de pe o carte de rețete pe care am luat-o de la Marks & Spencer (un magazin britanic cu adevărat grozav care vinde și mâncare fabuloasă) când am fost în Marea Britanie.

S-ar putea să vă placă și vouă acest desert înghețat cu fructe de pădure, bezea și frișcă!

Pot să vă spun că sunt foarte mulțumită de cum a ieșit, pentru că arată aproape exact ca cel din pozele de la M & S, este super ușor, super delicios și un desert perfect și ușor pentru vară! Bineînțeles, mi-e greu să fac lucrurile exact așa cum scrie în rețetă, așa că în loc să folosesc creme fraiché cu conținut scăzut de grăsime, am folosit frișcă grasă, integrală. Folosiți-o pe prima dacă vreți să fie mai puțin grasă.

Nu există grăsime în bezea sau în fructe de pădure, iar noi nu vrem un desert dezechilibrat, nu? Oh, și apropo, acest deliciu angelic este fără gluten, în caz că vă interesează.

Ruladă de meringue cu fructe de pădure de vară

adaptat din rețeta Marks and Spencer’s Recipe
se servește de la 6 la 8

.

Ingrediente

• 1 linguriță de amidon de porumb (mălai)
• 1 linguriță de extract de vanilie
• 1 linguriță de oțet de vin alb
• 4 albușuri mari de ou (de preferință organice) –
• 4 albușuri mari (de preferință organice).ouăle mai vechi sunt mai bune pentru meringi
• 5 oz (2/3 cană) de zahăr (zahărul de brutar este cel mai bun)
• Umplutura
• 1 cană de frișcă mare, de preferință organică
• 1/2 ceașcă de zmeură proaspătă (și/sau mure)
• 1/2 ceașcă de căpșuni proaspete tocate
• zahăr de cofetar pentru presărare

Echipament special: hârtie de copt sau hârtie pergament

Încingeți o tavă de jeleu de 11″x16″ (Swiss roll tin) cu hârtie de copt și preîncălziți cuptorul la 325ºF (160ºC).

Mixați amidonul de porumb, vanilia și oțetul într-un castron mic, până la omogenizare; lăsați deoparte. Bateți albușurile de ou într-un castron curat și uscat până când acestea devin tari, apoi adăugați puțin zahăr și puțină pastă de amidon de porumb și continuați să adăugați până când acestea sunt complet amestecate.

Săugați amestecul de albușuri în tava pregătită.

Ameliorați suprafața cu o lingură sau o spatulă.

Coaceți timp de aproximativ 25 de minute, până când se colorează auriu.

Puneți un prosop pe blat, acoperit cu o foaie de hârtie de copt, presărat cu zahăr de cofetărie și întoarceți meringue pe hârtie.

În continuare, desprindeți hârtia de căptușeală și așezați deasupra o nouă bucată de hârtie de copt, apoi rulați bezeaua, începând din partea scurtă, folosind prosopul ca ajutor.

Lăsați să se răcească.

Batați frișca groasă până când se formează vârfuri tari.

Când meringuea s-a răcit, desfaceți-o și îndepărtați hârtia de deasupra; întindeți frișca peste tot stratul.

Se presară fructele de pădure și se rulează din nou desertul, așezând partea cu cusătura în jos.

Se pudrează generos cu zahăr de cofetărie.

Mutați cu grijă pe o farfurie de servire și adăugați câteva fructe de pădure pentru decorare.

Tăiați cu un cuțit zimțat pentru cele mai bune rezultate.

Și doar ca să se știe (Marie), am luat de fapt un B la cursul de calcul de la facultate (în ultimul an de liceu) și un A la statistică la universitate. Am doar această problemă permanentă de a face greșeli prostești, cum ar fi să adun 2 + 2 și să obțin 5. Nu întrebați.

Nu pierdeți nicio altă rețetă sau post de călătorie; înscrieți-vă pentru abonamentul meu gratuit de mai jos!
Promit să nu vând sau să împărtășesc informațiile dumneavoastră, niciodată.

Christina’s Cucina este un participant la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru ca site-urile să câștige taxe de publicitate prin publicitate și link-uri către Amazon.com.

.