Această salată ușoară și rapidă de năut și avocado este una dintre pungile mele preferate pentru că este un câștigător peste tot: este incredibil de sănătoasă, incredibil de gustoasă și se prepară în mai puțin de 15 minute.
Pe cât de mult îmi place să-mi gătesc propria fasole de la zero, de obicei pun laolaltă această salată cu năut din conservă din cauza comodității. Ceea ce mă duce cu gândul la o tangentă: vă mai amintiți când saramura de năut – sau de orice fel de fasole – era o anatemă? Scurgeți bine fasolea și spălați-o pentru a îndepărta toată saramura, spuneau instrucțiunile din cărțile de bucate, nu cu mult timp în urmă, avertizând bucătarii cu privire la toată acea sare. Este unul dintre motivele pentru care am început să gătesc fasole de la zero, pentru că nu voiam tot acel sodiu în dieta noastră. Dar apoi cineva, undeva, a descoperit că saramura de năut este un ingredient util în arsenalul brutarului vegan, iar acum acest ingredient odată antipatic este apreciat sub numele de aquafaba. Cum se schimbă vremurile. 🙂
Revenind la rețetă, îmi place cât de versatilă este această Salată de Avocado cu năut și năut. O înfășor într-un wrap din grâu integral pentru prânz sau o pun pe o chiflă de hamburger din grâu integral pentru Jay. Desi, de obicei, o mănâncă doar ca garnitură, de una singură. Dacă am chef să fiu mai degrabă cuminte, o înfășor într-o folie de salată. Este întotdeauna atât de, atât de delicioasă.
Nu se adaugă grăsimi și nici măcar vreun fel de dressing în această rețetă. Ceea ce avem sunt două condimente pământii și aromate: cayenne și chimen. Există, de asemenea, puțin usturoi și coriandru, pentru o aromă erbacee. Avocado are o cantitate bună de grăsimi naturale, sănătoase pentru inimă, bineînțeles, și adaugă toată cremozitatea pe care o doriți, așa că nu este nevoie să vă ungeți cu unt sau maioneză învelișurile și chiflele. Ardeii verzi tăiați cubulețe și ceapa roșie adaugă o textură uimitoare, iar eu adaug uneori boabe de porumb fierte pentru mai multă aromă dulce și crocantă. Lui Jay îi place în mod special porumbul.
Sperăm că toată lumea a avut un început de an nou minunat. Haideți să-l facem unul bun!
**
Încercați aceste rețete în continuare:
- Curry Coconut Tofu Wraps
- Vegan Kati Roll, tofu și legume într-un wrap de grâu integral fulgurant
- Keema Wrap
- Vegan Vegetable Frankie
- Fat-fără grăsimi Tacos cu linte
***
Imprimă Pin
Salată de năut și avocado pentru sandvișuri și wraps
Ingrediente
- 1 14-oz conservă de năut (scursă)
- 2 avocado copt (tăiat în cubulețe)
- 1 roșie medie (fără semințe și tăiată în cubulețe)
- ½ clopoțel verde ardei verde (curățat de semințe și tăiat în cubulețe fine)
- 1 cățel de usturoi (tocat mărunt)
- 1 ceapă roșie medie (tăiată mărunt)
- Jucul de ½ lămâie
- 2 lingurițe de coriandru sau coriandru (tocat mărunt)
- 2 lingurițe de chimen prăjit (praf grosier)
- ½ până la 1 linguriță de boia de ardei iute
- Sare după gust
- 1 14-oz conservă de năut (scursă)
- 2 avocado copt (tăiat în cubulețe)
- 1 roșie medie (fără semințe și tăiată în cubulețe)
- ½ clopoțel verde ardei verde (curățat de semințe și tăiat în cubulețe fine)
- 1 cățel de usturoi (tocat mărunt)
- 1 ceapă roșie medie (tăiată mărunt)
- Jucul de ½ lămâie
- 2 lingurițe de coriandru sau coriandru (tocat mărunt)
- 2 lingurițe de chimen prăjit (praf grosier)
- ½ până la 1 linguriță de boia de ardei iute
- Sare după gust
Instrucțiuni
-
Puneți toate ingredientele într-un castron mare și amestecați-le bine. Serviți la temperatura camerei sau rece.
Mai multe mese rapide, ușoare și sănătoase în mișcare:
Salată de cușcuș marocan
Salată de linte și paste făinoase
Salată de linte cu quinoa
.
Salată de orez brun cu mărar
