Sardinele în stil spaniol sunt o variantă diferită de gătire a sardinelor, în care peștele este gătit sub presiune în ulei, alte metode cunoscute fiind gătitul în saramură sau în sos de roșii.
Spanish Style Sardines este o variantă diferită de gătit sardine în care peștele este gătit sub presiune în ulei, alte metode cunoscute fiind gătitul în saramură sau în sos de roșii. Acest produs alimentar este cunoscut pentru versiunile sale conservate sau la conservă, care sunt ușor de găsit în supermarketuri și chiar în magazinele de proximitate, astfel încât este rareori preparat acasă. Dar pentru această postare vom face propria noastră versiune de casă a sardinelor în stil spaniol. De fapt, titlul este un pic înșelător, deoarece sardinele sunt un tip de pește și nu acesta este peștele pe care îl voi folosi pentru această rețetă, dar deoarece este un termen popular în Filipine să folosești sardinele ca fel de mâncare și nu ca pește, îl voi folosi altfel.
Când eram copil îmi amintesc că mama mea gătea întotdeauna acest fel de mâncare, deoarece are o durată de valabilitate mai lungă și trebuie să spun că au un gust mai bun decât omologii din conservă, ea folosea întotdeauna peștele de lapte de dimensiuni mici (bangus) care nu este disponibil aici în Noua Zeelandă, așa că voi opta pentru versiunea mai mare pe care o vom tăia doar în felii, sunt oricum același pește, singura diferență este dimensiunea. Peștele este plin de oase peste tot, de aceea cred că nu a devenit niciodată popular pentru a fi folosit în bucătăriile occidentale, chiar dacă are un gust foarte bun, dezosarea peștelui va fi un coșmar, deoarece oasele nu se află doar în partea centrală, ci sunt distribuite uniform în carne, de asemenea, sunt la fel de subțiri ca un fir de păr, dar totuși dure, încât îți pot înțepa limba. De aceea, cred că aceasta este cea mai potrivită metodă de gătire pentru acest pește, deoarece atunci când îl gătiți sub presiune, oasele se vor topi atunci când veți începe să-l mâncați. Așadar, dacă vrei să te bucuri de gustul unei sardine mai bune, încearcă asta acasă.
Descriere
Spanish Style Sardines este o variantă diferită de a găti sardine în care peștele este gătit sub presiune în ulei, alte metode cunoscute fiind gătitul în saramură sau în sos de roșii.
Ingrediente
- 2 bucăți de pește de lapte, tăiat în felii de 1.5 inch grosime
- 1 buc morcovi, tăiați în felii
- 12 buc cepe cocktail murate
- 2 bucăți mari de castraveți murați, feliate
- 4 buc frunze de dafin
- piper proaspăt măcinat
- 3/4 ceașcă ulei de măsline
- 3/4 ceașcă vin alb
- 1 lingură sos de pește
- 1 buc ochi de pasăre ardei iute
- sare
Instrucțiuni
- Acoperiți generos peștele de lapte cu sare și lăsați-l deoparte pentru cel puțin o oră.
- Spălați peștele cu apă curentă de la robinet.
- Puneți grătarul de gătit în partea de jos a oalei sub presiune (acest lucru previne ca peștele să se lipească de fund), apoi așezați peștele, ardeiul iute, frunza de dafin, morcovii, ceapa cocktail și castraveții murați. Turnați vinul alb, sosul de pește și uleiul de măsline. Asigurați-vă că se potrivește totul bine împachetat în partea de jos și că aveți suficient pentru a acoperi peștele, altfel adăugați mai mult vin alb.
- Ajungeți aproape de punctul de fierbere, apoi reduceți focul. Închideți oala sub presiune apoi gătiți timp de 45 de minute.
.