Ai cumpărat câteva pachete de miso pentru a face supă miso sau pentru a le folosi la tăițeii ramen. Ați încercat câteva rețete, dar, din anumite motive, mâncărurile cu miso nu au intrat în meniul dumneavoastră standard. Acum ați rămas cu un borcan care se apropie de termen. Asta ridică întrebarea: se strică miso?
Sau poate că tocmai ați deschis un pachet de miso și nu sunteți sigur cum să îl păstrați pe termen lung. Ați verificat câteva site-uri web și ați găsit informații contradictorii. Unele spun că miso poate sta la temperatura camerei, în timp ce altele vă îndeamnă să îl păstrați la frigider. Și nu prea sunteți sigur în cine să aveți încredere. Același lucru se întâmplă și cu termenul de valabilitate și cu stricarea pastei.
Dacă doriți să aflați mai multe despre depozitarea, termenul de valabilitate și stricarea miso, citiți mai departe. În acest articol, nu numai că abordez elementele de bază, dar împărtășesc și câteva linkuri către site-urile producătorilor unde puteți citi despre miso mai detaliat.
Cum să depozitezi miso
În ceea ce privește depozitarea, miso este de fapt destul de asemănător cu Tabasco. Ar trebui să depozitați un pachet nedeschis de miso într-un loc răcoros și întunecat, departe de lumină și de sursele de căldură. Cel mai bun loc este cămara, dar și un dulap din bucătărie își va face treaba. Asigură-te doar că nu este în apropierea aragazului, deoarece fluctuațiile de temperatură pot altera gustul pastei. Nu este nevoie să refrigerați miso nedeschis.
După ce deschideți ambalajul, asigurați-vă că acesta este întotdeauna bine sigilat atunci când nu este folosit.
Când vine vorba de locul în care trebuie depozitat miso deschis, există două opțiuni. Frigiderul este cel mai bun loc, deoarece miso își păstrează cel mai bine calitatea la temperaturi scăzute. Cu toate acestea, cămara sau chiar temperatura camerei în multe cazuri sunt a-okay pentru o depozitare prelungită, de asemenea. Dacă eticheta nu vă îndeamnă să păstrați pasta la frigider după deschidere, nu ezitați să o păstrați în cămară.
În sfârșit, dar nu în ultimul rând, folosiți întotdeauna ustensile curate atunci când scoateți pasta pentru supa miso (de exemplu, cu tofu) sau pentru orice alt fel de mâncare care necesită acest lucru. Deși boabele de soia fermentate și sarea nu constituie un mediu propice pentru bacteriile străine, contaminarea microbiană este totuși o posibilitate. Și este foarte ușor să o evitați pur și simplu folosind întotdeauna linguri curate.
Cât durează miso
Puteți păstra miso pentru o perioadă lungă de timp datorită faptului că este un produs alimentar fermentat cu multă sare. Unele companii pun pe etichetă o dată limită de consum deoarece acest lucru este cerut de legea din țara lor. În alte țări, a avea o astfel de dată nu este necesară, de aceea, uneori, nu o puteți găsi pe ambalaj.
Dacă există o dată limită de consum pe etichetă, puteți presupune cu ușurință că miso nedeschis va fi la cea mai bună calitate timp de cel puțin câteva luni după această dată. Dacă există doar data de producție, pasta ar trebui să-și păstreze calitatea timp de cel puțin un an. După acest interval de timp, pasta nu se va strica sau ceva de genul acesta, dar s-ar putea să se degradeze puțin din punct de vedere al calității și să devină mai puțin dulce la gust. Acest lucru se datorează faptului că miso este viu și continuă să fermenteze, deși foarte încet.
După ce deschideți ambalajul, procesul de degradare se accelerează puțin. În general, pasta ar trebui să își păstreze cea mai bună calitate timp de aproximativ 3 luni de la deschiderea ambalajului.
Aceasta, desigur, nu înseamnă că se va strica după 4 luni sau jumătate de an. Dar, la un moment dat, s-ar putea să observați unele diferențe subtile de aromă între pasta pe care o aveți și miso proaspăt. Cu toate acestea, dacă calitatea pastei este suficient de bună pentru a fi folosită, puteți continua să o folosiți.
| Panier | Frigider | |||
|---|---|---|---|---|
| Miso (nedeschis) | 1 an sau Cel mai bine până la + 3 – 6 luni | |||
| Miso (deschis) | 3 luni |
Vă rugăm să rețineți că perioadele de mai sus sunt doar pentru cea mai bună calitate. Miso depozitat corespunzător va rezista mult mai mult timp, cu o calitate destul de bună.
Cum să vă dați seama dacă miso este stricat
Dacă observați semnele clasice că se strică, cum ar fi mucegai, decolorări sau un miros neplăcut, aruncați pasta.
După cum am menționat mai devreme, miso poate rezista foarte mult timp, așa că șansele ca aceasta să se strice efectiv sunt minime spre deloc. Cu toate acestea, cu timpul, calitatea pastei se degradează ușor și, la un moment dat, s-ar putea să decideți să o aruncați din motive de calitate.
Analizați-o bine și decideți dacă este suficient de bună sau nu. Dacă nu sunteți sigur, puteți mânca o cantitate mică înainte de a lua decizia finală.
.