Sos cremos de friptură cu ciuperci de coniac

Este întotdeauna minunat să ai câteva rețete de sosuri sub mânecă atunci când sezonul de grătar este la colț. Sosul meu de friptură cu ciuperci este rapid și serios delicios!

Dacă sunteți un fan al ciupercilor, vă va plăcea această rețetă de Stroganoff cu ciuperci!

Ați putea crede că sunt obsedată de ciuperci și veți avea dreptate. Am o cantitate nebună de rețete cu ciuperci pe acest blog și nu am de gând să mă opresc acum.

Am crescut mâncând ciuperci și am fost întotdeauna cel mai mare, cel mai devotat fan și la fel și soțul meu. În prezent lucrăm la copiii noștri, deși ei rămân neconvinși că „ciupercile nu sunt rele”.

Din cauza „experienței” mele extinse în materie de ciuperci 😉 am vrut să împărtășesc unul dintre sosurile mele preferate. Acest sos cremos de ciuperci se potrivește cu brio cu aproape orice, dar mai ales cu friptura!

Se apropie sezonul grătarelor și este extrem de important să aveți mai multe sosuri pentru cărnurile la grătar.

Cum se face un sos de ciuperci pentru friptură?

Acest sos special pentru friptură cu ciuperci este destul de luxos, deoarece este făcut cu smântână și un strop bun de coniac pentru un plus de aromă. Puteți folosi oricând brandy sau chiar whisky dacă nu aveți coniac la dispoziție.

Am mai avut doar o picătură mică rămasă de la Crăciun și a intrat direct în acest sos delicios pentru friptură cu ciuperci.

Poate că nu credeți că adăugarea unui pic de băutură face o mare diferență, dar chiar face. Adâncește aroma, iar în acest caz coniacul a adăugat o notă de dulceață sosului.

Nu, nu va avea gust de alcool și nu este dăunător pentru copii având în vedere cantitatea infimă pe care ar putea-o ingera.

Acum să vorbim despre ciuperci.

Cum să obținem cea mai mare aromă din ciuperci pentru sosul de friptură?

Iată sfaturile mele!

• Alegeți ciuperci care au mai multă savoare…ciuperci castane, portobello sau shiitake.
• Celebrul ciupercilor trebuie să fie rumenit, nu pur și simplu rumenit. Veți dori să vedeți puțină culoare pe ele.
• Utilizați unt sau ulei de măsline extravirgin pentru gătit.
• Alegeți o plantă pe care o iubiți și adăugați-o la ciupercile dvs. pentru o asociere frumoasă de arome.
• Nu uitați de sare și piper și nu fiți timizi!

Mai multe rețete cu ciuperci:

• Cremă de supă de ciuperci
• Friptura de carne umplută cu ciuperci
• Rizotto de pui cu ciuperci și cimbru
• Copane de pui învelite în bacon și umplute cu ciuperci și brânză de capră

.

Creamy Cognac Mushroom Steak Sauce #steaksauce #mushroomsauce

Creamy Cognac Mushroom Steak Sauce

Sauce de ciuperci cu smântână și o notă de coniac.

Timp de preparare: 10 minute

Timp de gătire: 15 minute

Timp total: 25 minute

Curs: Side Dish

Cuvânt cheie: sos de friptură cu ciuperci

Porții:

: 4 persoane

Calorii: 120kcal

Autor: D: Julia Frey de Vikalinka

Ingrediente

• 2 linguri de unt
• ½ ceapă medie
• 2 căni/ 200g ciuperci castanii
• 1 cățel de usturoi
• 2 linguri de coniac sau brandy
• 1 ceașcă/250ml smântână grea/double cream
• . 2 linguri de creme fraiche opțional
• sare după gust
• piper după gust
• 1 linguriță de pătrunjel cu frunze plate tocat

Instrucțiuni

• Într-o tigaie mică se topește untul și se adaugă ciupercile tăiate în felii cu un vârf de cuțit de sare, se rumenesc la foc mediu pentru a căpăta puțină culoare pe ele. (Dacă ciupercile eliberează prea mult lichid și se aburesc în loc să se rumenească, măriți focul.)
• După ce ciupercile s-au rumenit, întoarceți focul la mic și adăugați ceapa tăiată mărunt, (adăugați 1 lingură de unt dacă tigaia este prea uscată) și gătiți ceapa timp de 10 minute până când este moale și translucidă, amestecați din când în când pentru a preveni arderea. (Nu grăbiți acest pas, este important ca ceapa să fie complet gătită.) Apoi adăugați usturoiul tocat mărunt și prăjiți timp de 30 de secunde.
• Turnați coniacul sau brandy și lăsați să bolborosească timp de 1-2 minute, apoi adăugați smântână, creme fraiche dacă folosiți, sare, piper și pătrunjel tocat, amestecați și lăsați să fiarbă la foc mic timp de câteva minute. Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar. Se servește cu friptură, pui, cotlete de porc sau legume prăjite.

  Factorii nutritive

  Sos de friptură cu cremă de coniac și ciuperci

  Cantitate per porție

  Calorii 120Calorii din grăsimi 81

  % Valoare zilnică*

  Grăsimi 9g14%

  . Grăsimi saturate 6g38%

  Colesterol 28mg9%

  Sodiu 61mg3%

  Potasiu 181mg5%

  Carbohidrați 3g1%

  Zahăr 1g1%

  Proteine 1g2%

  Vitamina A 325IU7%

  Vitamina C 1.2mg1%

  Calciu 21mg2%

  Fier 0.1mg1%

  * Valorile zilnice în procente se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

  >

  Ați încercat această rețetă?Menționați @vikalinka sau etichetați #vikalinka!