Îmi place supa și îmi place și fasolea. Dar supa cu fasole? Perfecțiune. În cazul acestei supe, am folosit un amestec de 15 fasole (pentru că nu am putut alege doar un singur fel!) și am adăugat câteva legume și puțină kielbasa afumată. Serios, nu ai cum să dai greș cu această supă – frugală, sățioasă și atât de gustoasă. Într-o zi friguroasă de iarnă, un bol aburit din această supă de kielbasa și 15 boabe de fasole chiar dă bine.
Și, deși eu am folosit o anumită marcă de fasole uscată care s-a întâmplat să aibă 15 tipuri diferite de fasole, puteți folosi orice amestec doriți. Unele mărci pot avea 12 fasole, sau 16 fasole, sau o altă cantitate – orice amestec va funcționa foarte bine. Dacă nu găsiți amestecuri de fasole uscată (acestea sunt adesea etichetate ca „fasole pentru supă”), fasolea navy uscată sau fasolea mare nordică ar fi și ea grozavă.
Un alt lucru pe care îl iubesc la această supă – se congelează de minune. De fapt, este genul de supă care este chiar mai bună atunci când este reîncălzită. Când fac un lot, de obicei servesc jumătate la cină și apoi îngheț cealaltă jumătate pentru a o mânca mai târziu, sau doar încarc resturile într-un termos și o trimit ca un prânz la pachet în timpul săptămânii.
Dacă încercați această rețetă, anunțați-mă. Îmi place să aud comentariile voastre!
Ingrediente
- 20 de uncii de fasole uscată mixtă
- Apă pentru înmuierea fasolei
- 1 ceapă, tăiată cubulețe
- 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 tulpini de țelină, tăiată cubulețe
- 2 morcovi, curățați de coajă și tăiați în cubulețe
- 8 căni de bulion de pui (sau bulion de legume)
- 2 linguri de ulei de avocado (sau alt ulei sau grăsime de gătit)
- 12-14 uncii de kielbasa (sau alți cârnați afumați) complet fierți, tăiat în bucăți de mărimea unei mușcături
- 14 uncii de roșii tăiate în cubulețe prăjite la foc (sau 1 halbă de roșii tăiate în cubulețe conservate în casă)
- 1 cartof ruset mediu, curățat de coajă și tăiat în cubulețe
- 1/2 linguriță cimbru uscat
- 1/2 linguriță chimen măcinat
- 1/2 linguriță paprika afumată
Instrucțiuni
- Sortați fasolea, scoțând și aruncând boabele rele sau resturile. Clătiți fasolea într-o strecurătoare sub jet de apă, apoi puneți-o într-un castron mare. Acoperiți fasolea cu apă (câțiva centimetri deasupra nivelului fasolei), acoperiți bolul cu un capac sau un prosop și puneți-l la frigider peste noapte.
- A doua zi, scurgeți fasolea și aruncați apa de înmuiere.
- Într-o oală mare sau într-un cuptor olandez, adăugați fasolea, ceapa, usturoiul, țelina, morcovul și bulionul. Amestecați pentru a se combina.
- Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de 15 minute. Coborâți focul la foc mic și acoperiți oala, lăsând capacul ușor întredeschis.
- Să fierbeți timp de 1 ½ -2 ore, sau până când fasolea este abia fragedă.
- Într-o tigaie, încingeți uleiul la foc mediu-mare. Prăjiți kielbasa în ulei până când se rumenește în jurul marginilor. Scurgeți toată grăsimea și adăugați kielbasa în supă, împreună cu roșiile, cartoful, cimbrul uscat, chimenul și paprika. Adăugați puțin mai mult bulion sau apă, dacă este necesar.
- Să mai fierbeți încă 1 oră, sau până când fasolea și legumele sunt moi. Asezonați cu sare și piper după gust.
Pentru mai multe rețete grozave, vizitați-i pe prietenii mei de la:
Full Plate Thursday la Miz Helen’s Country Cottage
Meal Plan Monday la Southern Bite
Weekend Potluck la The Country Cook
.