Este foarte hrănitor și versatil
Este bogat în proteine și plin de minerale din mare, cum ar fi iodul, potasiul și zincul care „protejează prostata”. Puțini alți pești prezintă versatilitatea somonului, putând fi consumat în stare proaspătă, afumat sau conservat.
Omega-3 anti-îmbătrânire
Grăsimile Omega-3 din peștii grași precum somonul sunt nutrientul anti-îmbătrânire suprem. Ele fac parte integrantă din structura creierului și a țesuturilor nervoase, așa că acționează pentru a vă menține agerimea mentală (peștele este cu adevărat hrană pentru creier!). Sunt bune pentru vederea dumneavoastră – cristalinul ochiului este deosebit de sensibil la orice deficiență de nutrienți.
Este excelent pentru mamele care alăptează…
Un omega-3 numit DHA joacă un rol cheie în dezvoltarea creierului și a vederii bebelușilor. Este abundent în laptele matern și multe culturi primitive au hrănit în mod tradițional cu pește proaspetele mame pentru a le crește nivelul de lapte.
… și pentru scăderea trigliceridelor
Aceștia scad tensiunea arterială și trigliceridele (o grăsime din sânge, ca și colesterolul) și reduc coagularea sângelui – cu alte cuvinte, vă mențin inima tic-tac și arterele libere. Și atenuează umflarea și inflamația în afecțiuni precum artrita reumatoidă și boala inflamatorie intestinală. Încercați să mâncați somon (proaspăt, la conservă sau afumat) sau alt pește gras de 2-3 ori pe săptămână. Toate tipurile de pește au o anumită cantitate de omega-3, dar soiurile uleioase de apă rece, cum ar fi somonul, au o cantitate aproximativ dublă față de cea a peștilor de apă temperată.
O sursă surpriză de calciu
Primele oase comestibile ale somonului, înmuiate și făcute digerabile prin procesul de conservare, oferă o sursă importantă de calciu, un mineral derivat în general din lapte sau iaurt. O conservă mică de somon de 100 g furnizează între 200 și 230 mg de calciu, ceea ce reprezintă 25% din doza zilnică recomandată pentru calciu.
Statistici nutriționale
Pentru o porție:
Un file de somon mediu la grătar (cântărind 140 g) furnizează: 36 g de proteine, 13 g de grăsimi, 0 zaharuri, 0 amidon, 0 fibre alimentare și 1090 kilojouli (260 calorii).
Pentru 100 g la grătar:
25% proteine, 9% grăsimi, 0% zaharuri, 0 amidon, 0 fibre alimentare și 770 kilojouli (183 calorii).
Modalități simple de a savura somonul:
- Păstrați conservele individuale de somon în dulap pentru o soluție de masă ușoară – acestea au acum adaosuri de arome interesante, cum ar fi lămâie și piper sau roșii cu ardei gras. Păstrați chiar și una de rezervă la birou, în cazul în care rămâneți blocat.
- Filetul de somon este rapid și ușor de gătit – îl puteți găti la grătar sau la grătar; înveliți-l în hârtie de copt cu pătrunjel sau mărar proaspăt și coaceți-l în cuptorul încins timp de aproximativ 15 minute, în funcție de mărimea fileului.