O tartă cu lămâie și fructe de pădure cu mascarpone este o modalitate simplă și delicioasă de a scoate în evidență cele mai bune fructe de pădure ale sezonului. O umplutură cremoasă de mascarpone, o notă de lămâie proaspătă și patru feluri de fructe de pădure, toate peste o crustă dulce de ficăței!
Această postare a fost scrisă de colaboratorul MBA, Allison de pe minunatul blog, Some the Wiser. Sper să vă placă această tartă cu mascarpone la fel de mult ca și mie!
Este oficial vacanța de vară aici! În ultima zi de școală i-am luat pe copii cu cântecul nostru tematic de vară răsunând în mașină, cu trotinetele lor în portbagaj și cu un plan de a-i duce pe ei și o pizza în parc. M-am gândit să sărbătorim. Dar nu a fost chiar așa.
În loc să fugă pe ușile școlii în căutarea libertății după ce a sunat ultimul clopoțel, au ieșit târându-se cu lacrimi în ochi. Au plâns tot drumul până în parc. Apoi, au plâns în timp ce se plimbau cu trotineta pe aleile lor preferate din parc, până când am renunțat în cele din urmă. Am crezut că va fi super amuzant, dar a fost un super eșec.
Cred că copiii mei iubesc cu adevărat școala.
A durat câteva zile după ultima lor zi tragică de școală, dar în sfârșit sunt încântați de vară. Faptul că i-am dus la marea deschidere a pieței fermierilor pentru sezon a ajutat și el. Am plecat cu un coș plin de fructe de pădure și cu planuri mari de vară. O tartă cu mascarpone cu fructe de pădure proaspete ar putea cu siguranță să facă pe oricine să se simtă entuziasmat de sezonul care urmează.
Fructele proaspete aveau un gust uimitor de la sine și știam că nu ar fi fost nevoie de mult pentru a face un desert grozav. Am început cu o crustă de pâine simplă, scurtă. Nu am vrut o crustă pretențioasă, ci doar ceva ușor pe care să o pot presa în tavă. În plus, sunt un fraier pentru o crustă delicioasă de biscuiți.
Umplutura de mascarpone este cremoasă, ușor dulce și are doar o notă de lămâie pentru a accentua fructele de pădure. Pe măsură ce o mâncați, veți observa că de fapt se topește în gură. Este perfecțiunea, cu adevărat.
Bacele sunt adevărata stea a spectacolului, totuși. Am folosit căpșuni proaspete, afine, zmeură și mure. Culorile lor strălucitoare le fac să fie un festin pentru ochi. Aromele lor suculente și dulci de fructe de pădure le fac desertul de vară prin excelență.
Ce este frumos la această tartă cu mascarpone cu fructe de pădure proaspete este că arată ca un adevărat spectacol, dar este de fapt destul de ușor de făcut. Crusta care se presează este rapidă și ușoară, doar câteva minute la cuptor. Umplutura nu se coace la cuptor și este atât de ușor de preparat încât i-am pus pe copii să se ocupe de această parte.
Este desertul perfect pentru a fi luat la toate întâlnirile de vară și la mesele festive din acest an. Am găsit deja trei ocazii de a pregăti această tartă cu mascarpone cu fructe de pădure proaspete și vara abia a început aici!
Pentru mai multe moduri delicioase de a folosi fructele de pădure de vară, nu uitați să vedeți aceste Cupe de biscuiți cu fructe de pădure, Tort cu înghețată de lămâie fără coacere și aceste Brioșe cu gogoși cu afine!
- Ingrediente
- Pentru crustă: 2 căni de făină integrală 1/4 linguriță de sare 1 cană de unt nesărat, înmuiat 1/2 cană de zahăr pudră 1 linguriță de extract de vanilie Pentru umplutură: 1 kilogram de brânză mascarpone (aproximativ 2 căni) 1/4 cană de zahăr pudră 1 linguriță de suc proaspăt de lămâie 1 linguriță de coajă rasă de lămâie (plus mai mult pentru garnitură) 1 linguriță de extract de vanilie 1 kilogram de fructe de pădure proaspete, spălate, decojite și feliate după dorință
- Instrucțiuni
- Note
- Ai făcut această rețetă?
Ingrediente
Pentru crustă:
- 2 căni de făină integrală
- 1/4 linguriță de sare
- 1 cană de unt nesărat, înmuiat
- 1/2 cană de zahăr pudră
- 1 linguriță de extract de vanilie
Pentru umplutură:
- 1 kilogram de brânză mascarpone (aproximativ 2 căni)
- 1/4 cană de zahăr pudră
- 1 linguriță de suc proaspăt de lămâie
- 1 linguriță de coajă rasă de lămâie (plus mai mult pentru garnitură)
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 1 kilogram de fructe de pădure proaspete, spălate, decojite și feliate după dorință
- 1 kilogram de brânză mascarpone (aproximativ 2 căni)
- 1/4 cană de zahăr pudră
- 1 linguriță de suc proaspăt de lămâie
- 1 linguriță de coajă rasă de lămâie (plus mai mult pentru garnitură)
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 1 kilogram de fructe de pădure proaspete, spălate, decojite și feliate după dorință
Instrucțiuni
- Pentru a pregăti crusta, bateți împreună făina și sarea într-un bol. Într-un castron separat, folosind un mixer în picioare sau un mixer electric de mână, bateți împreună untul și zahărul până când devine pufos. Amestecați în vanilie. Bateți în amestecul de făină la viteză mică până când se încorporează, având grijă să nu amestecați prea mult. Folosiți mâinile pentru a modela aluatul într-o minge. Înfășurați-o în plastic și dați-o la frigider timp de 30 de minute.
- Încălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit și ungeți o tavă de tartă de 9 inci cu fund detașabil.
- După ce aluatul s-a răcit, presați aluatul în tava de tartă și în sus pe margini. Folosiți un cuțit pentru a marca marginile și pentru a le uniformiza în partea de sus. Coaceți timp de aproximativ 15 minute, sau până când marginile încep să se rumenească ușor. Dacă s-a umflat puțin în timpul coacerii, apăsați-o ușor când o scoateți din cuptor. Se răcește complet în tavă.
- Pentru a pregăti umplutura, combinați mascarpone, zahărul, sucul de lămâie și vanilia într-un castron mic și amestecați până la omogenizare. Întindeți amestecul uniform în coaja de tartă răcită, apoi acoperiți cu fructe de pădure. Ornați cu coajă de lămâie.
Note
În fotografii, am aranjat fructele de pădure într-un design drăguț pe partea de sus a tartei. Dar când servesc această tartă, pun deasupra toată tarta cu fructe de pădure proaspete, astfel încât fiecare felie să primească un amestec bun de fructe de pădure.
Ai făcut această rețetă?
Etichetează-mă pe rețelele de socializare! Vreau să văd ce ai făcut! @jamiemba
.