Thai Custard – Authentic Sangkaya Recipe

Această postare este despre o cremă tradițională thailandeză numită sangkaya, care are un amestec delicios de ouă, zahăr și cremă de nucă de cocos, care se fierbe la abur. În această postare, vă împărtășesc totul despre acest desert și cum să preparați această cremă thailandeză chiar acasă.

Sangkaya este un desert tradițional thailandez care este făcut din cremă de nucă de cocos, ouă și zahăr care este gătit la aburi, fie de unul singur într-o tavă mică de desert, fie în interiorul unui dovleac scobit. Acesta este un desert thailandez foarte popular pe care îl puteți mânca atât cald, cât și rece.

Această cremă, atunci când este combinată cu orez lipicios de nucă de cocos cu mango, este absolut divină.

Voi împărtăși cu voi cum puteți face această rețetă chiar la voi acasă!

Toate despre crema thailandeză – Sangkaya

Este o cremă dulce, fină și cremoasă care se face cu cremă de nucă de cocos, zahăr de palmier, un vârf de cuțit de sare și ouă. Oferă un echilibru armonios de dulceață și savoarea cremei de nucă de cocos. Este gătită la aburi, fie singură, fie cel mai adesea în interiorul unui dovleac kabocha.

Ce gust are crema thailandeză?

Crema thailandeză cu ouă de nucă de cocos amintește de o creme brulee răcită. Aroma nucii de cocos asigură dulceața cremei, ouăle asigură savoarea mâncării, iar dacă este gătită la aburi în interiorul dovleacului, dovleacul asigură textura suplimentară pentru a echilibra acest fel de mâncare dulce.

Alte denumiri pentru crema de ouă thailandeză

Există atât de multe denumiri diferite pentru crema de ouă thailandeză. Atunci când limba thailandeză este tradusă în format englezesc, există atât de multe variante de ortografiere a pronunțiilor încât este greu de comparat diferențele de nume. Mai jos sunt moduri în care veți găsi această rețetă menționată:

• Cremă thailandeză
• Cremă tradițională thailandeză
• Cremă thailandeză cu nucă de cocos
• Cremă thailandeză cu orez lipicios
• Cremă de dovleac cu nucă de cocos
• Cremă dulce de ouă cu nucă de cocos
• Sangkaya

.

• Santakaya
• Sankaya
• Sangkhaya
• San ka ya
• Sang Ka Ya Fak Tong

.

• Sangkaya Fak Thong
• สังขยาฟักทอง

Ce înseamnă sangakya?

Sangkaya înseamnă cremă în limba thailandeză. Fak thong (sau tong) înseamnă dovleac în thailandeză.

Cum se vinde în Thailanda?

Este o mâncare stradală foarte comună și populară în Thailanda. Adesea, veți găsi vânzători de cărucioare cu mâncare stradală care o vând ca o gustare delicioasă servită proaspăt aburită sau chiar rece și răcită. Costă aproximativ 0,60 cenți de dolari pe felie!

Care sunt ingredientele din interiorul cremei thailandeze?

Crema thailandeză are doar o mână de ingrediente. Toate aceste ingrediente pot fi găsite la băcănia dvs. locală. Rețeta tradițională autentică include smântână de nucă de cocos (sau lapte), ouă, zahăr de palmier și sare.

De multe ori îmi place să o ridic la un nivel superior adăugând doar un pic de extract de vanilie pentru a spori aromele (aceasta este influența mea occidentală care intră în amestec).

Când se servește în general?

Crema thailandeză se servește în general ca desert după o masă mare. Se prepară adesea pentru ocazii speciale, când există timp pentru a găti crema la aburi.

Cu ce se asortează adesea crema thailandeză?

De multe ori, crema thailandeză este preparată cu orez lipicios îndulcit. De asemenea, este adesea gătită la aburi în interiorul unui dovleac kabocha (care poate fi găsit în timpul toamnei la majoritatea băcăniilor asiatice).

Ce tip de aparat de gătit la aburi pot folosi pentru prepararea cremei?

Utilizez adesea aceste aparate de gătit la aburi asiatice din aluminiu. Iată unul care este similar cu steamerul meu vechi de douăzeci de ani.

Tips for Cooking Authentic Sangkaya Custard

În timp ce există o listă simplă de ingrediente pentru această rețetă, există câteva sfaturi și trucuri pe care veți dori să le urmați pentru a vă asigura că crema se gătește până la capăt. În caz contrar, vă veți trezi cu o cremă foarte moale, cu ouă care nu s-au gătit până la capăt. Nimeni nu vrea asta!

Temperatura internă a cremei thailandeze

Când preparați sangkaya, temperatura internă a cremei trebuie să ajungă la 75ºC (170ºF). Odată ce a fost atinsă, lăsați crema să se răcească la temperatura camerei înainte de a o servi.

Alegeți crema de nucă de cocos potrivită

Aceasta este crema de nucă de cocos pe care o folosesc pentru a face acest fel de mâncare. Atunci când alegeți laptele și cremele de nucă de cocos, există diferite „intensități” ale grăsimii în funcție de mărci. Pentru această rețetă, asigurați-vă că folosiți o cutie care are aproximativ 180 de calorii pe cană, astfel încât aroma nucii de cocos să iasă la iveală.

Tips for Serving Authentic Thai Custard

Dacă este potrivit din punct de vedere sezonier, aș recomanda cu căldură să gătiți această cremă în interiorul unui dovleac kabocha. Cu toate acestea, dacă nu este de sezon, crema thailandeză poate fi adăugată deasupra orezului lipicios îndulcit cu nucă de cocos.

Mai jos, vă împărtășesc fiecare dintre aceste rețete separat, astfel încât să le puteți face singuri acasă.

Cum se prepară crema thailandeză (Sangkaya)

Ingrediente pentru crema thailandeză

• 4 ouă
• 1 cană de cremă de nucă de cocos
• 1/2 cană de zahăr de palmier
• 1 linguriță de extract de vanilie

Există câteva opțiuni diferite cu privire la modul în care puteți găti crema thailandeză.

Instrucțiuni pentru prepararea cremei thailandeze folosind aparatul de gătit cu aburi

1. Băteți ouăle (puteți alege să folosiți și un blender).
2. Adaugați crema de nucă de cocos și zahărul de palmier.
3. Adaugați extractul de vanilie.
4. Puneți crema în boluri sigure pentru abur. Adăugați bolurile în cuptorul cu aburi stratificat.
5. Căutați la aburi timp de 50 de minute sau până când crema ajunge la 75ºC (170ºF).
6. Pe măsură ce crema devine fermă, aceasta se va extinde. Puteți verifica dacă crema este gata înțepând o scobitoare în cremă. Dacă aceasta iese curată, crema este gata.
7. Lăsați să se răcească la temperatura camerei.
8. Serviți cu orez lipicios din nucă de cocos!

Instrucțiuni pentru prepararea cremei thailandeze cu ajutorul unui slow cooker

1. Să bateți ouăle (puteți alege să folosiți și un blender).
2. Adaugați crema de nucă de cocos și zahărul de palmier.
3. Adaugați extractul de vanilie.
4. Adaugați amestecul într-un slow cooker la foc mic.
5. Lăsați să se gătească lent timp de trei ore.
6. Pe măsură ce crema devine fermă, aceasta se va extinde. Puteți verifica dacă crema este gata înțepând o scobitoare în cremă. Dacă aceasta iese curată, crema este gata.
7. Lăsați să se răcească la temperatura camerei.
8. Servește cu orez lipicios cu nucă de cocos!

Servirea cremei sangkaya thailandeze

Crema sangkaya thailandeză poate fi servită îndelung cu orez dulce lipicios, același care se folosește la prepararea orezului lipicios cu mango.

Sangkaya poate fi conservată în frigider timp de 2-3 zile după ce a fost gătită la aburi sau la foc mic. Se savurează adesea și rece.

Rezumat de Sangkaya Thai Custard

Sangkaya este o delicatesă delicios de dulce care oferă o explozie de arome papilelor gustative. Thai custard este un desert extraordinar la o masă delicioasă. Cu echilibrul perfect de ouă aburite cu cremă de nucă de cocos, este cu adevărat un deliciu într-o zi altfel normală.

Mai multe rețete thailandeze ușoare pe care le veți îndrăgi

Dacă vă place această cremă thailandeză la fel de mult ca și familiei noastre, vedeți mai jos alte câteva rețete. Vă rugăm să scrieți o recenzie de cinci stele și ajutați-mă să distribuiți pe Facebook și Pinterest!

• Costisă thailandeză de dovleac
• Costisă thailandeză de nucă de cocos la cuptor Khanom Mo Kaeng
• Orez lipicios thailandez
• Orez lipicios thailandez cu mango
• Salată thailandeză de papaya verde condimentată