Cei care citesc regulat Malt știu că sunt un fan al The Dalmore. Când sunt fanul unei distilerii, am tendința de a fi destul de dur cu whisky-urile sale, pur și simplu pentru că sunt entuziasmat și mă aștept la multe de la ea. Sunt un fan exigent. Așa că puteți considera că vorbesc serios când spun că Dalmore King Alexander III este cel mai bun Dalmore pe care l-am gustat – și cu siguranță unul dintre cele mai bune whisky-uri pe care le-am cumpărat anul acesta.
The Dalmore King Alexander III este un mariaj de șase whisky-uri diferite. Este alcătuit din spirtul Dalmore care a fost maturat în (stați să vedeți):
1) butoaie ex-bourbon – destul de standard pentru maturarea whisky-ului
2) lemn de sherry Matusalem Oloroso – adică butoaie de sherry Oloroso îmbunătățite în loturi mici
3) butoaie de Madeira – butoaie de vin fortificat portughez și destul de neobișnuite pentru maturarea whisky-ului
4) butoaie de Marsala – butoaie de vin italian, și, din nou, nu atât de comune atunci când vine vorba de stocarea whisky-ului
5) Țevi de Porto – în zilele noastre mai vedeți câte un finisaj ciudat de Porto pe ici pe colo
6) Baricuri de vin Cabernet Sauvignon – un vin faimos, dar nu prea des văzut folosit la maturarea whisky-ului
Aceste șase whisky-uri maturate diferit au fost apoi căsătorite împreună de Richard Paterson, Marele Preot al White & Mackay, pentru a produce un King Alexander III. Nu există nicio declarație de vârstă aici, dar un mic Google-fu sugerează că cel mai tânăr are în jur de 14 ani.
Acest whisky a fost creat pentru a „onora actul de salvare a regelui Scoției în 1263” – într-o expediție de vânătoare, Alexandru al III-lea a fost salvat de un cerb feroce de către primul șef al Clanului Mackenzie. Regele a murit mai târziu, mai târziu, căzând oricum de pe cal – unii oameni pur și simplu nu au noroc. Whisky-ul vine într-o minunată cutie de prezentare, care este cu siguranță de păstrat, și este îmbuteliat la 40% ABV.
Culoare: castaniu, mahon lustruit, cu o mică tentă de roșu. La nas: pentru ceva care are doar 40%, este o cantitate incredibilă împachetată. Fructe de vară târzii, mure, cireșe glazurate, marțipan, praline. Aproape o calitate de lichior de fructe. Dulceață de zmeură (pe pâine prăjită). Eton mess.
În gură: trebuie să recunosc că mi-au cam slăbit genunchii la asta. Una dintre cele mai catifelate livrări pe care le-am avut anul acesta. Abia dacă am observat că se prelinge în gură, dar deodată era acolo. Toate acele arome de la nas se manifestă din plin (îmi place când poți gusta ceea ce miroși). Aceasta este o abundență de fructe de vară, groasă și plină de prune. Apoi vin notele de toamnă: fructele uscate se grăbesc să apară. Prune și smochine, și ceva asemănător cu chutney. Sunt și niște mirodenii aici, ca un vin fiert lângă foc. Prăjitură cu nuci pecan, morcovi și ghimbir. Biscuiți Amaretti. Apoi un final lung și fructat, cu o mulțime de note lemnoase care încălzesc. Pur și simplu continuă să dea.
Pentru oamenii care se plâng (de obicei pe Twitter sau pe forumuri) că whisky-urile trebuie să fie mai puternice de 40% pentru a obține multă aromă: tăceți. Dalmore King Alexander III vă dovedește tuturor că vă înșelați în mod obiectiv. Este un fapt științific. Doar lăsați-l pe limbă pentru un minut, poate două sau trei, și se întâmplă ceva sublim. Nu-l înghițiți – nici măcar nu-l învârtiți rapid în jurul gurii. Lasă-l să fie, pentru o perioadă lungă de timp, și vei fi răsplătit enorm. Faceți asta cu un whisky cu tărie de butoi și ați orbi (sau, mai degrabă, gura v-ar amorți și nu ați mai putea gusta nimic pentru tot restul serii).
The Dalmore King Alexander III merită fiecare bănuț (și pot să o spun, pentru că am băgat mâna în buzunar pentru a-l cumpăra efectiv ca un cadou de Crăciun pentru mine). Acesta ar putea fi cel mai bun whisky pe care l-am cumpărat anul acesta. L-am văzut online la prețul de aproximativ 115 lire sterline, dar mai căutați – mai ales la licitații – și s-ar putea să faceți rost de un chilipir.
Pentru a încheia, dacă sunteți interesați de maturarea în butoaie a lui Dalmore, aruncați o privire la acest clip, pe care l-au realizat recent. Este un filmuleț frumos – practic câteva minute de p0rn de whisky.
Dalmore