Pâinea este un aliment de bază în dieta chiliană; este consumată la o rată anuală de 86 de kilograme pe persoană. O explicație foarte valabilă pentru acest lucru este că pâinea chiliană este delicioasă! Poetul chilian de renume mondial, Pablo Neruda, a scris chiar și Oda la pâine, pentru a demonstra importanța acesteia în viața de zi cu zi a poporului chilian. Unele dintre cele mai bune pâini din lume sunt produse aici (multe țări ar putea contesta această afirmație îndrăzneață), dar cert este că Chile este cunoscut pe scară largă pentru pâinea sa excelentă și variată. Desigur, pentru a fi de acord, trebuie să se viziteze țara.
O altă explicație pentru pâinea delicioasă din Chile este cantitatea de influență străină pe care a primit-o de la colonizare și de imigrare a oamenilor străini în această întindere de țară. Francezii, spaniolii și germanii sunt considerați a fi principalele influențe care, la rândul lor, pot fi observate în stilul și chiar în numele unora dintre pâinile și produsele de patiserie de aici.
Cele mai comune și mai cunoscute tipuri de pâine întâlnite în Chile sunt Marraqueta, Hallulla și Pan Amasado.
Marraqueta este o pâine moale, cu o textură crocantă, care este cel mai consumat tip de pâine. Poate purta nume diferite în funcție de locația fiecăruia în Chile, dar va rămâne fidelă Marraqueta în Santiago. Această pâine este folosită mai ales pentru sandvișuri și Choripan.
Hallulla este o altă pâine populară în Chile. Are o formă rotundă și plată, deși nu la fel de plată ca pâinea pita, și este, de asemenea, populară pentru sandvișuri și la ora ceaiului.
Pan Amasado este o pâine tipică chiliană care se coace în mod tradițional într-un cuptor de cărămidă și se face cu untură de porc sau cu untură vegetală. Pan Amasado este atât de cunoscută încât poate fi găsită fiind vândută pe autostrăzi la ieșirea din Santiago.
Pâinea menționată mai sus este disponibilă în toate supermarketurile și magazinele de cartier, dacă vă aflați în locul și la momentul potrivit, puteți avea chiar șansa de a cumpăra pâine caldă proaspătă de la oricare dintre aceste unități.
Alte tipuri de pâine demne de luat în seamă sunt Pan de Pascua și Sopaipilla.
Pan de Pascua este o prăjitură tipic chiliană care seamănă mai mult cu Stollen-ul german și Panettone-ul italian decât cu o pâine propriu-zisă. Deși este disponibil doar în preajma Crăciunului, merită să îi acordați timp dacă aveți ocazia.
Sopaipilla este o pâine rapidă de făcut ale cărei ingrediente principale sunt dovleacul și făina. Aceste produse de patiserie în formă de disc pot fi servite dulci sau sărate și sunt făcute în mod tradițional atunci când plouă.
În cele din urmă, dar nu în ultimul rând, cel mai desăvârșit mod chilian de a gusta pâinea este cu Manjar, o pâine dulce tartinabilă făcută prin fierberea la foc mic a laptelui și a zahărului împreună până când devine groasă și de culoare maro. Similară cu Dulce de Leche din Argentina sau Cajeta din Mexic, încercați-o!
.