Pentru un desert foarte rapid și ușor – și cu adevărat instantaneu dacă aveți niște ganache în frigider sau congelator – cu conținut scăzut de zahăr, fără gluten, cu fructe pentru unul sau doi, gândiți-vă la Chocolate Fondue.
Ganache este o rețetă de bază în bucătăria fiecărui brutar sau cofetar. În mod tradițional, preparată din două ingrediente de bază – ciocolată neagră de calitate superioară și smântână – o glazură de bază pentru turnat ganache poate fi modificată pentru a obține o glazură groasă, o umplutură pentru prăjituri bătută sau o umplutură fermă pentru trufe de ciocolată.
Adăugarea piureului de fructe, în locul unei părți sau al întregii cantități de lapte sau smântână, adaugă aromă, precum și schimbarea consistenței. Faceți legătura cu unul sau mai multe articole de pe blog pentru glazura de ganache.
Dăruiți fructe în fondue, cum ar fi căpșuni, zmeură, bucăți de banane, struguri, kumquat, secțiuni de citrice și fructe uscate. Desigur, puteți înmuia cuburi de prăjituri sau fursecuri, covrigi sau chiar chipsuri de cartofi, dar fructele sunt mai sănătoase.
Partea care necesită cel mai mult timp ar putea fi doar găsirea unei oale de fondue, dacă asta doriți să folosiți. Lanțuri precum JC Penny și Bed Bath and Beyond le vând, iar tu poți comanda online unul roșu, precum acest set de vas fondue și furculițe.
Vegan Chocolate Ganache Fondue
Ingrediente
- 8 uncii de ciocolată neagră 70 până la 72% , mărunțită fin
- 11/4 cești lapte de migdale, lapte de soia sau lapte de cocos băutură
- opțional: Un vârf de cuțit de sare de mare fină
- 11/4 lingurițe de extract pur de vanilie
- Opțional: 1 lingură de lichior; Framboise, Grand Marnier, etc.
- Fructe, pentru înmuiat
Instrucțiuni
-
Căutați ciocolata într-un bol termorezistent și lăsați-o deoparte în timp ce încălziți laptele.
-
Vărsați laptele într-o cratiță mică; adăugați opțional un vârf de cuțit de sare. Gătiți la foc mediu, bătând de câteva ori, doar până la un clocot mic.
-
Îndepărtați imediat cratița de pe foc. Turnați laptele fierbinte peste ciocolata tocată deodată. Rotiți bolul astfel încât ciocolata să fie complet scufundată. Acoperiți castronul cu o farfurie și lăsați să stea netulburat timp de 4 minute.
-
Adaugați vanilia și bateți din centru spre exterior doar până când devine omogenă și lucioasă.
-
Utilizați fondue-ul cald imediat sau puneți deoparte până la nevoie și reîncălziți-l pentru scurt timp pe o baie de apă.
-
Aveți la dispoziție furculițe, țepușe sau bețișoare drăguțe (sau prostuțe) pentru ca oaspeții să înmoaie cu ele.
-
Rămășițele de fondue se păstrează câteva zile la frigider, într-un recipient ermetic.
-
Și, este un bun topping pentru budinci și creme, un sos pentru aproape orice.
-
Ajustați cantitatea de lapte sau de ciocolată fără lapte pentru un fondue mai subțire sau mai gros.
SalvațiSalvați
.