Vendakkai fry

Rețeta de vendakkai fry sau vendakkai poriyal – Rețetă simplă de prăjire a okra în stil indian de sud. Preferăm să avem garnituri simple și sănătoase la cină. Acest vendakkai poriyal se prepară în casele vorbitoare de tamil și este aproape la fel ca bendakaya vepudu din bucătăria andhra. Dar există multe moduri diferite de a face bendakaya vepudu. Vendakkai poriyal se prepară cu ingrediente simple și de bază pe care majoritatea bucătăriilor indiene le au.

Acest poriyal de okra merge bine cu orez simplu împreună cu sambar sau rasam din sudul Indiei. De asemenea, poate fi servit și cu orez cu caș sau orez cu lămâie.

Puteți, de asemenea, împacheta acest lucru în cutia de prânz împreună cu orice varietate de orez, cum ar fi orezul cu ghee, orezul cu lămâie și orezul cu jeera.

Fac această rețetă de obicei fără nucă de cocos, totuși adăugarea unui pic de nucă de cocos uscată adaugă aromă. O puteți face cu sau fără nucă de cocos.

Preparare

1. Acest pas este opțional. Puteți folosi, de asemenea, idli podi pentru a face okra poriyal mai aromat. Prăjiți uscat dals la foc mic până când devin aromate. Adăugați susanul și nuca de cocos. Răciți acest lucru și pulverizați-l.

2. Spălați vendakkai sub jet de apă. Ștergeți cu o cârpă și tăiați-l în felii groase de jumătate de centimetru.

Cum se prepară vendakkai prăjit

3. Încălziți o tigaie cu ulei și lăsați chimenul și muștarul să se rumenească. Prăjiți dals până devin aurii împreună cu chili roșu și frunze de curry. Adăugați hing.

4. Când dals sunt prăjite bine până la auriu, adăugați vendakkai tocat. Se sotează timp de 2 până la 3 minute la foc mediu.

5. Adăugați sucul de lămâie. Acest lucru ajută ca okra să devină mai puțin vâscoasă în timpul gătitului. De asemenea, puteți sări peste lămâie dacă nu vă place.

6. Continuați să amestecați și prăjiți okra la foc mediu până când este bine gătită complet. Puteți, de asemenea, să acoperiți și să gătiți odată ce lipiciul a dispărut. Adăugați sare și turmeric atunci când lipiciul a dispărut complet și okra este gătită.

7. Adăugați pudra de chili roșu și pudra de condimente.

Anunț

8. Se amestecă și se prăjește timp de 1 până la 2 minute.

Serviți vendakkai fry cu orez.

Pentru mai multe rețete Bhindi. puteți verifica
Bhindi fry
Bhindi masala
Bendakaya pulusu
Bhindi ki sabji

Rețeta de vendakkai fry sau vendakkai poriyal

.

Vendakkai fry

Vendakkai fry sau poriyal ușor este un fel de mâncare de okra prăjită din bucătăria tamil. Vendakkai este okra, iar poriyal este un curry prăjit înăbușit. Este una dintre garniturile de bază servite în cadrul unei mese – cu orez, sambar sau rasam.

Pin Recipe Print Recipe

1x2x3x

Pentru rezultate optime urmați pas cu pas rețetapas fotografiile de deasupra fișei rețetei

Timp de pregătire15 minute

Timp de gătire25 minute

Timp total40 minute

Porții3

AutorSwasthi

Ingrediente (ceașcă SUA = 240ml )

• ▢ 250 grame de deget de damă / okra / vendakkai
• ▢ 2 până la 3 lingurițe de ulei
• ▢ ▢ 1 linguriță de urad dal
• ▢ 2 lingurițe de chana dal
• ▢ ¼ linguriță de muștar
• ▢ ¼ linguriță chimen sau jeera
• ▢ 1 chili roșu rupt sau chili verde
• ▢ 1 fir de frunze de curry
• ▢ 1 vârf de cuțit de hing
• ▢ ¼ până la ½ linguriță de pudră de chili roșu
• ▢ ¾ linguriță de suc de lămâie
• . ▢ 1/8 linguriță turmeric
• ▢ Sare după cum este necesar

pentru a prăji &pudra sau a o înlocui cu 2 lingurițe de idli podi

• ▢ ¾ linguriță de urad dal
• ▢ ¾ linguriță de chana dal
• ▢ ½ linguriță. chimen sau jeera
• ▢ ¾ linguriță semințe de susan
• ▢ ¾ linguriță nucă de cocos opțional

Publicitate

.

Instrucțiuni

Preparare pentru vendakkai poriyal

• ▢
  Se prăjește la uscat urad dal și chana dal până când devine auriu. Opriți aragazul și adăugați semințele de susan , chimenul și nuca de cocos. Amestecați-le până când semințele de susan se sparg. Se răcește aceasta și se pudrează. Puteți folosi, de asemenea, idli podi în loc să faceți acest lucru.
• ▢
  Spălați okra sub apă curentă. Ștergeți-le uscate cu o cârpă de bucătărie curată.
• ▢
  Tăiați-le în bucăți rotunde subțiri de jumătate de inch.

facerea vendakkai fry

• ▢
  Adaugați ulei într-o tigaie fierbinte și adăugați chimen, muștar. Când încep să sclipească adăugați dals, chili roșu și frunze de curry. Presărați hing.
• ▢
  Când dal-urile devin aurii, adăugați vendakkai tocat.
• ▢
  Să le prăjiți timp de un minut. Stoarceți sucul de lămâie și prăjiți până când lipiciul dispare. Va trebui să continuați să amestecați constant pentru a preveni arderea.
• ▢
  Când sunt complet fierte și lipiciul dispare, adăugați sarea și turmericul.
• ▢
  Adaugați pudra de condimente și pudra de chili roșu.
• ▢
  Mixați totul bine și prăjiți pentru doar un minut.
• ▢
  Puteți, de asemenea, să acoperiți și să gătiți la foc mic timp de 2 minute.
• ▢
  Serviți vendakkai poriyal cu orez și sambar.

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE (doar estimare)

.