Vă place? Share it!
- Share
- Tweet
- Pin
Pestele zander și walleye este unul dintre cei mai importanți pești sportivi din America. Dar, odată cu declinul recent al peștelui walleye, multe restaurante servesc zander în numele de walleye, ruinându-i numele bun. Acest articol din BiologyWise vă oferă câteva informații despre acești doi pești diferiți.
Fact
Valeahul și zanderul aparțin aceluiași gen sander din familia percidae.
Imaginați-vă că stați la restaurantul dumneavoastră preferat, așteptând comanda delicioasă de pește walleye. Dar ce este asta? Chiar dacă arată la fel, are un gust diferit. Peștele pe care îl gustați este probabil un zander. S-ar putea ca și dumneavoastră să fi fost o victimă a substituției de specii care se întâmplă frecvent în restaurante. Vă pierdeți timpul certându-vă cu chelnerul și cerând o rambursare sau găsiți o modalitate de a nu fi înșelat de la bun început. Peștele zander este același lucru cu somnul de mare?
Zanderul este confundat destul de frecvent cu știuca, din cauza corpului său alungit, iar bibanul de mare pentru aripioarele dorsale spinoase. Deși pot arăta la fel, linia genealogică care susține aceste două specii s-a ramificat în urmă cu 12 milioane de ani. Potrivit FDA, servirea de pește zander în numele de somn este ilegală și se numește substituire de specie. Peștii galbeni pot fi vânduți doar sub denumirea de somn sau știucă. Iată care sunt cele mai fine puncte prin intermediul unei discuții despre pește zander vs. walleye.
Clasificare
Zander
| Regat | Animalia |
| Filum | Chordata |
| Clasa | Actinopterygii |
| Ordine | Perciformes |
| Familia | Percidae |
| Genul | Sander |
| Specii | S. lucioperca |
Walleye
| Kingdom | Animalia |
| Phylum | Chordata |
| Class | Actinopterygii |
| Ordine | Perciformes |
| Familia | Percidae |
| Genul | Sander |
| Specii | S. vitreus |
Fapte despre pește zander și peștele Walleye
Numele științific al zanderului este Sander lucioperca. Cunoscut și sub numele de știucă, atinge în general o lungime de 20 – 26 de inci și cântărește aproximativ 7 lb. Zanderul este mai mare ca mărime decât somnul, iar cel mai greu cântărea în jur de 44 lb. Ochii sunt mari și lucioși, conținând o placă reflectorizantă care le crește sensibilitatea pe timp de noapte sau în condiții de lumină slabă. Are două înotătoare dorsale care sunt distanțate între ele și o gură cu o cantitate formidabilă de dinți asemănători unor colți. Spatele este de culoare gri sau maro, cu striații gri pe coadă. Celelalte înotătoare sunt de culoare galben pal. Aripioarele dorsală și caudală au 8 – 12 rânduri de pete întunecate. Vârsta maximă pe care o poate trăi un somn este de aproximativ 20 de ani.
Numele științific al somnului de mare este Sander vitreus. Peștii walley au o culoare măslinie spre auriu, în combinație cu o pată albă pe partea inferioară a înotătoarei caudale și o pată neagră lângă înotătoarea dorsală. Are aripioare dorsale spinoase. Se numește walleye din cauza modului în care ochii sunt mereu îndreptați spre perete. Gura este înzestrată cu dinți mari. Corpul său atinge o lungime de 31 de inci, iar greutatea maximă a unui somn este de aproximativ 10 lb. Durata de viață a unui somn se poate întinde până la 26 de ani.
Ce mănâncă somnul și somnul?
Săngele se găsește în mod normal în vestul Eurasiei. Este nefiresc de abundent în râurile de câmpie și este cel mai activ în timpul amurgului. Deși este vegetarian la început, la vârsta adultă începe să prădeze alți pești. Domină în apele cu vizibilitate redusă și s-au adaptat la apele tulburi cu vegetație rară. Au nevoie de mult oxigen, și părăsesc zonele eutrofice în căutarea unui mediu mai bun.
Sheiul este un favorit al statului Minnesota, și locuiește în lacurile de acolo. Se găsește mai ales în nordul Statelor Unite și în Canada. La fel ca și zodiacul, se ascunde în ape adânci și pradă în timpul amurgului sau în zori, datorită vederii sale excepționale, ceea ce îi conferă un avantaj. Walleyes mănâncă și alți pești, cum ar fi bibanul galben și toba de apă dulce. Mănâncă raci, melci, melci, salamandre și moluște, atunci când insectele acvatice nu sunt disponibile.
Copii
Femeile de zander produc în general aproximativ 200.000 de ouă. Perioada lor preferată de depunere a icrelor este între aprilie sau mai, în funcție de temperatura apei, care este de obicei de aproximativ 53 grade F (12 grade C). Ouăle sunt de culoare galben-albicioasă și au nevoie de aproximativ 10 – 15 zile pentru a ecloza. Ele sunt protejate agresiv de ambii părinți pentru a se feri de prădători. Se maturizează la vârsta de 3 sau 4 ani. Consumă pești morți și se știe că se asociază cu colegii lor de banc pentru a vâna în haită.
Balenele migrează spre afluenți pentru a depune ouăle pe nisip sau pe bancuri. Femelele produc aproximativ 500.000 de ouă. Acestea eclozează între 15 – 30 de zile. Spre deosebire de zăvoi, lasă puii să se descurce singuri, iar unii dintre ei rămân blocați în crăpăturile dintre stânci. Perioada preferată de depunere a icrelor este atunci când temperatura este de aproximativ 6 – 10 grade C (43 – 50 grade F). Ei se maturizează la vârsta de 4 ani, iar femelele, un an mai târziu. Peștii de moluște juvenili și adulți, ambii se hrănesc cu alți pești, cum ar fi peștișori, raci și lipitori.
Pește sportiv popular
Zanderul este un pește sportiv extrem de popular. Se prinde cel mai bine noaptea, cu momeli precum scrumbia, dorada argintie și gudronul. Poate fi prins folosind o varietate de momeli, și anume crankbaits, linguri și jerkbaits.
Pestele walleye este cel mai preferat, datorită dimensiunilor mari și cărnii sale fragede. La fel ca și zanderul, au tendința de a se hrăni mai mult în zori sau la amurg, când lumina este slabă în adâncurile mării. Pescarii se referă la o porțiune de apă cu vânturi aspre ca fiind „walleye chop”, unul dintre locurile unde se găsesc pești buni de walleye.
Conservare
Peștii zander tind să dispară destul de repede, mai ales pentru că se hrănesc cu propria specie. Un alt motiv este că, din cauza declinului peștilor galbeni, peștii zander sunt pescuiți mai des. O modalitate de conservare a acestor pești este creșterea peștilor zander, care îi păstrează într-un mediu interior, fără prădători (oameni sau pești). Aceștia sunt hrăniți cu acizi grași nesaturați omega-3 (DHA) în stadiul de larvă. Acest lucru îi ajută să crească mai repede și să se adapteze mai bine la mediu. De aici, peștii sunt mutați într-un mediu piscicol, unde sunt crescuți cu aceeași dietă. Ulterior, ei sunt vânduți crescătorilor de pești, care îi cresc și îi transformă în pești adulți, cu instinctele lor prădătoare intacte.
Consumul pentru moluște a scăzut din cauza nivelurilor ridicate de mercur și PCB din lacurile locuite de acești pești. Metilmercurul, o formă de mercur care contaminează peștii, este foarte toxic pentru oameni, dar și pentru animalele sălbatice. Acesta este unul dintre principalele motive pentru care restaurantele servesc pește zander în locul somnului de mare. Minnesota, care se mândrește cu faptul că este capitala mondială a somnului de mare, și-a sfătuit locuitorii să urmeze o politică de capturare și eliberare. Tot ceea ce nu depășește 22 de centimetri este păstrat ca prânz. În acest fel se păstrează populația de pești pentru consumul ulterior.
.