Zece lucruri pe care ar trebui să le știți despre porumb și grâu

Cum calendarul se întoarce la 16 octombrie, este timpul să sărbătorim Ziua Mondială a Alimentației. La Centrul Internațional de Ameliorare a Porumbului și Grâului (CIMMYT), vă prezentăm câteva lucruri pe care ar trebui să le știți despre porumb și grâu, două dintre cele mai importante culturi din lume.

Abonați-vă la actualizările noastre prin e-mail pentru a fi la curent cu cele mai recente cercetări și știri.

Miliarde de oameni consumă porumb și grâu.

Grâul este consumat de 2,5 miliarde de oameni din 89 de țări. Aproximativ 1 miliard dintre aceștia trăiesc cu mai puțin de 1,90 dolari pe zi și depind de grâu ca hrană principală.

Mălaiul este alimentul de bază preferat de 900 de milioane de consumatori săraci și cea mai importantă cultură alimentară din Africa Subsahariană.

Potrivit cifrelor din 2017, porumbul este cultivat pe 197 de milioane de hectare. Grâul acoperă 218 milioane de hectare, o suprafață mai mare decât Franța, Germania, Italia, Spania și Regatul Unit la un loc. Recolta anuală totală a acestor două culturi se ridică la aproximativ 1,9 miliarde de tone de cereale.

O fetiță mănâncă un roti proaspăt făcut, în timp ce femeile din familia sa pregătesc mai multe, în casa ei din satul Chapor, în districtul Dinajpur, Bangladesh. (Foto: S. Mojumder/Drik/CIMMYT)
O fetiță mănâncă un roti proaspăt făcut în timp ce femeile din familia ei pregătesc mai mult, la ea acasă în satul Chapor, în districtul Dinajpur, Bangladesh. (Foto: S. Mojumder/Drik/CIMMYT)

Dintre cele 300.000 de specii de plante comestibile cunoscute, doar 3 reprezintă aproximativ 60% din caloriile și proteinele noastre: porumbul, grâul și orezul.

Aproximativ 300.000 de specii de plante de pe Pământ ar putea fi consumate, dar oamenii mănâncă doar 200 de specii la nivel global.

Aproximativ 75% din hrana lumii este generată din doar 12 plante și 5 specii de animale. De fapt, mai mult de jumătate din proteinele și caloriile noastre de origine vegetală provin din doar trei specii: porumb, orez și grâu.

Agricultorii Kanchimaya Pakhrin și vecinul ei Phulmaya Lobshan plivesc patul de răsaduri de orez semănat cu mașina în Purnabas, Kanchanpur, Nepal. (Foto: P. Lowe/CIMMYT)
Agricultorii Kanchimaya Pakhrin și vecinul ei Phulmaya Lobshan erbicidează patul de răsaduri de orez semănat cu mașina în Purnabas, Kanchanpur, Nepal. (Foto: P. Lowe/CIMMYT)

CIMMYT gestionează cele mai diverse colecții de porumb și de grâu ale omenirii.

Banca de germoplasmă a organizației, cunoscută și sub numele de bancă de semințe, se află în centrul cercetărilor sale de ameliorare a culturilor. Acest catalog remarcabil și viu al diversității genetice este alcătuit din peste 28.000 de colecții unice de semințe de porumb și 150.000 de semințe de grâu.

Din programele sale de ameliorare, CIMMYT trimite în fiecare an jumătate de milion de pachete de semințe către 800 de parteneri din 100 de țări. Împreună cu cercetătorii și fermierii, centrul dezvoltă și promovează, de asemenea, metode și instrumente de cultivare a porumbului și a grâului mai productive și mai precise, care economisesc bani și resurse, cum ar fi solul, apa și îngrășămintele.

Etafete pline cu eșantioane de semințe de porumb alcătuiesc colecția activă de porumb din Centrul de resurse fitogenetice Wellhausen-Anderson de la sediul global al CIMMYT din Texcoco, Mexic. Caracteristicile rezistente la dezastre ale băncii includ pereți groși din beton și sisteme de alimentare de rezervă. (Foto: Xochiquetzal Fonseca/CIMMYT)
Shelves filled with maize seed samples make up the maize active collection in the Wellhausen-Anderson Plant Genetic Resources Center at CIMMYT’s global headquarters in Texcoco, Mexico. Caracteristicile rezistente la dezastre ale băncii includ pereți groși din beton și sisteme de alimentare de rezervă. (Foto: Xochiquetzal Fonseca/CIMMYT)

Maiazul și grâul sunt esențiale pentru o transformare a sistemului alimentar global.

În 2010, agricultura a reprezentat aproximativ un sfert din emisiile globale de gaze cu efect de seră.

Varietățile de porumb și de grâu cu randament ridicat și rezistente la schimbările climatice, împreună cu o utilizare mai eficientă a resurselor, reprezintă o componentă cheie a intensificării durabile a producției alimentare necesare pentru a transforma sistemul alimentar global.

Miguel Ku Balam (stânga), din statul mexican Quintana Roo, cultivă sistemul tradițional milpa mezoamerican. Numele meu de familie Ku Balam înseamnă 'Zeul Jaguar'. Vin din cultura mayașă, explică el. Noi, mayașii, cultivăm milpa pentru subzistență. Nu o facem ca pe o afacere, ci mai degrabă ca parte a culturii noastre - ceva ce am moștenit de la părinții noștri. (Foto: Peter Lowe/CIMMYT)
Miguel Ku Balam (stânga), din statul mexican Quintana Roo, cultivă sistemul tradițional milpa mezoamerican. „Numele meu de familie Ku Balam înseamnă ‘Zeul Jaguar’. Eu provin din cultura mayașă”, explică el. „Noi, mayașii, cultivăm milpa pentru subzistență. Nu o facem ca pe o afacere, ci mai degrabă ca parte a culturii noastre – ceva ce am moștenit de la părinții noștri.” (Foto: Peter Lowe/CIMMYT)

Trebuie să creștem randamentul porumbului și al grâului pentru a continua să hrănim lumea.

Până în anul 2050, pe Pământ vor trăi aproximativ 9,7 miliarde de oameni. Pentru a satisface cererea din ce în ce mai mare a unei populații în creștere și a schimbării dietelor, randamentele la porumb trebuie să crească cu cel puțin 18%, iar cele la grâu cu 15% până în 2030, în ciuda climatului mai cald și a precipitațiilor mai neregulate.

Fermierii se plimbă printr-un lan de grâu în districtul Lemo, Etiopia. (Foto: P. Lowe/CIMMYT)
Fermierii se plimbă printr-un câmp de grâu în districtul Lemo, Etiopia. (Foto: P. Lowe/CIMMYT)

Agricultura inteligentă din punct de vedere climatic permite obținerea unor randamente mai mari cu mai puține emisii de gaze cu efect de seră.

Decenii de cercetare și aplicare de către oamenii de știință, lucrătorii de extensie, specialiștii în utilaje și fermieri au perfecționat practici care conservă resursele de sol și apă, îmbunătățesc randamentele în condiții mai calde și mai uscate și reduc emisiile de gaze cu efect de seră și poluarea asociate cu cultivarea porumbului și a grâului în Africa, Asia și America Latină.

Kumbirai Chimbadzwa (stânga) și Lilian Chimbadzwa stau pe câmpul lor cultivând culturi de acoperire cu îngrășământ verde. (Foto: Shiela Chikulo/CIMMYT)
Kumbirai Chimbadzwa (stânga) și Lilian Chimbadzwa stau pe câmpul lor cultivând culturi de acoperire cu îngrășăminte verzi. (Foto: Shiela Chikulo/CIMMYT)

Grâu integral este bun pentru sănătate.

O analiză exhaustivă a cercetărilor privind cerealele și sănătatea a arătat că consumul de cereale integrale, cum ar fi pâinea integrală și alte surse excepționale de fibre alimentare, este benefic pentru sănătatea umană și asociat cu un risc redus de cancer și alte boli netransmisibile.

Potrivit acestui studiu, consumul de cereale integrale este asociat cu un risc mai mic de boli coronariene, diabet, hipertensiune, obezitate și mortalitate generală. Consumul de cereale integrale și rafinate este benefic pentru sănătatea creierului și este asociat cu un risc redus pentru diverse tipuri de cancer. Dovezile arată, de asemenea, că, pentru populația generală, dietele fără gluten sau fără grâu nu sunt în mod inerent mai sănătoase și, de fapt, pot expune indivizii la riscul de deficiențe alimentare.

Pâine integrală din grâu. (Foto: Rebecca Siegel/Flickr)
Pâine integrală de grâu. (Foto: Rebecca Siegel/Flickr)

Maiul și grâul biofortificat combat „foamea ascunsă.”

„Foamea ascunsă” este lipsa de vitamine și minerale. Peste 2 miliarde de oameni din întreaga lume sunt prea săraci pentru a-și permite o dietă diversificată și nu pot obține suficienți nutrienți esențiali din alimentele lor de bază.

Pentru a contribui la rezolvarea acestei probleme, CIMMYT – împreună cu HarvestPlus și cu parteneri din 18 țări – promovează peste 60 de soiuri de porumb și grâu ale căror boabe conțin mai mulți micronutrienți esențiali, precum zincul și provitamina A. Aceste soiuri biofortificate sunt esențiale în lupta împotriva „foametei ascunse.”

Un studiu din 2015 publicat în The Journal of Nutrition a constatat că porumbul portocaliu biofortificat cu vitamina A îmbunătățește semnificativ funcțiile vizuale la copii, cum ar fi vederea nocturnă. (Foto: Libby Edwards/HarvestPlus)
Un studiu din 2015 publicat în The Journal of Nutrition a constatat că porumbul portocaliu biofortificat cu vitamina A îmbunătățește semnificativ funcțiile vizuale la copii, cum ar fi vederea nocturnă. (Foto: Libby Edwards/HarvestPlus)

53 de milioane de oameni beneficiază de porumbul tolerant la secetă.

Maiul tolerant la secetă dezvoltat de CIMMYT și de partenerii săi cu ajutorul ameliorării convenționale oferă cu cel puțin 25% mai multe boabe decât soiurile convenționale în condiții de secetă în Africa subsahariană – acest lucru reprezintă până la 1 tonă de boabe în plus la hectar, în medie.

Aceste soiuri sunt cultivate în prezent pe aproape 2,5 milioane de hectare, de care beneficiază aproximativ 6 milioane de gospodării sau 53 de milioane de persoane.

Un studiu arată că soiurile de porumb tolerante la secetă pot oferi familiilor de fermieri din Zimbabwe 9 luni suplimentare de hrană fără costuri suplimentare.

10. Porumbul proteic de calitate contribuie la reducerea malnutriției copiilor.

Dezvoltat de CIMMYT în anii 1970 și 1980 și distins cu Premiul Mondial pentru Alimentație 2000, porumbul proteic de calitate prezintă niveluri îmbunătățite de lizină și triptofan, aminoacizi esențiali care pot contribui la reducerea malnutriției la copiii a căror dietă se bazează în mare măsură pe porumb.

Două fete mănâncă porumb biofortificat în Mukushi, Zambia. (Foto: Silke Seco/DFID)
Două fete mănâncă porumb biofortificat în Mukushi, Zambia. (Foto: Silke Seco/DFID)

V-a plăcut asta? Abonați-vă la actualizările noastre prin e-mail pentru a fi la curent cu cele mai recente cercetări și știri legate de agricultura porumbului și a grâului.

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.