Cel mai bun Cheesecake de dovleac (cu Video!)

Cheesecake-ul de dovleac cu straturi duble de cheesecake, așezat între Oreo și stropit cu ciocolată este cel mai bun lucru cu dovleac și a câștigat mai multe premii pentru a o dovedi!

Această rețetă de Cheesecake de dovleac în straturi va fi succesul Zilei Recunoștinței și este mult mai UȘOR decât credeți! Am inclus instrucțiuni detaliate despre cum se prepară un cheesecake, așa că, chiar dacă nu ați mai făcut niciodată cheesecake, va fi un succes fulminant!

Rețetă video de prăjitură cu brânză de dovleac și crustă de biscuiți Oreo

Ești gata să fii subiect de discuție de Ziua Recunoștinței? Sau, mai degrabă, sunteți gata ca prăjitura de brânză cu dovleac și Oreo să fie subiect de discuție de Ziua Recunoștinței?

Rețetă ușoară de prăjitură de brânză cu dovleac

Pentru că va fi. Ei bine, o va face după ce verișorii, mătușile, unchii, surorile, frații, prietenii, părinții, bunicii vor lăsa furculițele jos suficient de mult timp pentru a vorbi între două îmbucături cremoase, ciocolătoase și pline de Oreo.

Această Rețetă de Cheesecake de dovleac cu două straturi este atât de delicioasă încât pot garanta că va deveni o rețetă preferată a familiei, transmisă de generații întregi – la fel ca faimoasa rețetă de pâine de dovleac a mamei mele și faimoasa plăcintă de dovleac. Mama mea își aduce plăcinta de dovleac în fiecare an de Ziua Recunoștinței. Și apoi, într-un an, mama mea a adus faimoasa ei plăcintă de dovleac ȘI un cheesecake de dovleac. Am simțit aproape ca o trădare să spunem că ne plăcea mai mult cheesecake-ul de dovleac – dar cu toții am făcut-o. Adică, este cheesecake ȘI dovleac!

Acum, lăsați-mă să vă asigur că dacă nu ați mai făcut niciodată cheesecake, este UȘOR. Am inclus instrucțiuni detaliate pentru a spera să răspund la orice întrebare, dar metoda propriu-zisă este destul de simplă, așa că vă rog să nu vă speriați pentru că voi și invitații voștri de Ziua Recunoștinței aveți nevoie de acest cheesecake. Este o viitoare tradiție. Am inclus, de asemenea, metode complete pentru a vă impermeabiliza cheesecake-ul și puteți face Cheesecake-ul ușor cu dovleac cu o zi înainte de Ziua Recunoștinței, astfel încât să nu existe niciun stres de ultim moment!

Căutați mai multe rețete ușoare de Cheesecake?

• Cupe de prăjituri de zahăr cu Cheesecake cu lămâie cheie
• Tort de brânză cu ciocolată și zmeură
• Tort de brânză cu lichior de ouă și merișoare
• Tort de ciocolată germană Cheesecake
• Blueberry Cheesecake
• Strawberry Cheesecake

Layered Pumpkin Cheesecake

Inspirat de cheesecake-ul de dovleac al mamei mele, l-am transformat într-un cheesecake dublu cu dovleac – care, firește, este exponențial mai delicios decât cheesecake-ul simplu cu dovleac, fără a depune aproape deloc mai mult efort. Pentru că de Ziua Recunoștinței este momentul să scoatem armele mari de deserturi. Ziua Recunoștinței este momentul pentru o crustă de Oreo cu unt, acoperită cu cheesecake cremos, acoperită în continuare cu cheesecake cremos de dovleac condimentat cu scorțișoară, nucșoară și cuișoare, acoperit cu frișcă de casă, Oreo zdrobite și stropite cu ciocolată. Uitați-vă doar la aceste straturi…

După ce veți gusta acest Double Layer Pumpkin Oreo Cheesecake veți aștepta cu nerăbdare primele vânturi ale toamnei în fiecare an, doar ca să puteți începe prepararea cheesecake-ului cu dovleac, pentru că nu puteți avea acest cheesecake doar o dată pe an. Pur și simplu nu este posibil. Pofta de cheesecake cremos de dovleac, Oreo și ciocolată va fi pur și simplu prea puternică.

Ce conține cheesecake-ul de dovleac?

Cheesecake-ul de dovleac nu necesită ingrediente exotice. Veți avea nevoie de:

Această listă de ingrediente poate părea obișnuită, dar vă promit că vor deveni extraordinare în acest Pumpkin Cheesecake! Adăugarea smântânii și a sucului de lămâie produc cea mai bună aromă de cheesecake de dovleac, iar ouăle/gălbenușul de ou produc un cheesecake minunat de bogat. Scorțișoara, cuișoarele și nucșoara combinate cu piureul de dovleac se traduc într-o aromă caldă de plăcintă de dovleac, iar smântâna groasă creează cel mai luxuriant topping bătut pentru a tăia prin bogăția prăjiturii de brânză cu dovleac. Și mai sunt și biscuiții Oreo cu unt și ciocolata. Ele transformă acest Pumpkin Cheesecake într-un Pumpkin Cheesecake premiat ca niciunul pe care nu l-ați mai gustat până acum.

Cum să coaceți un cheesecake în baie de apă

Există două lucruri de care oamenii se tem în general când vine vorba de cheesecake: 1) scurgerea băii de apă și 2) crăpăturile. Dar eu am o metodă pe deplin dovedită pentru fiecare dintre ele!

O baie de apă înseamnă pur și simplu să așezi tava de cheesecake cu formă de arc în interiorul unei tavi de prăjit și să umpli tava de prăjit cu apă până când aceasta ajunge cam până la jumătatea tăvii cu formă de arc. Apa fierbinte izolează marginile exterioare ale cheesecake-ului, astfel încât marginile să nu se coacă mai repede decât mijlocul. Acest lucru asigură o coacere uniformă pe tot parcursul și reduce probabilitatea ca cheesecake-ul să cedeze.

Cum să impermeabilizezi cheesecake-ul de dovleac

Modul tipic de a impermeabiliza o tavă cu formă de primăvară implică învelirea acesteia în folie de aluminiu, dar acest lucru nu este infailibil. În schimb, puteți fie:

1. Înfășurați mai întâi forma elastică într-o căptușeală pentru aragaz lent și legați excesul în lateral, apoi continuați să o înfășurați în folie de aluminiu.
2. Puneți forma elastică într-o tavă puțin mai mare care să încapă și în tava de prăjit, apoi puneți-le pe amândouă în tava de prăjit. Găsesc că o tavă din folie de unică folosință funcționează foarte bine pentru acest lucru.

Dacă folosiți oricare dintre metodele menționate mai sus, Pumpkin Cheesecake-ul dvs. va fi 100% fără scurgeri și veți fi foarte, foarte fericiți!

Cum să preveniți crăpăturile cheesecake-ului

Vom acoperi cheesecake-ul nostru de dovleac cu frișcă, biscuiți Oreo zdrobiți și ciocolată, așa că nu vă stresați prea mult cu privire la crăpături. Totuși, există câțiva pași ușori pe care îi puteți face pentru a vă asigura un Pumpkin Cheesecake fără crăpături frumoase.

• Folosiți o baie de apă: Așa cum am menționat anterior, apa fierbinte izolează marginile exterioare ale cheesecake-ului, astfel încât marginile să nu se coacă mai repede decât mijlocul.
• Ingrediente la temperatura camerei: Ouăle, smântâna și brânza de vaci înmuiată la temperatura camerei permit ca acestea să se amestece mai ușor și mai uniform și reduc riscul apariției crăpăturilor. Crema de brânză înmuiată corespunzător va fi, de asemenea, netedă, fără cocoloașe.
• Amestecați bine: Amestecați crema de brânză și untul foarte va până când este ușoară și pufoasă.
• Nu faceți vârfuri! Este primordial să nu deschideți cuptorul în timp ce se gătește cheesecake-ul dvs. pentru a preveni crăparea. Deschiderea ușii scade dramatic temperatura și face ca cheesecake-ul dvs. să se scufunde și să crape.
• Nu coaceți prea mult: Coacerea excesivă a cheesecake-ului face ca umplutura să se micșoreze și să crape. Vreți ca marginile să fie ferme, dar centrul să se clatine ușor când este scuturat.
• Răciți în cuptor: Schimbările bruște de temperatură pot provoca crăpături, așa că lăsând Cheesecake-ul de dovleac să se răcească în cuptor și apoi pe tejghea înainte de a-l pune în frigider îi permite să se adapteze treptat la fiecare temperatură. Acest proces de răcire poate dura ceva timp, așa că planificați în consecință și nu începeți să faceți cheesecake-ul la ora 21:00 (vinovat!).

CUM SĂ FACEȚI CHEESECAKE DE POMPELUȘOARĂ

• Crustă: Folosiți atât umplutura, cât și prăjitura în crustă. Sunt mereu surprinsă cât de des primesc această întrebare! Eu folosesc robotul de bucătărie pentru a măcina fin oreo-urile, dar le puteți pune, de asemenea, într-o pungă de plastic și să le bateți sau să le rostogoliți cu un rulou.
• Pentru a aduce rapid ouăle la temperatura camerei: Umpleți un bol cu apă călduță (nu fierbinte) și adăugați ouăle și lăsați-le să stea 10-20 de minute.
• Bateți până când devin pufoase: Folosiți atașamentul cu paleta de pe mixerul electric pentru a bate crema de brânză și zahărul timp de aproximativ 5 minute. Acesta este momentul în care trebuie să obțineți cheesecake-ul ușor și pufos pentru că nu doriți să amestecați prea mult după ce adăugăm restul ingredientelor.
• Nu bateți prea mult ouăle: După ce adăugați ouăle, aveți grijă să nu bateți prea mult pentru a preveni crăparea și obținerea unei texturi netede.
• Înghețați pentru a stratifica: După ce adăugați primul strat de cheesecake simplu, puneți cheesecake-ul în congelator în timp ce pregătiți stratul de dovleac, astfel încât să se întărească puțin pentru a crea un strat mai definit. Aveți grijă să așezați tava în congelator astfel încât să fie nivelată, altfel straturile dvs. nu vor fi uniforme.
• O mică zvâcnire: Cheesecake-ul dvs. de dovleac este gata atunci când marginile sunt ferme și centrul cheesecake-ului este încă zvâcnit, dar NU curge. Cheesecake-ul de dovleac va continua să se gătească și să se întărească în timp ce se răcește.
• Pentru a se răci ușor: Pentru a preveni crăparea din cauza schimbărilor imediate de temperatură, opriți cuptorul atunci când Pumpkin Cheesecake este gata și deschideți ușa cuptorului. Lăsați cheesecake-ul să se răcească în cuptor timp de 60 de minute, apoi scoateți-l pe un grătar de sârmă și treceți ușor un cuțit fierbinte de-a lungul marginilor cheesecake-ului. Eliberați forma elastică și continuați să se răcească timp de 2-3 ore sau până când cheesecake-ul este complet răcit. Răciți în frigider timp de cel puțin 3 ore.

Ce să fac dacă prăjitura mea cu brânză și dovleac se sparge oricum?

Am eliminat deja în proporție de 99% șansele de crăpături prin utilizarea unei băi de apă, prin faptul că nu ne uităm la cheesecake-ul nostru în timpul gătitului, deoarece schimbările bruște de temperatură cauzează adesea crăpături, și prin metoda noastră de răcire lentă (explicată mai sus), dar pentru acea șansă de 1% de a vă confrunta cu o crăpătură sau două, această rețetă se mândrește cu un topping bătut cu smântână groasă, ceea ce înseamnă că orice posibile crăpături nu s-au întâmplat niciodată.

• Când sunteți gata să serviți, bateți smântâna groasă și zahărul la viteză mare până când se formează vârfuri tari.
• Întindeți frișca peste cheesecake-ul de dovleac și acoperiți cu Oreos zdrobite.
• Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde, amestecând la intervale de 30 de secunde până se topește. Amestecați uleiul și picurați-l peste cheesecake, punând ciocolata într-o pungă Ziploc și tăind colțul.

POT FOLOSI PENTRU ACEASTĂ REȚETA UN CRUST DE LA MAGAZIN?

Nu recomand un crustă de la magazin pentru acest Cheesecake de dovleac, deoarece folosim o tavă cu formă de primăvară, iar crustele de la magazin sunt făcute pentru tăvile de plăcintă și nu sunt o crustă suficientă (raportul dintre cheesecake și crustă ar fi greșit).

Mea crustă de Oreo este foarte simplă și necesită doar unt + Oreo și este proporțiile perfecte pentru decadentul nostru Pumpkin Cheesecake.

Pot congela Pumpkin Cheesecake?

Da! Cheesecake-ul se congelează foarte bine. Puteți îngheța Pumpkin Cheesecake înainte de a adăuga toppingul bătut și oreos deasupra.

Cum să congelați Pumpkin Cheesecake:

• Răciți complet cheesecake-ul și dați-l la frigider pentru cel puțin 8 ore.
• Puneți cheesecake-ul răcit pe o tavă de copt și puneți-l, neacoperit, în congelator. Înghețați până se întărește.
• Îndepărtați din congelator, apoi înfășurați cheesecake-ul în folie de plastic, urmată de folie de aluminiu rezistentă și, în cele din urmă, într-o pungă de congelator mare și rezistentă.
• Pumpkin Cheesecake poate fi congelat timp de 2-3 luni.
• Pentru a decongela, scoateți Pumpkin Cheesecake din congelator în frigider. Lăsați să se dezghețe peste noapte.
• Garnisiți cheesecake-ul cu frișcă, Oreo și ciocolată atunci când sunteți gata de servire.

Glorious Double Layer Pumpkin Oreo Cheesecake. Un alt motiv pentru a fi recunoscător.

Căutați mai multe rețete cu dovleac?

• Tartă cu praline de dovleac
• Pâine de dovleac
• Biscuiți moi și moi de dovleac cu glazură de cremă de brânză cu scorțișoară
• Tort de dovleac cu fulgi de ciocolată și glazură de cremă de brânză cu scorțișoară
• Batoane de dovleac cu glazură de brânză cu cremă de Nutella
• Easy Pumpkin Dip
• Pumpkin Ice Cream Cream Pie

**Aceste instrucțiuni sunt lungi pentru că sunt detaliate (astfel încât să nu existe întrebări pentru oricine nu a mai făcut niciodată un cheesecake), dar sunt simple, așa că vă rog să nu vă speriați!**

Print Recipe

Double Layer Pumpkin Cheesecake (Video!)

Double Layer Pumpkin Cheesecake with Oreo Crust este cea mai bună prăjitură cu brânză de dovleac și a câștigat mai multe premii pentru a o dovedi! Această rețetă Double Layer Pumpkin Cheesecake Cheesecake va fi succesul Zilei Recunoștinței și este mult mai UȘOR decât crezi!

Votes: 1
Rating: 5

Evaluați această rețetă!

.

Timp de preparare

20 minute

Timp de gătire

65 de minute

Porții

– -10

Ingrediente

Crustă

• 24 de oreos întregi, mărunțite fin (eu folosesc robotul de bucătărie)

1/4 cană de unt, topit

Strat de cremă de brânză simplă

• 3 8 oz. pachete de cremă de brânză, înmuiată
• 3/4 cană de zahăr
• 3 ouă la temperatura camerei
• 1 gălbenuș de ou la temperatura camerei
• 1 lingură de suc de lămâie
• 1 linguriță de extract de vanilie
• 1/4 cană de smântână

Strat de cremă de brânză cu dovleac

.

• 1 cană de piure de dovleac
• 1 linguriță de scorțișoară măcinată
• 1/4 linguriță de cuișoare măcinate
• 1/4 linguriță de nucșoară

.

Topping

• 1 1/2 căni de frișcă
• 2 linguri de zahăr
• 10 oreo, zdrobite
• 3 oz semipreparateciocolată dulce Baker’s
• 1/2 linguriță Ulei vegetal

Timp de pregătire 20 minute Timp de gătire 65 minute porții -10 Ingrediente Crustă 24 de oreos întregi, mărunțite fin (eu folosesc robotul de bucătărie) 1/4 cană de unt, topit Strat de cremă de brânză simplă 3 8 oz. pachete de cremă de brânză, înmuiată 3/4 cană de zahăr 3 ouă la temperatura camerei 1 gălbenuș de ou la temperatura camerei 1 lingură de suc de lămâie 1 linguriță de extract de vanilie 1/4 cană de smântână Strat de brânză cremă de dovleac 1 cană de piure de dovleac 1 linguriță de scorțișoară măcinată 1/4 linguriță de cuișoare măcinate 1/4 linguriță de nucșoară . Topping 1 1/2 căni de frișcă 2 linguri de zahăr 10 oreo, zdrobite 3 oz ciocolată semi-dulce Baker’s 1/2 linguriță Ulei vegetal

Voturi: 1 Rating: 5 Evaluați această rețetă!

Instrucțiuni

1. . Impermeabilizați o tavă elastică de 9″ așezând 2 bucăți de folie de aluminiu de 18″ x 18″ pe o suprafață plană sub tavă, astfel încât să formeze un + apoi pliați ușor (pentru a vă asigura că nu creați găuri) părțile laterale ale foliei în jurul tăvii. Repetați.* Tapetați partea de jos a formei elastice cu hârtie pergament și ungeți ușor interiorul întregii tăvi cu spray de gătit antiaderent.
2. Preîncălziți cuptorul la 350°F, cu grătarul în treimea inferioară a cuptorului. Umpleți o tavă de prăjitură cu 2,5 cm de apă pentru a crea o baie de apă pentru prăjitura dumneavoastră cu brânză (pentru a preveni crăparea). Așezați tava de prăjit în cuptor în timp ce pregătiți cheesecake-ul.
3. Pentru a face crusta, turnați Oreos fin măcinate într-un castron mare și amestecați cu untul topit; amestecați până când se combină bine. Turnați firimiturile de Oreo în forma elastică și apăsați ferm firimiturile pe fundul formei până când obțineți un strat uniform.
4. Pentru a face umplutura de cheesecake, adăugați crema de brânză și zahărul în bolul unui mixer electric dotat cu atașamentul cu palete și bateți la viteză medie 5 minute până când devine ușor și pufos. Cu mixerul încă în funcțiune, adăugați ouăle, apoi gălbenușurile de ou, unul câte unul, amestecând 30 de secunde după fiecare ou/gălbenuș de ou, răzuind pe pereții bolului după cum este necesar. Adăugați smântâna, sucul de lămâie și vanilia și amestecați până când sunt bine încorporate. Se toarnă doar 1 1/2 căni din acest cheesecake simplu peste crusta de Oreo necoaptă și se întinde uniform până la margini. Puneți în congelator în timp ce pregătiți stratul de dovleac (pentru a crea straturi mai definite).
5. Pentru a pregăti stratul de cheesecake cu dovleac, adăugați dovleacul, scorțișoara, cuișoarele și nucșoara la restul aluatului de cheesecake simplu și amestecați până când se omogenizează bine. Se toarnă acest cheesecake cu dovleac peste cheesecake-ul simplu și se întinde cu grijă peste stratul de cheesecake simplu.
6. Pentru a coace cheesecake-ul, puneți cheesecake-ul în baie de apă și gătiți-l timp de 55-65 de minute SAU până când marginile sunt ferme și centrul cheesecake-ului este încă zvântat, dar nu curge.
7. Pentru a vă răci ușor cheesecake-ul și pentru a preveni crăparea, opriți cuptorul și deschideți ușa cuptorului. Lăsați cheesecake-ul să se răcească în cuptor timp de 60 de minute, apoi scoateți-l pe un grătar de sârmă și treceți ușor un cuțit fierbinte de-a lungul marginilor cheesecake-ului. Eliberați forma elastică și continuați să se răcească timp de 2-3 ore sau până când cheesecake-ul este complet răcit. Se răcește la frigider timp de cel puțin 3 ore.
8. Pregătiți toppingul atunci când sunteți gata să serviți, bătând smântâna și zahărul la viteză mare până când se formează vârfuri tari. Întindeți frișca bătută peste cheesecake-ul de dovleac și acoperiți cu Oreo zdrobite. Se topește ciocolata în cuptorul cu microunde, amestecând la intervale de 30 de secunde până se topește. Se amestecă uleiul și se picură peste cheesecake punând ciocolata într-o pungă Ziploc și tăind colțul.
9. Poftă bună!

Vreți să încercați această rețetă de Cheesecake de dovleac?

Puneți-o pe tabla dvs. de CHEESECAKE, OREO sau DESSERT pentru a o SALVA pentru mai târziu!

Găsește-mă pe Pinterest pentru mai multe rețete grozave! Întotdeauna fixez :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Nu ratați niciodată o creație Carlsbad Craving:

Facebook / Google+ / Instagram / Pinterest / Twitter

CREAȚI MAI MULTE REȚETE AICI

S-ar putea să vă placă și:

Tort de dovleac cu fulgi de ciocolată și glazură de cremă de brânză cu scorțișoară

Salată de mere, merișoare, bacon și nuci confiate

Salată de fasole verde cu arțar de Dijon și nuci caramelizate, Bacon și Feta

Cartofi dulci cu arpagic cu Gruyere și bacon

Cartofi dulci cu rodie, Pear Pistachio Salad with Creamy Pomegranate Dressing

Cranberry Raspberry Punch

Cornbread Sausage Stuffing

.