Šablona podnikatelského plánu pekárny

EXEKUTIVNÍ SHRNUTÍ

c/o

PandaTip: Začátek shrnutí pro pekárnu by měl zahrnovat příběh o tom, jak jste přišli na myšlenku svého podnikání, a vyložit základní informace – název tvůrce, základní místo, na kterém se bude nacházet, atd. Je prostě důležité, aby čtenář z prvního odstavce odcházel se znalostí nejzákladnějších informací o vašem podnikání, a kdyby se ho někdo zeptal, čím se zabýváte, dokázal by mu na tuto otázku přesně odpovědět jednou větou. Dále byste měli zdůraznit, co vaši pekárnu odlišuje od ostatních pekáren. Existuje určitý designový motiv, který budete mít mezi svým pečivem? Specializujete se na gurmánské dortíky? Ať už děláte cokoli, čím se odlišíte a stanete se pro svou potenciální klientelu mluvícím bodem, bude to nejdůležitějším detailem vašeho podnikání. Ujistěte se, že je to ve vašem podnikatelském plánu dobře promyšleno a formulováno. Umístění je pro pekárnu vždy důležité, ale pokud se chystáte být ve městě, může být vaše poloha obzvláště důležitá, protože pěší provoz může být pro vaše podnikání velkým přínosem. To by tedy mělo být v popředí vašeho shrnutí – budete například těžit z návštěvníků restaurací v okolí? Uveďte tam cokoli dalšího, co vás napadne a co je relevantní. Cílem vašeho shrnutí je vykreslit čtenáři obraz ve stručném balení.

Pokud navíc hledáte finanční prostředky, můžete na konec umístit něco podobného následujícímu:

Pro naplnění naší vize budeme potřebovat v kapitál, který bude rozdělen zhruba podle následující tabulky:

Jestliže jsme plně kapitálově vybaveni, doufáme, že budeme ziskoví do .

PandaTip: Pokud chcete získat kapitál, musíte zdůvodnit, o co žádáte, jinak bude obtížné získat to, co potřebujete. Promyslete si to a přesně rozepište, co potřebujete. Nezapomeňte na zdravé odhady, ale držte se v rámci reality. Důvodem selhání podniků číslo jedna je podkapitalizování, takže to může být nejdůležitější analýza, kterou provedete.

MARKETINGOVÝ PLÁN

Naše klientela

PandaTip: Koho si představujete, že přijde do vaší pekárny? Existuje v okolí vysoká škola, od které si slibujete, že přiláká studenty? Doufáte v přelévání z okolních kaváren a restaurací? Možnosti jsou neomezené, ale poznejte město, ve kterém se nacházíte, a zjistěte, kdo pekařství s největší pravděpodobností navštíví. To je výchozí bod pro formulaci vašeho marketingového plánu.

Naše konkurence

PandaTip: V závislosti na místě otevření pekárny existuje celá řada možností konkurence. Vašimi nejzřetelnějšími konkurenty budou místní pekárny, ale pokud neotevíráte ve městě, je nepravděpodobné, že jich ve vaší oblasti bude mnoho (nebo byste si pravděpodobně měli vybrat jinou příměstskou lokalitu!). Vaší největší konkurencí však mohou být supermarkety, které obvykle mají velká pekařská oddělení.

Náš konkrétní marketingový plán

PandaTip: Vraťte se ke klientele, kterou jste si představovali, ještě jednou si představte, kdo to je, a určete nejlepší způsoby, jak ji oslovit. Opět platí, že pokud se jedná o studenty vysokých škol, pak můžete zvážit strategické partnerství s některou z univerzitních organizací nebo nabídnout sponzorování malé akce zdarma. Další možností jsou i strategická partnerství s blízkými restauracemi, lahůdkářstvími apod. Někdo by mohl chtít ke svému sendviči koláček, takže byste mohli nabídnout slevu po zakoupení sendviče v místním lahůdkářství. Buďte kreativní!

PRODUKTY

PandaTip: Pekařství, snad více než jakýkoli jiný typ podniku nabízejícího potraviny, je posuzováno podle své prezentace. Ujistěte se, že máte někoho, kdo zdobí vaše pečivo s citem pro estetiku. Neexistuje lepší způsob, jak se oddělit od těch, kterým konkurujete, než je předčit v prezentaci. Není pravděpodobné, že by místní supermarket zaměstnával pětihvězdičkového dekoratéra pečiva. Vyjadřujte to nejen slovy, ale také prostřednictvím obrázků. Nestyďte se připojit lákavé obrázky svého nazdobeného pečiva.

Více než sladkosti můžete nabízet také chléb nebo dokonce položky, jako jsou calzones. Měli byste uvést odstavec o každé kategorii, kterou budete nabízet, ale důležité je, abyste zde uvedli obrázky svých výrobků, ať už jsou jakékoliv.

Provozní plán

PandaTip: Zde začínáte pronikat do detailů fungování vašeho podniku v zákulisí. Budete muset vysvětlit, jak budete získávat zásoby, na jaké pozice potřebujete zaměstnat a další výdaje, které jste si naplánovali.

Naši dodavatelé

PandaTip: Popište, od koho budete zásoby objednávat a jaká opatření jste přijali. Kromě toho u těch dodavatelů, které budete potřebovat a s nimiž jste v době psaní podnikatelského plánu neuzavřeli smlouvu (a to může být klidně každý z nich), popište, o jaký typ ujednání budete usilovat.

Naši zaměstnanci

PandaTip: Řízení každodenního chodu pekárny je důležitý úkol, který bude vyžadovat úsilí několika různých lidí bez ohledu na to, jaký typ pekárny provozujete. V této části proberte počet a typ zaměstnanců, které budete potřebovat, včetně podrobností, například kolik lidí bude muset pracovat ve špičce a kolik jich bude muset pracovat v době pracovního útlumu.

Licence

PandaTip: Vaše jurisdikce může vyžadovat, aby k provozování potravinářského podniku byly nutné určité licence. Pokud jste je získali, měli byste uvést ty, které jste zakoupili, ale pokud jste je nezískali a zjistili jste ty, které budete potřebovat, uveďte je zde také.

Předpokládané výdaje

PandaTip: Měli byste se snažit rozvrhnout své předpokládané výdaje přibližně takto:

Předpokládáme, že naše měsíční výdaje budou přibližně následující:

MANIPULACE

Toto je možná nejdůležitější část vašeho plánu. Chcete čtenáři představit lidi, kteří za podnikem stojí. Zahrňte obsáhlé profily svých výkonných členů (pokud nějaké máte) – prezidenta, pokladníka, šéfkuchaře atd. a představenstva. Tyto profily by měly mít také nějakou příchuť, i když je jistě zásadní uvádět informace jako vzdělání a zkušenosti, nebojte se přihodit i nějaké osobní údaje, záliby, rodinný život atd. Potenciální investoři budou cítit větší vztah k podniku, pokud bude převažovat lidský prvek.