Šokující názorná ukázka toho, kolik přidaného cukru byste měli sníst a kolik ho jíte

Medicínská recenze: Abbey Sharp, registrovaná dietoložka (RD), BASc.

Aw, chudák cukr. Zatímco mnoho potravin poskakuje v médiích mezi „dobrými“ a „špatnými“ knihami o výživě, cukr nikdy neměl svou chvíli slávy. Je to v podstatě jedna z mála potravin, o které si dokážu představit, že je nekontroverzní, protože většina zdravotníků – lékařů, dietologů, odborníků na výživu – se shoduje, že není nejlepší (a shoda není zrovna normou). Toto poselství není nové – je poměrně dobře hodnoceno (i když možná trochu ignorováno nebo bagatelizováno) už dávno předtím, než jsme věděli, že kouření je špatné, že kojení je nejlepší nebo že bezpečnostní pásy zachraňují životy. Změnilo se však to, že si uvědomujeme, jak problematická může být strava s vysokým obsahem přidaných cukrů – což je problém, který vyvolal mnoho diskusí o tom, kolik cukrů je příliš mnoho.

Ačkoli Kanada stále nevydala žádná konkrétní doporučení týkající se přidaného cukru (nebo dokonce celkového množství cukrů), doufejme, že se to může změnit. V současné době kanadské ministerstvo zdravotnictví pracuje na aktualizaci nutriční etikety, která by pod celkový obsah cukrů zahrnovala další řádek pro přidané cukry. Jaký je v tom přesně rozdíl? Přidané cukry (známé také jako „volné“ cukry) jsou definovány jako jakákoli sladidla přidaná do výrobku výrobcem a v seznamu složek je lze označit slovy končícími na -óza (sacharóza, laktóza, maltóza, dextróza, fruktóza atd.), jakékoli sirupy (kukuřičný, sladový, javorový atd.), melasa, cukr, hnědý cukr, med, agáve, nektary a koncentrované ovocné šťávy. Naproti tomu celkový obsah cukrů zahrnuje všechna přidaná sladidla, ale také přirozeně se vyskytující cukry z mléčných výrobků, ovoce a zeleniny. I když asi není dobrý nápad držet dietu s šíleně vysokým celkovým obsahem cukrů a konzumovat jen zralé banány bohaté na cukr (jako tato dívka), nakonec bych se zaměřil spíše na omezení přidaných cukrů než na celkový obsah. A to je přesně to, k čemu vám má nový návrh nutričního značení pomoci. Možná také povede ke konkrétnějším doporučením ohledně příjmu, ale do té doby jsou tu důvěryhodní odborníci, ke kterým se můžete obrátit o radu. Světová zdravotnická organizace (WHO) například doporučuje snížit množství přidaných cukrů na maximálně 10 % denního kalorického příjmu – cílem by mělo být méně než 5 %. Pro průměrnou ženu s dietou 2000 kalorií to znamená 25-50 gramů denně, zatímco průměrný muž konzumující 2800 kalorií by se měl zaměřit na 35-70 gramů.

Abych vám pomohl si to představit, zejména do doby, než nám změny v označování potravin usnadní sledování přidaných cukrů, chtěl jsem vytvořit obrázkové znázornění toho, kolik přidaného cukru je v běžných potravinách – o mnohých z nich jste pravděpodobně neměli tušení, že obsahují tolik – nebo dokonce žádný – přidaný cukr. Jistě, pravděpodobně jste si dobře vědomi cukru, který přidáváte, když si naléváte ranní kávu, ale vsadím se, že jste si nikdy nedokázali představit, že si dáváte bílý cukr do jogurtu nebo na snídaňové cereálie. Pouhé čtyři gramy přidaného cukru ve výrobku se rovnají jedné standardní kostce bílého cukru, takže mějte tuto představu na paměti, až budete procházet svou vlastní každodenní stravovací rutinou a zhruba uvidíte, jak rychle dokážete splnit svou kvótu.

Ženský ideální cíl přidaného cukru (5 % z 2000kalorické stravy)

25 gramů = 6 kostek

Mužský ideální cíl přidaného cukru (5 % z 2800 kalorií stravy)

35 gramů = 9 kostek

Ledový čaj (500 ml láhev) = 43 g

11 kostek cukru

Cukrné vločky (30 g, 3/4 šálku)= 9 g

2 kostky cukru

Mandlový sirup (2 polévkové lžíce) = 24 g

6 kostek cukru

Čokoládové mléko (1 šálek) = 12 g

3 kostky cukru

Jahodový džem (1 polévková lžíce) = 12 g

3 kostky cukru

Balení instantních ovesných vloček s příchutí hnědého cukru = 14 g

3.5 kostek cukru

Slazené sušené brusinky (1/4 c) = 10 g

2.5 kostek cukru

Čokoládový pudink (100 g šálek) = 15 g

4 kostky cukru

Čokoládová zmrzlina (1/2 šálku) = 16 g

4 kostky cukru

Granolová tyčinka = 13 g

3 kostky cukru

Jogurt jahodový bez tuku (175 g kelímek) = 14 g

3.5 kostek cukru

Ovocný sirup balený v lehkém sirupu (1/2 šálku) = 12 g

3 kostky cukru

Pekanová karamelová čokoláda (2 ks) = 14 g

3,5 kostky cukru

Sušenky s ovocným krémem (2 ks) = 10 g

2.5 kostek cukru

Čokoládový dort s polevou (100 g, nebo 1/6 kulatého dortu o průměru 6″)= 48 g

12 kostek cukru

Speciální karamelový krémový kávový nápoj (16 oz) = 57 g

14 kostek cukru

Celozrnný borůvkový muffin = 20 g

5 kostek cukru

Kupovaný salát Coleslaw (1/2 c) = 17 g.5 g

4.5 kostek cukru

BBQ omáčka (2 lžíce) = 12 g

3 kostky cukru

Čokoládová pomazánka s lískovými oříšky (1 lžíce) = 11 g

3 kostky cukru. kostky

Sladkosti (9 ks) = 29 g

7 kostek cukru

Z obsahu přidaného cukru ve kterých potravinách jste nejvíce šokováni? Co myslíte, že budete moci nejvíce omezit, abyste splnili své cíle v oblasti přidaného cukru?“

Abbey Sharp je registrovaná dietoložka (RD), regulovaná Ontarijskou kolegií dietologů. Je maminkou, youtuberkou, bloggerkou, oceněnou autorkou kuchařek, mediální koučkou specializující se na vlivné osoby v oblasti jídla a výživy a častou přispěvatelkou do celostátních publikací, jako je Healthline, a do celostátních televizních pořadů.

.