Tyto žvýkací mandlové makronky mají intenzivní mandlovou chuť, křupavou kůrku a žvýkací, jemný vnitřek. Kokos v těchto lahodných malých sušenkách nikde nenajdete.
Jsou ideálním malým dezertem po těžkém jídle nebo sladkou pochoutkou k šálku kávy.
Tyto vynikající malé sušenky jsem poprvé vyzkoušela na obchodním obědě v Duquesne Clubu v Pittsburghu. Byly nejlepší součástí jídla. Netřeba dodávat, že jsem se jimi stala posedlou a musela jsem se je naučit připravovat sama. Bonus: jsou mnohem jednodušší, než byste si mysleli.
CO POTŘEBUJI K PŘÍPRAVĚ ČESNÝCH MANDLOVÝCH MAKARÓNEK?
Jedním z důvodů, proč tyto sušenky miluji, je to, že recept obsahuje pouze pět ingrediencí. Navíc je můžeš všechny smíchat v jedné míse rukama. Jak snadné to je?“
- Nejprve potřebujete mandlovou pastu. Prodává se v malých krabičkách, které najdete v uličce s cukrem/moukou/pečením ve vašem supermarketu.
- Superjemný cukr. Pokud nemůžete sehnat superjemný cukr nebo jen nechcete kupovat jiný výrobek, přidejte do mixéru nebo kuchyňského robotu běžný cukr a trochu ho zpracujte.
- Sůl
- Likér Amaretto. Pořiďte si značku, která vám chutná. Použití likéru místo mandlového aroma dodá sušenkám mnohem intenzivnější chuť. A nebojte se dětí, alkohol se při pečení odpaří.
- Práškový cukr na obalení těsta před pečením
Je MARZIPÁN STEJNÝ JAKO MANDLOVÁ PASTA?
Ne. Mandlová pasta a marcipán jsou velmi odlišné výrobky a nelze je používat zaměnitelně.
Mandlová pasta obsahuje stejný poměr mandlí a cukru. Má hrubou strukturu a trochu hořkou chuť. Tyto žvýkací mandlové makronky používají v receptu mandlovou pastu.
Marzipan má vyšší obsah cukru, hladší strukturu a lze ho vyválet jako fondán nebo tvarovat do tvarů.
Pokud rádi vyrábíte sušenky (jako já), tady je několik dalších mých oblíbených. Doufám, že si na nich vaše rodina pochutná stejně jako ta moje.
- Slané sušenky s arašídovým máslem
- Makový hamantaschen
- Ruské čajové koláčky
- Snadné sušenky s arašídovým máslem
- Ultimátní mexické sušenky s horkou čokoládou
Vytisknout
Popis
Tyto sušenky mají intenzivní mandlovou chuť, křupavou kůrku a žvýkavý, jemný vnitřek. Kokos v těchto lahodných malých sušenkách nikde nenajdete.
Složení
Váha 1x2x3x
18 uncí mandlové pasty (ne marcipánové)
½ šálku superjemného cukru
½. lžička soli
4 lžíce amaretového likéru
1 šálek moučkového cukru
Předehřejte troubu na 375 stupňů. Vyložte 2 plechy pergamenovým papírem nebo podložkami Silpat.
Ve velké míse rozdrobte mandlovou pastu. Přidejte cukr a sůl.
Rukama promíchejte všechny ingredience, dokud se dobře nepromíchají.
Přilijte amaretto a jemně zapracujte tekutinu do mandlové směsi, dokud nevznikne pasta.
V mělké ploché míse prosejte do mísy moučkový cukr. Odstavte.
Pomocí jednouncové naběračky na sušenky vyklopte těsto do moučkového cukru.
Každou kuličku obalte v moučkovém cukru a položte na připravený plech. Dbejte na to, aby mezi kuličkami zůstal alespoň 1 cm velký prostor.
Zopakujte to se zbytkem těsta.
Koule z těsta nechte 20 minut ležet na kuchyňské lince, aby oschly.
Pečeme v předehřáté troubě 10-12 minut, dokud lehce nezezlátnou.
Vyjmeme z trouby a necháme zcela vychladnout.
Případné zbytky uložíme do vzduchotěsné nádoby.
- Kategorie: Těsto:
Klíčová slova: žvýkací mandlové makronky, recepty na sušenky, recepty na mandle, recepty na dezerty, recepty na pečení
