Dodává chuť každému pokrmu, dokáže zlepšit chuť mdlého jídla, od pradávna se používá k povzbuzení chuťových buněk a je nezbytná pro udržení dobrého zdraví. Ano, mluvíme o soli – jedné z nepostradatelných složek našeho jídla.
Věděli jste však, že její nadbytek vám může škodit? Především proto, že sodík v soli může zvyšovat krevní tlak a zvyšovat riziko srdečních onemocnění a mrtvice. Proto odborníci na potraviny doporučují při konzumaci soli zachovávat střídmost.
Co doporučují odborníci?
Neměli bychom jíst více než 6 g soli denně, tj. asi 1 čajovou lžičku. To je doporučené množství při dodržování zdravé stravy, která pomáhá udržovat zdravý krevní oběh a srdce.
Jaké potraviny mají vysoký obsah soli?
1 čajová lžička soli denně se nemusí zdát jako mnoho. Nezapomeňte však, že sem patří nejen sůl, kterou přidáváme do vaření a salátů, ale také sůl, která je již dostupná v každodenních potravinách, jako jsou:
- Zpracované potraviny, např. zpracované maso (uzeniny, hovězí konzervy), konzervované potraviny, polévky, omáčky, vývarové kostky, bramborové lupínky, popcorn, slané sušenky, tortilly atd.
- Solené ořechy, nakládané okurky, olivy
- Přísady jako barbecue omáčka, sójová omáčka, kečup, hořčice
- Přísady do potravin jako glutaman sodný (vyskytuje se v čínských potravinách)
Co mohu udělat pro snížení množství soli ve své stravě?
Nemusíte přestat jíst potraviny, které obsahují sůl, ale je dobré snížit její množství.
- Snížit množství soli používané při vaření.
- Nepřidávejte sůl do jídla u stolu. Pamatujte, že sůl je získaná chuť, proto se snažte tento zvyk postupně snižovat.
- Omezte potraviny s vysokým obsahem soli, jako jsou konzervované a nakládané výrobky, zpracované maso a slané předkrmy.
Jak mohu snížit množství soli při vaření?
Sůl dodává našim pokrmům chuť; snaha náhle přestat solit bude mít za následek, že si vy ani vaše rodina chuť nevychutnáte, proto pomalu snižujte množství soli, kterou přidáváte do vaření, a udělejte své recepty s nízkým obsahem soli chutnými:
- Používáním koření, jako je bílý nebo černý pepř, pro zvýraznění chuti
- Přidáním bohatších chutí do vašich receptů, jako je zelenina, například česnek, cibule, zázvor a čerstvý pepř. Zelenina má přirozeně nízký obsah soli a je bohatá na draslík, který je důležitý pro zdravý krevní oběh.
- Používání přírodních bylinek, jako je petržel, bazalka, koriandr, máta a tymián, v co největší míře k dochucení pokrmů a posílení chuti
- Marinování pokrmů pomocí citronu a octa k posílení chuti
Dobré vědět:
Při používání kostek bujónu k dochucení pokrmů, jako je bujónová kostka MAGGI, se vyvarujte přidávání další soli při vaření nebo u stolu, protože sůl již obsahuje.
.