Jít na bezlepkový oběd může být dost náročné. Když k tomu připočteme život bez mléka (mnoho lidí, kteří mají problémy s lepkem, trpí také intolerancí laktózy nebo citlivostí na mléko) a školní předpisy bez arašídů, mohou se možnosti zdát omezené.
Při hledání na internetu jsem zjistila, že většina návrhů na bezlepkové svačinové krabičky zahrnuje nákup náhražek chleba. Nejenže to může být drahé, ale většina bezlepkových chlebů má „nefunkční“ texturu, pokud nejsou opečené. Pro lepší výběr jsem sestavila deset zcela bezchlebových nápadů na obědové krabičky, které jsou nejen bezlepkové, ale také bez mléka, arašídů a ořechů!
A nebojte se ani trochu, že by vám nebo vašemu dítěti „něco chybělo“, všechny tyto nápady na bezlepkové obědové krabičky jsou plné chuti!
1. Snadné salátové obaly na oběd – Udělejte si saláty zábavnější tím, že zabalíte kuřecí salát, tuňákový salát, vaječný salát nebo bramborový salát do salátového obalu. Listy bostonského salátu mají příjemný poddajný a široký tvar, který se pro salátové závitky dobře hodí. Větší listy lze dokonce omotat kolem náplně ve stylu burrito. Pro zvýšení chuti a výživové hodnoty přidávám do salátu ráda strouhanou mrkev a nakrájené olivy.
2. Teriyaki rýžové misky – Zkombinujte tamari nebo kokosové aminy bez pšenice s medem nebo javorovým sirupem a připravte si chutné teriyaki kuřecí maso a brokolicovou misku z hnědé rýže. Sladkou teriyaki omáčkou můžete doplnit téměř jakékoli zdravé jídlo a děti ho budou jíst!
3. Salát z quinoy nebo prosa – Do misky uvařené quinoy nebo prosa přidejte fazole, kuřecí maso, tuňáka nebo lososa a zeleninu velikosti sousta (např. na kostičky nakrájenou mrkev nebo hrášek). Vmíchejte oblíbenou zálivku, osolte a opepřete podle chuti, dejte do cestovní nádoby a nechte chutě spojit při čekání na oběd.
4. Vyrobte si vlastní tacos – Sestavení tacos je polovina zábavy! Do samostatných malých nádobek zabalte ochucené maso na taco (přírodní krůtí nebo hovězí bez hormonů), kukuřičné tortilly (křupavé nebo měkké), guacamole, nakrájené olivy a salsu.
5. Thajské kari – Večer předem si připravte jednoduché kokosové kari (zelené, červené nebo žluté… mírné, středně ostré nebo pálivé). Do jedné nádoby zabalte kari omáčku s masem a zeleninou a do druhé misku s hnědou rýží.
6. Zapečená brambora s chilli – Kdo potřebuje sýr a zakysanou smetanu, když můžeš malou zapečenou bramboru doplnit vydatným chilli! Chilli dejte do samostatné nádoby, abyste ho mohli v době oběda přelít navrch. Případně můžete jednoduše přibalit vydatnou misku chilli s kukuřičnými tortillovými chipsy na namáčení.
7. Vejce natvrdo nebo Deviled Eggs – Jedná se o rychlou a snadnou bílkovinu, kterou můžete přidat do svačinové krabičky. Spojte je s trail mixem, čerstvým ovocem a bezlepkovými krekry.
8. Kebab – Zbytky kuřecích kostek nebo klobásy navlečené na čerstvé ovoce nebo pečenou zeleninu (sladké brambory, cuketa, květák atd.) jsou zábavným finger-food obědem. Pokud balíte pro malé děti, nezapomeňte použít dětské špízy s tupými konci.
9. Hummus a dipy – Tento dip z fazolí obsahuje bílkoviny a zdravé oleje. K namáčení přiložte srolované plátky čistě přírodního krůtího masa, dětskou mrkev a bezlepkové krekry nebo preclíky.
10. Avokádo v dece – Můj oblíbený sendvič v minulých letech byl s krůtím masem, avokádem a slaninou. Jednoho dne mi došlo, že chleba snad ani není potřeba. Stačí rozložit několik čistě přírodních plátků krůtího masa nebo šunky a na jeden konec každého z nich položit plátek avokáda. Posypte je drobky vařené slaniny bez dusičnanů a srolujte. V případě potřeby je můžete zajistit párátky. Tyto malé balíčky bílkovin se skvěle hodí do krabičky na oběd s čerstvým ovocem a zdravými chipsy z černých fazolí nebo bezlepkovými krekry. Můžete je také zabalit do listů hlávkového salátu a podávat s bezmléčnou zálivkou.