S dalším důrazem na udržitelnost, zdraví a místní produkci čelí bilionový potravinářský průmysl stále novým výzvám, které vyžadují inovace
Předpokládá se, že do roku 2022 bude mít toto odvětví hodnotu přibližně 250 miliard dolarů, přičemž nové startupy neustále investují do nových způsobů výzkumu, zkoumání a snižování škod, které plýtvání potravinami a spotřeba masa působí na naši planetu. Zde je pět společností zabývajících se udržitelnými technologiemi v oblasti potravin, které doufají, že změní svět.
Karana: Singapurský startup Karana, který chce jít ve stopách společností Quorn a Beyond Meat, má za cíl vytvořit alternativu masa z chlebovníku. Společnost získala v prvním kole financování 1,7 milionu dolarů a jejím cílem je vytvořit udržitelnou a chutnou náhražku vepřového masa, kterou plánuje prodávat do restaurací v Asii. Chlebovník je pro společnost Karana pouhým začátkem, jejíž plány na růst zahrnují další výzkum chlebovníku a dalších asijských plodin.
Yamo: Zdravá dětská výživa
Po nedávném získání 10,1 milionu dolarů v rámci investice série A se zdravá alternativa dětské výživy společnosti Yamo chystá vstoupit do největších evropských supermarketů ve Švýcarsku, Německu a díky nedávnému kolu financování i ve Francii. Za vznikem společnosti stojí CEO Tobias Gunzenhauser, COO José Amado-Blanco a CMO Luca Michas, kteří objevili mezeru na trhu se zdravou veganskou dětskou výživou. Tato trojice byla založena v roce 2016 a jejím cílem je pomáhat rodičům při výběru zdravých a jednoduchých potravin pro jejich děti s ohledem na udržitelnost.
iFarm: S tím, jak stále více z nás žije, pracuje a existuje v městském prostředí, přicházejí agrotechnické společnosti s nejrůznějšími inovačními řešeními, jak pěstovat ovoce a zeleninu v betonové džungli. Jedním ze startupů, který na to možná přišel, je iFarm. Společnost se snaží vytvořit městské farmy pro osobní (nebo i komerční) použití a chce, aby se jednou staly v domácnostech stejně běžnou záležitostí jako počítače. iFarm zkoumá technologie, které umožní komukoli pěstovat čerstvou zeleninu, bobuloviny, zeleninu a jedlé květiny z domova nebo kanceláře bez ohledu na to, kde se nachází.
Vzdušný protein:
V počáteční fázi vývoje se Air Protein jeví jako sci-fi. Posláním kalifornského startupu je „nakrmit rostoucí populaci planety ultra udržitelným řešením: masem na bázi vzduchu“. Děje se tak podobným způsobem jako při vaření piva nebo výrobě jogurtu, kdy se pomocí „probiotického výrobního procesu“ kombinují prvky vzduchu (jako je oxid uhličitý, kyslík a dusík) s vodou a minerálními živinami a vytváří se bílkovina bohatá na živiny. Bude však pravděpodobně trvat několik let, než uvidíme fyzický výrobek na pultech supermarketů.