6 ingrediencí Solené javorové karamely

Sdílení je péče!

Domácí slané javorové karamely vyžadují 6 ingrediencí a jejich výroba je tak snadná! Posypte je mořskou solí a tyto žvýkací karamely se stanou skvělým dárkem pro učitele, sousedy nebo chutnou pochoutkou k mlsání po celý rok!“

Karamelové bonbony s javorem jsou mou osobní slabostí. Žvýkací karamelky se sladkou chutí javoru jsou skvělou pochoutkou!

Přemýšleli jste někdy nad tím, „ve kterém okamžiku historie někdo vytvořil karamely“? A co je důležitější, jak přišli na nejlepší cukrovinky na světě?“

Já určitě ano.

Poté, co jsem do tohoto tématu trochu pronikl, jsem zjistil několik věcí, které jsem nikdy nevěděl. Vynálezce karamelek je neznámý.

Nikdo vlastně neví, kdo nebo kdy karamelky debutovaly. Je jasné, že člověk, který je vytvořil, neudělal ze své úžasné pochoutky okamžitě miliardový byznys. Ale místo toho musel recept předat svému příteli, sousedovi nebo příbuznému, stejně jako to teď dělám já.

Víme jen, že tvrdé bonbony vznikaly v amerických domácnostech nad ohněm zhruba od roku 1650. Během dalších více než 200 let pak největší vynálezce všech dob vytvořil karamely.

Kdy, kde a jaký byl přesný recept, bude navždy záhadou. Domácí karamelové bonbony byly vynalezeny někdy mezi lety 1650 a 1880.

Povídejme si o velké tajemné mezeře v historii!

V polovině 80. let 19. století se domácí karamely začaly objevovat v cukrárnách vedle klasických tvrdých bonbonů. Nejvíce mě však při mém pátrání překvapilo, že Hershey’s Candy Company vlastně začínala jako Lancaster Caramel Company.

Milton Hershey objevil čokoládu, až když hledal polevu pro své karamely.

Pokračujme v historii, Milton prodal Lancaster Caramel Company a založil společnost Hershey’s, jak ji známe dnes.

Myslete si, že jsem blázen, ale představa, že karamely a čokoláda existují teprve asi 100 let, mi připadá šílená. Nedokážu ani pochopit nebo si představit, jak bude svět vypadat za 100 let a jak se jednou budou dívat na nás a naše zpátečnické způsoby.

Já jsem například rád, že jsem dnes naživu. A jedním z těchto důvodů je možnost užívat si hojné zásoby pečiva, cukroví a zejména domácích karamelek!“

V posledním roce jsem se vydala na cestu, jak vyrobit karamel. Začala jsem ztrácet přehled o tom, kolik šarží karamelů jsem se pokusila vyrobit.

Většina z nich byla jedlá, a přesto některé (jako dnešní pokus) byly naprostým propadákem.

Tento recept na karamel z javorového sirupu je však jedním z mých chutných úspěchů! Ukázalo se, že jsou velmi chutné a představují zábavnou obměnu klasických karamelových bonbonů.

Můžu do tohoto receptu použít pravý javorový sirup?

Ano, můžeš! Místo javorového extraktu můžete určitě použít skutečný javorový sirup. Ostatně sama jsem tento způsob vyzkoušela. Zjistila jsem, že chuť pravého javorového sirupu nemůže konkurovat bohaté karamelové chuti. Chuť pravého javorového sirupu tedy téměř neexistuje. Zjistila jsem, že opravdu potřebujete koncentrovaný extrakt, abyste těmto karamelům dodali chuť javorového sirupu.

Co se stane, když místo kukuřičného sirupu použiji falešný javorový sirup?

Skvělá otázka! Falešný javorový sirup, který najdete v obchodě s potravinami, je převážně kukuřičný sirup. Zkusila jsem ho tedy použít místo kukuřičného sirupu v tomto receptu. Pokud máte rádi vědecké experimenty a nevadí vám vyhodit plnou pánev karamelů, pak byste to měli zkusit. Opravdu je to ta nejzvláštnější konzistence a textura ze všech potravin, které jsem kdy dělala. Bylo to jako gel. Vaření tohoto receptu s falešným javorovým sirupem dopadlo. A byly jedlé. Po vychladnutí však měly tak zvláštní konzistenci, že jsme celý pekáč vyhodili.

Pokud je chcete jíst, použijte kukuřičný sirup. Pokud si s nimi chcete hrát na zábavný experiment, použijte falešný javorový sirup.

JAKÉ DALŠÍ PŘÍCHUTĚ KARAMELŮ BYCH MOHLA UDĚLAT?

• Karamely s mořskou solí
• Karamely do mikrovlnné trouby
• Čokoládové karamely
• Karamely s lékořicí

.

• Vanilkové karamelky s mořskou solí
• Vanilkovo-skořicové karamelky

JAKÉ DALŠÍ VĚCI JE MOŽNÉ Z MANDLOVÝCH KARAMELEK UDĚLAT?

• Křupavé kokosové karamelové klastry
• Karamelové kešu klastry
• Slané arašídové karamelky
• Arašídové máslo, karamel & Pretzel Bites
• Snadné skotské bonbony

Jak dlouho vydrží karamelky?

U mě doma vydrží jen několik dní. Pokud si je však chcete udělat dopředu, měli jsme dobrý úspěch s tím, že vydržely až měsíc. Déle však začnou tvrdnout.

JAK DOMÁCÍ KARAMELY ZAOBALIT?

Nastříhejte si kus voskovaného papíru 4x tak široký jako váš karamel a 2x tak dlouhý jako váš karamel. Smyslem je omotat voskový papír kolem vašeho karamelu a pak každý konec stočit. Voskový papír je nejlepší možností, jak zabránit tomu, aby se tyto karamely přilepily na papír.

PROČ JSOU MOJE KARAMELKY PŘÍLIŠ TĚŽKÉ NEBO MĚKKÉ?“

O tom, jak tvrdé nebo měkké budou vaše karamelky, rozhodne konečná teplota vaření. Pokud vám karamelky vyjdou příliš tvrdé, vařte je při nižší teplotě. Pokud vám karamely vyjdou příliš měkké, vařte je déle na vyšší teplotu. Já osobně mám ráda karamely při teplotě 241*F.

A tak, moji milí přátelé, přicházím k vám s touto vynikající verzí javorových karamel, které se snadno připravují a jsou tak chutné!

Jsme u nás doma velcí milovníci karamel a poté, co jsme letos zabalili stovky, ne-li tisíce karamel, máme docela dobrou představu o tom, jak chutná dobrý karamel a jak špatný. Tyto javorové karamely jsou mezi naší rodinou a přáteli oblíbené. Navíc vám úžasně provoní kuchyň.

Domácí javorové karamely jsou naše oblíbené a každý rok se na jejich výrobu těšíme!