Svět „Balkán“ je turecké slovo a zeměpisné označení. Balkánský region nebo balkánské státy tvoří země ležící na Balkánském poloostrově evropského kontinentu. Obecně se jedná o region 12 zemí, jako jsou Albánie, Bosna a Hercegovina, Bulharsko, Chorvatsko, Řecko, Kosovo, Černá Hora, Severní Makedonie, Rumunsko, Srbsko a Slovinsko, které jsou obklopeny Jaderským, Jónským, Egejským a Černým mořem.
Turismus v balkánském regionu v průběhu let trvale roste a hlavními prvky, které přispívají k rostoucímu cestovnímu ruchu, jsou historie, přírodní krásy, kulturní dědictví a také kuchyně regionu. Balkánská kuchyně je také důvodem, proč musíte balkánské státy navštívit. Je však důležité si uvědomit, že pokud jste vegan, budete mít problém sehnat jídlo pro vás. Zde jsou některá oblíbená jídla a nápoje z balkánských států; musíte je ochutnat, až tam budete.
1. Šopský salát
Šopský salát pochází z Bulharska a je to poměrně oblíbené jídlo mezi mnoha balkánskými jídly. Chutné a zdravé jídlo, které se připravuje z rajčat, okurek, cibule, papriky, soleného sýra, petrželky a někdy i oliv. V celém balkánském regionu si můžete objednat šopský salát v každé restauraci, kam zajdete.
2. Struklji
Toto oblíbené a tradiční slovinské jídlo se vyrábí z těsta a plní se různými místními přísadami, jako je tvaroh, sýr, ořechy a jablka, a dodává se ve vařené nebo pečené formě. Tato bohatě plněná balkánská potravina se dodává v rolované podobě a je to docela chutná potravina pro každého milovníka jídla.
3. Saganaki
Tato tradiční řecká potravina je určena pro milovníky sýra, protože hlavní složkou Saganaki je sýr smažený na pánvi. Toto oblíbené balkánské jídlo je pojmenováno podle pánve, která se k jeho přípravě používá. Je to sýrový předkrm pro každého. V různých verzích se saganaki podává také s karbohydráty, zeleninou nebo rajčatovou omáčkou.
4. Sarma
Je z kategorie oblíbených balkánských jídel a nikdo si nemůže dovolit nechat tyto malé závitky dlouho ležet na talíři. Sarma je plněné zelí, které se sroluje s náplní, která obsahuje kořeněné maso, rýži a cibulovou polévkovou směs, a když se potře jogurtem, stane se neodolatelným pokrmem.
5. Sarma je plněné zelí, které se sroluje s náplní, která obsahuje kořeněné maso, rýži a cibulovou polévkovou směs. Banica
Jedná se o tradiční bulharské jídlo, které snadno utiší váš hlad s pocitem mňamky v ústech. Směs rozšlehaných vajec a kousků sýra se navrství mezi těsto Filo a poté se zapeče v troubě. Obvykle se podává jako snídaně a lze ho jíst teplý nebo studený.
6. Cevapi
Grilovaný pokrm, druh kebabu, Cevapi je prostě velmi populární v celém balkánském regionu. Tento masový pokrm je jedním z běžně dostupných balkánských jídel. Pokud se dá říci, že jedno jídlo spojuje balkánské státy, pak to určitě musí být Cevapi. Všichni nevegetariáni mohou ochutnat tuto malou klobásu bez kůže z mletého masa, která se pak griluje, podává s cibulí, jogurtem a chlebem.
7. Cig Kofte
Známé také jako Chee Kofta, jedná se o syrové masové kuličky, oblíbené jídlo v Turecku. Musíte ji ochutnat, aby vaše chuťové pohárky zažily pocit „Mmmmm“. Stačí vzít kuličku, vložit ji do listu hlávkového salátu, pokropit citronem, vzít do úst a pocítit chuť.
8. Rozata
Žádné jídlo se neobejde bez dezertu. Rozata je tedy dezert pro vás, oblíbená položka balkánské kuchyně. Jedná se o obdobu francouzského Crème Brulee. Ingredience, které se používají při výrobě Rozaty, jsou vejce, cukr a mléko. Rozata pochází z rodiny pokrmů chorvatského kulinářského dědictví a můžete si ji snadno objednat ve většině zdejších restaurací.
9. Rozata je nejoblíbenějším chorvatským dezertem. Burek
Burek je balkánské jídlo a dobrá varianta svačiny. Toto pečené plněné pečivo se vyrábí z filo – velmi tenkého nekynutého těsta. Burek se připravuje ve velké pánvi a po upečení se krájí na porce. Burek je docela chutný a chuť sezamových semínek, kterými je posypaný, mu dodává ještě větší lahodnost.
10. Krempita
Další vynikající dezert, který je oblíbený mezi balkánskými pokrmy, je krempita – vanilkový koláč s krémem. Pláty křehkého listového těsta se plní vanilkovým pudinkovým krémem a připravuje se tak tento lahodný dezert. Krempita je v regionu známá pod různými názvy, ale to nevadí. Důležité je, že tento lahodný dort musíte ochutnat.
11. Mititei
Mititei neboli Mici je rumunské jídlo. Tato rolka válcovitého tvaru z grilovaného mletého masa se připravuje z masa, koření, černého pepře, tymiánu, koriandru a dalších ingrediencí. Mititei je lahodné masité jídlo, které je k dostání všude v restauracích, malých stáncích a na ulicích balkánského regionu. Je to dobrá volba mezi předkrmy.
12. Tulumbi
Tulumbi je chutný dezert pocházející z Makedonie na Balkáně. Tulumbi je oblíbené balkánské jídlo, které je k dostání v každé místní cukrárně v Makedonii. Můžete si ho tedy koupit na procházce a vychutnat si toto delikátní pečivo s šálkem čaje nebo kávy. Pokud máte chuť na sladké, můžete si snadno vybrat Tulumbi.
13. Sarmale
Sarmale je oblíbená rumunská plněná zelná rolka. Sarmale se podávají po celý rok, ale v Rumunsku jsou zvláštním artiklem během Vánoc a Silvestra. Pokud tedy budete v Bukurešti a budete chtít ochutnat tradiční kuchyni této země, můžete si zajít na Sarmale.
14. Baklava
Baklavu najdete všude na Balkánském poloostrově a zejména v Albánii. Bohatý a vrstvený dortový výrobek plněný ořechy je k dostání v různých velikostech a také variantách. Tento pravděpodobně nejsladší dezert si nemůžete nechat ujít za předpokladu, že vám lékař nedoporučil jinak. Ale ne, můžete ho ochutnat i přes zákazy cukru.
15. Begova Corba
Léčivá polévka a oblíbená položka v kategorii balkánských nápojů, zejména k odstranění potíží s nachlazením, Begova Corba je tradiční položkou z bosenské kuchyně. Polévka obsahuje kuřecí maso, sušenou okru a několik druhů zeleniny, jako jsou brambory, mrkev atd. a poté se pomalu vaří. Nemusí to chutnat úplně dobře, ale rozhodně to stojí za vyzkoušení, zejména pokud se tam cítíte nachlazení.
16. Rakia
Rakia je tvrdý alkohol s více než 60 % alkoholu, takže nemusí být předepsána každému. Ale ti, kteří chtějí otestovat sílu svých úst, břicha a kdovíčeho ještě, mohou tento vysoce ohnivý balkánský nápoj vyzkoušet. Možná se budete cítit v rauši a zároveň vás bude pálit v ústech a břiše. Pijte ho tedy na vlastní nebezpečí, zvláště pokud jste něco takového ještě neochutnali.
17. Vyzkoušejte si, jak se vám bude líbit. Ayran
Ayran je osvěžující jogurtový balkánský nápoj. Ayran, který se jednoduše připravuje ze 4 šálků jogurtu, 2 šálků vody a špetky soli, je skvělým lékem na nejhorší druh kocoviny. Ale to není všechno, Ayran můžete pít k jakémukoli účelu, například k uhašení žízně nebo jednoduše pro úlevu od horkého počasí.
18. Turecká káva
Takže, turecká káva je oblíbená po celém světě. Nemůžete si ji nechat ujít z žádného důvodu. V celé balkánské oblasti má turecký způsob přípravy kávy dlouholetou tradici. Šálek turecké kávy si můžete dát v restauracích a dokonce i na ulici poměrně snadno. Takže ať už jste milovníci kávy, nebo ne, musíte tento oblíbený balkánský nápoj ochutnat.
Takže pokud jste dříve měli pouze hlavní důvody, jako je poznávání památek, dovolená na pláži, letní dovolená, vánoční a novoroční oslavy, kulturní a historické poznávání atd., nyní máte ještě jeden chutný důvod, proč se vydat na Balkán, a to je poznávání potravin těchto států.
Musíte si přečíst:Nejzajímavější místa na BalkáněRomantické destinace na Balkáně.