Když se mluví o lidech, kteří zapálili kulinářský svět a vzali ho za pačesy, nelze nezmínit Erica Riperta. Francouzský šéfkuchař je mezinárodně proslulý svými zázraky, které v kuchyni vytváří zejména při práci s mořskými plody. Mnoho let se učil řemeslu a zdokonaloval své dovednosti ve špičkových restauracích po celém světě, což mu vydláždilo cestu k úspěchu a uznání, kterému se dnes těší. Čisté jmění Erica Riperta je důkazem toho, jak velkou osobností tento šéfkuchař je.
Věk Erica Riperta, kolik mu je let?“
Kromě svých dobrodružství v kuchyni je Eric také autorem několika knižních bestsellerů. Mezi jeho knižní tituly patří Le Bernardin Cookbook, A Return to Cooking, On the Line, Avec Eric: A Culinary Journey with Eric Ripert, My Best: Eric Ripert a 32 Yolks: Od stolu mé matky k práci na lince. Mnohokrát se také objevil v několika televizních pořadech zaměřených na vaření, jako je Top Chef, v němž působí jako hostující porotce, Anthony Bourdain’s No Reservations a Parts Unknown, Great Chef a jeho vlastní denní pořad AVEC ERIC, který získal cenu Emmy.
Eric Ripert je také známý jako nejlepší přítel a důvěrník Anthonyho Bourdaina. Byl to právě on, kdo našel zesnulého šéfkuchaře v jeho hotelovém pokoji ve Francii poté, co ten spáchal sebevraždu.
Kuchařský mistr se narodil 2. března 1965 ve francouzském Antibes. Vyrůstal v Andoře poté, co se tam jeho rodina přestěhovala, když byl malý. Zamiloval si vaření a naučil se vařit díky pozorování své matky a babičky. V 15 letech se Eric přestěhoval do Perpignanu, města v jižní Francii, kde navštěvoval kulinářskou školu.
Jak si francouzský šéfkuchař vydělal peníze
Po ukončení školní docházky získal Eric v 17 letech první práci v prestižní restauraci La Tour D’Argent staré 400 let. Poté odešel pracovat do společnosti Jamin, kde sloužil pod Joelem Robuchonem. Po krátké době získal pozici asistenta šéfkuchaře. Poté přerušil svou kariéru, aby mohl sloužit ve francouzské armádě, a vrátil se k Jaminovi jako šéfkuchař Poissonier.
Eric se v roce 1989 přestěhoval do Ameriky a skončil ve Washingtonu DC, kde pracoval jako pomocný kuchař v restauraci Jean Louis Palladin v hotelu Watergate. V roce 1991 se opět přestěhoval do New Yorku a krátce pracoval jako zástupce šéfkuchaře u Davida Bouleyho, než byl přijat jako šéfkuchař do restaurace Le Bernardin. V roce 1994 se stal šéfkuchařem této restaurace a v následujícím roce získal první čtyřhvězdičkové hodnocení od New York Times. Ericovi bylo v té době pouhých 29 let. V roce 1996 se stal spolumajitelem Le Bernardin.
Pod jeho vedením získala restaurace tři hvězdičky za vynikající kuchyni od průvodce Michelin, což je nejvyšší udělované ocenění. Získala také čtyři spojená čtyřhvězdičková hodnocení od New York Times, čímž se Le Bernardin stal jedinou restaurací, která za 10 let nikdy nesnížila počet hvězdiček. Kromě vynikajícího statusu je restaurace považována za chrám mořských plodů. Eric také spolupracoval s hotelovou společností The Ritz-Carlton na otevření restaurace Blue na ostrově Grand Cayman.
Jako mimořádný šéfkuchař působí Eric jako viceprezident organizace City Harvest’s Food Council, která sdružuje nejlepší restauratéry a šéfkuchaře v New Yorku s cílem získat finanční prostředky zaměřené na zvýšení množství a kvality potravinových darů poskytovaných potřebným.
Za své kulinářské zkušenosti získal Eric Ripert několik ocenění, včetně ceny James Beard Foundation’s Top Chef in New York City Award, Outstanding Service Award a Outstanding Chef of the Year Award.
Podívejte se také:
Jaké je čisté jmění Erica Riperta?
Za více než tři desetiletí strávená prací šéfkuchaře dosáhl Eric obrovského úspěchu, který mu následně vynesl obrovské množství peněz. V roce 2019 se čisté jmění Erica Riperta odhaduje na přibližně 10 milionů dolarů. Většinu peněz získal z platů, které dostává jako šéfkuchař, z příjmů ze své restaurace Le Bernardin, z prodeje svých knih a také z vystupování v televizi.
Čisté jmění Erica Riperta se bude v příštích letech jistě zvyšovat, protože francouzský šéfkuchař se pouští do nových projektů, diverzifikuje své investice a pokračuje v přípravě lahodně drahých jídel nabízených v restauraci Le Bernardin.
.