Zima má svá úskalí, pokud stejně jako já sháníte čerstvé produkty. A proto je těžké odolat všem těm dováženým druhům ovoce a zeleniny. Přesto, pokud chcete být v souladu se svým životním prostředím, má konzumace potravin, které jsou v sezóně, pro tělo jen pozitivní stránky. Proto se obracím k matce přírodě, která se o chladné počasí stará tím, že produkuje jedny z nejlepších „zahřívacích“ potravin.
CO JSOU ZAHŘÍVACÍ POTRAVINY?“
Před tisíci lety se lékaři čínské medicíny zabývali tím, jak potraviny ovlivňují zdraví člověka a jeho energetickou hladinu, a vytvořili systém. Rozdělili potraviny do skupin podle jin a jang, neboli podle jejich schopnosti ochlazovat nebo zahřívat tělo. Dnešní praktici tradiční čínské medicíny věří, že kombinace potravin, které člověk konzumuje, musí být v rovnováze, aby dosáhl zdravého těla.
Jinými slovy, mezi jinem a jangem musí být rovnováha.
Kombinace potravin, které člověk jí, musí být v rovnováze
HŘEJIVÉ POTRAVINY ZVYŠUJÍ ENERGII JANG
Podle čínské medicíny „hřejivé“ potraviny zvyšují jang těla tím, že zvyšují energii, zlepšují krevní oběh a rozptylují chlad. „Chladivé“ potraviny naopak zvyšují jin těla tím, že odstraňují toxiny, snižují teplo a vyživují krev. Existují také potraviny, které jsou klasifikovány jako neutrální.
Není třeba dodávat, že nadbytek jedné skupiny potravin může vést k nedostatku jiné. A příliš mnoho jin může vést k chladnému tělu. Můj místní praktický lékař říká, že když do svého jídelníčku zařadím více zahřívajících potravin, mohu zvýšit svůj jang. Díky tomu bude mé tělo na prahu zimy méně chladné.
Mnoho kořenové zeleniny má vysoký obsah energie jang
Jak poznám, jestli mám nedostatek energie jang?
Je vám často zima? Zařazení zahřívajících potravin do jídelníčku vám může pomoci odvrátit nemoci spojené s nachlazením. Mezi běžné projevy nedostatečného jangu patří studené ruce, nohy nebo tělo. Podle čínských lékařů jsou příznakem příliš malého množství jangu také bolesti žaludku, zadržování tekutin, bolesti kloubů a celkový nedostatek energie.
PROČ MŮŽE POMÁHAT SEZÓNNÍ JÍDLO
Dříve než existovala dálková (chladírenská) doprava, určovala roční období, co jíme. Ještě si pamatuji, jak se v obchodech v létě prodávaly zelené hrozny a na podzim se přešlo na červené. Dnes jsem však stejně vinná jako další člověk a kupuji borůvky celoročně mimo sezónu. Takto to příroda nezamýšlela.
Sezónní stravování, stejně jako vyrovnávání jin a jang, je o dosažení rovnováhy v těle. A s každým ročním obdobím příroda zpřístupňuje nové skupiny potravin. Lidé jako já potřebují v zimě více jangu, aby se vyrovnali s nízkými teplotami. A toho můžeme dosáhnout tím, že budeme v sezóně jíst více ovoce a zeleniny, z nichž mnohé patří mezi „zahřívací“ potraviny.
Česnek vykazuje ‚zahřívací‘ vlastnosti
Sezónní stravování – TABULKA ZAHŘÍVACÍCH POTRAVIN
Tak co jsou zahřívací potraviny? Podle praktiků čínské medicíny jsou to potraviny, které zvyšují teplo v těle. Černý a bílý pepř, zázvor, česnek, chilli papričky a zelená cibule přinášejí do těla teplo. Do této kategorie patří i živočišné bílkoviny. A také vejce a ořechy.
Níže je uveden seznam potravin, které jsou obecně považovány za „zahřívající“, přičemž mnohé z nich se pěstují nebo sklízejí za chladného počasí.
Chart/pingminghealth.com
(Lékaři čínské medicíny doporučují vařit zeleninu, aby mohla absorbovat i teplo z vaření)
Jídelní režim je výživnější
Sladění našeho stravovacího režimu s ročním obdobím má mnoho výhod; především výživových. Potraviny sklizené a konzumované v době jejich největšího rozkvětu jsou přirozeně nabité větším množstvím vitaminů a minerálních látek. Potraviny mimo sezónu, které se dovážejí z jiných částí světa nebo se pěstují lokálně ve sklenících, se sklízejí brzy a chladí (aby přežily přepravu). To je nejen připravuje o schopnost správně dozrát, ale také vede ke snížení obsahu živin a chuti.
Sezónní stravování vnáší do našeho jídelníčku rozmanitost a v zimě může zvýšit náš jang, který nám pomůže udržet teplo. Je také skvělé pro duševní pohodu. Existuje něco chutnějšího než jíst čerstvě sklizené potraviny? Přijetí přirozeného rytmu věcí nám pomáhá spojit se s kalendářem, protože se stáváme součástí procesu růstu. A také znovu zavádí starý pojem při nakupování potravin – předvídání.