Tento recept na horchatu z tygřích ořechů vyvinula exkluzivně pro Nuts.com a naše zákazníky Miryam Quinn Doblas, registrovaná dietoložka (RD). Miryam sdílí své nadšení pro výživu a zdravé stravování na svých webových stránkách Eat Good 4 Life.
Pokud máte rádi mexickou horchatu na bázi rýže, vím, že tuto verzi ve španělském stylu oceníte stejně dobře. Piju ji vždy, když se vracím domů do Španělska. Tento nápoj, který se vyrábí z tygřích ořechů, je sladký, krémový a osvěžující. Jeho klíčová složka je navíc plná zdraví prospěšných látek. Ptáte se, co jsou ty vzácné věci zvané tygří ořechy?“
No, jak se ukázalo, tygří ořechy vlastně vůbec nejsou ořechy. Jsou to ve skutečnosti malé kořenové zeleniny, které kdysi tvořily většinu jídelníčku našich paleo předků. Zaujalo vás to? Tyto hlízy mají konzistenci podobnou sušenému kokosu a chutí připomínají pražené kaštany. Nejlepší na tom je, že tygří ořechy jsou plné superpotravin.
Tygří ořechy jsou dobrým zdrojem rezistentního škrobu, což je prospěšná prebiotická vláknina, která pomáhá spalovat tuky a snižovat pocit hladu. Studie z roku 2005 zjistila, že rezistentní škrob ve stravě, jaký se nachází v tygřích ořeších, může zlepšovat citlivost na inzulín, což může snižovat zvýšenou hladinu cukru v krvi.
Její obsah vlákniny je také prospěšný pro zdraví trávicího traktu, což z nich dělá skvělou svačinku, kterou můžete mlsat během dne. Vyzkoušejte je v trail mixu nebo jako přísadu do ovesné kaše či jogurtu. Loupané odrůdy lze jíst rovnou ze sáčku, zatímco neloupané je třeba přes noc namočit.
Ve Španělsku jsou tygří ořechy nejčastěji známé v souvislosti s horchatou de chufa (horchata z tygřích ořechů). V USA je těžké tento nápoj sehnat, proto vám doporučuji, abyste recept vyzkoušeli sami. Domácí horchata je navíc mnohem chutnější než horchata koupená v obchodě! Vyrábí se podobným způsobem jako mandlové mléko a je také veganská, bez mléka a bez ořechů. Díky několika málo ingrediencím si tuto horchatu z tygřích ořechů snadno připravíte, když dostanete chuť na osvěžující sladký nápoj. Tygří ořechy mají přirozenou sladkost, ale já jsem přidala trochu cukru a skořice pro tradiční zážitek z horchaty.
Na recept jsem použila jeden šálek bio loupaných tygřích ořechů, takže mi ještě zbylo na svačinu. Zbylou dužinu z tygřích ořechů můžete přidat do koktejlů, palačinek, vaflí nebo muffinů a dodat tak svému pečivu další dávku vlákniny.
Tento recept na horchatu z tygřích ořechů se u vás doma určitě stane novým oblíbeným. Je to ideální způsob, jak se zchladit během nadcházejících horkých letních dnů. Doufám, že budete mít příležitost tento recept připravit a podělíte se o něj se svými blízkými!
Kategorie: Tygří ořechy: Recepty, Veganské
Porce:
Složení:
- 1 šálek tygřích ořechů, namočené přes noc
- 1 skořicová tyčinka
- 5-6 šálků filtrované vody + další voda na namáčení
- 3 lžíce cukru
Návod
- Tygří ořechy a skořicovou tyčinku vložte do velké mísy a namočte přes noc.
- Tygří ořechy a skořicovou tyčinku slijte a vodu vylijte. Poté tygří ořechy a skořici přendejte do mixéru nebo kuchyňského robotu. Přidejte cukr a novou filtrovanou vodu a mixujte, dokud nezískáte hladkou směs.
- Směs nalijte do sáčku na ořechové mléko a všechno mléko z něj vymačkejte. Mléko přelijte do velké skleněné nádoby a uchovávejte v chladničce, dokud nebude připraveno k pití.
Poznámky
Stejným způsobem lze připravit mandlové nebo kešu mléko. Zbytky horchaty lze uchovávat v chladničce až čtyři dny.
https://blog.nuts.com/tiger-nut-horchata/
Tento recept vyvinula a exkluzivně pro Nuts.com nafotila Miryam Quinn Doblas, RD, z Eat Good 4 Life.
.