Italská sova je jedním z mnoha plemen poštovních holubů vyšlechtěných během let, často desetiletí, selektivním šlechtěním. Stejně jako ostatní plemena loveckých holubů jsou italské sovy potomky domestikovaného holuba skalního (Columba livia). Italské sovy se vyznačují hrdým vodorovným postojem, relativně malou velikostí ve srovnání s mnoha jinými plemeny, širokou a zakulacenou hrudí, která vyniká výrazným hrudním lemem, poněkud plochou hlavou, která je vpředu i vzadu zakulacená, poměrně krátkým ocasem a oranžovýma očima, pokud se nejedná o bílého nebo pelichajícího ptáka – v těchto případech jsou oči „býčí“ (černé). Zdravé italské sovy jsou čilí ptáci, kteří stojí na špičkách a působí dojmem, že jsou připraveni vyrazit vpřed. Plemeno je ve Spojených státech zastoupeno klubem Valencian Figurita and Italian Owl Club (https://sites.google.com/site/figuritaanditalianowlclub/) a v Německu klubem Sonderverein der Züchter Italienische Mövchen (http://www.italienische-moevchen.de/index_website.html). Italské sovy jsou chovány v mnoha krásných barvách. Patří mezi ně modrá, stříbrná, červená a žlutá ve třech hlavních vzorech – šachovnicová, pruhovaná a bez pruhů; recesivní červená, žlutá a bílá (tito recesivní ptáci jsou zcela červení, žlutí nebo bílí a nemají žádný vzor); rozprostřená černá (zcela černí ptáci); pied v hlavních barvách a v různých vzorech; zlatolící v hlavních barvách a vzorech; grizzle; mandlová, andaluská a indigová. Fotografie plemene v těchto různých barvách a seznamy chovatelů najdete na webových stránkách specializovaných klubů.
.