Ve stále se zvyšujícím životním tempu a houževnatosti, které chceme dosáhnout, to často odnáší naše výživa. Pracujeme dlouhé hodiny, spěcháme od jednoho úkolu k druhému a můžeme zapomínat, že naše tělo a mysl potřebují palivo, aby nám fungovaly na plné obrátky. Když ráno spěcháme ze dveří nebo si neuděláme čas na oběd, naše tělo se zhroutí a my v tomto zoufalství hledáme okamžitou potravu, aniž bychom věnovali pozornost jejímu nutričnímu obsahu.
Není divu, že se naše společnost potýká se stále rostoucím výskytem cukrovky, vysokého krevního tlaku, srdečních a trávicích onemocnění. Není to však jen samá zkáza. Díky uvědomělému stravování a malým změnám lze těmto návykům předcházet a lze je zvrátit – jde jen o to zaměřit se na konzumaci výživy obohacené o vitaminy s dostatkem minerálů a fytonutrientů z rostlinných potravin.
Podle těchto nároků na náš čas a požadavků našeho těla existuje způsob, jak důsledně podpořit svou výživu na cestách. Fermentované zeleninové šťávy, které jsou plné vitamínů a dobrých bakterií a jsou vynikajícím prostředkem, jak zvýšit příjem živin, když to nejvíce potřebujete. V tomto pětiminutovém čtení prozkoumáme nesčetné zdravotní výhody fermentovaných zeleninových šťáv.
Generace ovocných šťáv a smoothie.
Podle tohoto průzkumu výzkumné společnosti Mintel pije 83 % lidí ovocné šťávy nebo smoothie alespoň jednou týdně. Stačí se podívat na sociální sítě, abyste viděli, jak lidé radostně popíjejí pestrobarevné nápoje a jak na každém rohu vznikají bary s ovocnými šťávami. Vzhledem k této poptávce hledají výrobci prostředky k masové produkci, což často znamená pasterizaci, která „dobráky“ zabíjí. To, co vypadá jako superzdravý nápoj, má v oblasti vitamínů a minerálů hodně co nabídnout a ve skutečnosti je to jednosměrná jízdenka do města cukru (ahoj, kalorie).
Umění fermentace.
Pro znalé je starodávná technika fermentace klíčem k tomu, aby naše nápoje (a potraviny) byly plné živin. Historicky byla fermentace praktikou čistě pro konzervaci, dnes však víme, že tato technika je klíčová pro produkci dobrých bakterií.
Přeměna cukrů a škrobů během fermentace posiluje přirozené, prospěšné bakterie v potravinách a produkuje probiotika. Probiotika jsou nezbytná pro dobré zdraví střev a spokojený mikrobiom. Váš mikrobiom je rozsáhlý ekosystém dobrých a špatných bakterií žijících ve střevech a hraje důležitou roli v celé řadě tělesných funkcí, od podpory metabolismu a trávení až po ovlivňování nálady a imunity.
Potraviny rostlinného původu, které prošly procesem fermentace, jsou probiotiky doslova přeplněné. Když si toto uvědomíte, proč byste nechtěli doplnit zásoby „dobrých chlapců“ a potěšit svůj mikrobiom? Vždyť je to úplně jedno.
Podívejme se níže na množství zdraví prospěšných účinků fermentovaných zeleninových šťáv:
1. Oprava trávicího systému.
Všichni jsme slyšeli oblíbený idiom: „Jste to, co jíte.“ No, není to tak úplně pravda. Místo toho by lidé měli ve skutečnosti říkat: „jste to, co vstřebáváte“.
Téměř 90 % vstřebávání živin probíhá v prvních fázích tenkého střeva. Odtud se živiny dostávají do krevního oběhu a hledají oblasti, které tělo vyživují a podporují, aby fungovalo co nejlépe.
U těch, kteří trpí nemocí dráždivého tračníku (IBD) nebo jiným typem gastrointestinální poruchy, svádí střeva neustálý boj se vstřebáváním a jednoduše nemohou přijímat živiny do krevního oběhu. Proto je mnoho pacientů s IBD často klinicky podvyživených. Pokud trpíte poškozeným trávicím traktem, podpora vstřebávání živin pomocí injekcí fermentovaných zeleninových šťáv výrazně zlepší zdraví trávicího traktu a pomůže vyléčit děravá střeva.
2. Posílení imunity.
Fermentované zeleninové šťávy bohaté na probiotika podporují sliznici (střevní výstelku) jako přirozenou bariéru a následně posilují imunitní systém. Pokud vašemu tělu chybí prospěšné bakterie, špatné bakterie mají povolení se množit a způsobují záněty ve střevní stěně. Pokud jste v nedávné době užívali antibiotika, jsou šťávy z kvašené zeleniny obzvláště užitečné pro podporu uzdravení sliznice a udržení zdravého a vyváženého mikrobiomu.
3. Péče o zdraví pokožky.
Pro pokožku fungují probiotika podobně jako pro trávicí systém a podporují ji, aby zůstala vyvážená a zdravá. Stručně řečeno, pro bezproblémovou pleť je třeba začít péčí o střevní flóru, která snižuje záněty.
Podle renomované dermatoložky Dr. Whitney Boweové prospívají probiotika pleti třemi významnými způsoby:
„Za prvé působí jako ochranný štít tím, že brání mikroorganismům vyvolat imunitní reakci. Za druhé podporují přirozené antimikrobiální peptidy, které bojují proti špatným bakteriím. A za třetí podporují funkčnost pokožky při zvládání vnějších škodlivých faktorů, včetně volných radikálů, slunce a znečištění.“
Kožní potíže, jako je akné, lupénka, ekzémy a růžovka, lze zvládnout pomocí probiotické šťávy. Vzhledem k tomu, že kožní onemocnění – stejně jako jiné zdravotní problémy – pramení ze zánětu, jsou protizánětlivé účinky probiotik záchranou pleti.
4. Detoxikace.
Pokud máte potíže se zdravým zažíváním, krátké dávky očisty pomocí šťáv z kvašené zeleniny mohou podpořit pročištění a posílení vašeho trávicího systému. Konzumací pouze fermentovaných probiotických šťáv během očisty se zbavíte citlivosti na potraviny a alergických reakcí, které vedou k zažívacím potížím.
Je to kombinace sníženého kalorického příjmu, vyloučení zpracovaných potravin a přidání prospěšných probiotik, která přináší transformační zážitek z očisty. Pokud je to něco, co byste chtěli prozkoumat, doporučujeme vám vždy před očistou vyhledat odbornou lékařskou radu, abyste mohli najít řešení šité na míru vašemu tělu a potřebám.
Loving Foods Fermentované zeleninové šťávy.
Pokud jste to nezachytili, jsme docela zastánci fermentovaných zeleninových šťáv. Naše šťávy z kysaného zelí, kimči, krautchi a řepného kvasu jsou mikrobiomilné, lahodné zeleninové šťávy vyrobené ze 100% certifikovaných organických surovin.
Každá láhev obsahuje symfonii těch nejlepších surovin, které byly alchymizovány během tradiční techniky mléčného kvašení, aby vám poskytly plnohodnotné rostlinné dobroty, když je nejvíce potřebujete.
Naše nepasterizované, neředěné fermentované zeleninové šťávy nabízejí koncentrovaný zdroj probiotik a lahodnou chuť dobroty. Doporučujeme pít denně plnou sílu v malém množství, abyste skutečně pocítili výživové výhody.
Uchovávejte v chladu v práci i doma, a když bude nejhůř, vyhledejte příval dobrot, které vám dodají sílu na celý den. Jeden z našeho týmu Loving Foods nedávno zjistil, že smícháním poloviny džusu s polovinou olivového oleje vznikne také lahodná a zdravá zálivka na salát. Takže existuje ještě více skvělých způsobů, jak je zařadit do své každodenní rutiny.