Existuje několik způsobů, jak získat vitamíny a minerály potřebné pro dobré zdraví.
Přestože nejlepším postupem je jíst zdravou a vyváženou stravu, v některých případech jsou nezbytné doplňky stravy. V takových případech jsou spotřebitelům k dispozici dva typy vitamínů – přírodní a syntetické – a existují dobré důvody, proč ve své praxi nabízet každý z těchto typů.
Jaký je mezi nimi rozdíl?
Podle očekávání jsou přírodní nebo organické vitamíny vyráběny z rostlinného materiálu, který přirozeně obsahuje doplňovaný vitamín. Například vitamin E se získává z rostlinných olejů a vitamin C se nachází v pomerančích spolu s několika dalšími rostlinami.
Syntetické vitaminy se podle Centra pro vitaminy a výživu „vyrábějí v laboratoři z derivátů uhelného dehtu“. Většina vitaminových doplňků, které jsou dnes na trhu k dispozici, je syntetická.
Pohled na přírodní, organické vitaminy
Jak se dalo očekávat, existují určité spory o tom, který typ doplňku je lepší. Na jedné straně autority a odborníci na přírodní zdraví vyzdvihují výhody organických vitaminů a v některých ohledech mají pravdu.
Ti, kteří tvrdí, že organické vitaminové doplňky jsou lepší, tak činí z velké části proto, že u přírodního rostlinného zdroje jsou přítomny kofaktory. Dobrým příkladem je vitamin C. Když byl vitamin C poprvé izolován a syntetizován, vědci neznali bioflavonoidy, a proto je doplňky neobsahovaly. V přírodě je vitamin C vždy doprovázen bioflavonoidy a vědci nakonec zjistili, že bioflavonoidy jsou rozhodující pro správné vstřebávání vitaminu C.
Přírodní vitaminy však mají i negativa. Jedním z nejvíce alarmujících je, že zařízení, která je vyrábějí, nemusí dodržovat přísné licenční a kontrolní požadavky lékopisu Spojených států (USP). Složky přírodních vitaminů nemusí být nutně čisté, a proto existuje větší riziko kontaminace.
Výhody syntetických vitaminů
Ti, kteří jsou zastánci syntetických vitaminů, tvrdí, že vitaminy jsou prostě chemické látky, a bez ohledu na to, jak je chemická látka získána, pokud je molekulární struktura stejná, bude se v lidském těle chovat stejně. Tento argument samozřejmě ignoruje skutečnost, že někdy v přírodě, jako v případě bioflavonoidů a vitaminu C, doprovázejí ty, které jsou izolovány v laboratoři, jiné chemické látky.
Přesto existují pozitivní aspekty syntetické výroby vitaminů, včetně faktoru čistoty. Syntetické vitaminy jsou vyráběny pod přísnou regulací, která poskytuje určitou ochranu před rizikem kontaminace. Odpůrci syntetických vitaminů však poukazují na to, že se někdy používají i jiné chemické látky, které sice USP shledal bezpečnými, ale nevyskytují se přirozeně v žádné z potravin, které člověk vyvinul jako potravinu.
.