Naučte se, jak cedit sýr ricotta pro recepty. Cedění ricotty je pro krémové italské dezerty nezbytné, protože díky němu se recept nestane vodnatým.
Ricotta je můj nejoblíbenější italský sýr, je krémový, lahodný a všestranný. Je to jedna z mých nejoblíbenějších ingrediencí do zapečeného Ziti, lasagní s klobásou, pizzy, Calzones se třemi sýry a dezertů jako Cannoli!
Dnes vám ukážu, jak správně cedit sýr ricotta!
Ricotta je italský sýr, který se používá v různých receptech. Mnoho receptů na sýr ricotta požaduje sýr ricotta scezený, ale neuvádí, jak to udělat. Ukážu vám to!
Potřebné kuchyňské vybavení:
Malá miska – Malá miska z této sady je ideální pro cedění sýru ricotta, okraj misky má tu správnou velikost, aby se o ni dalo opřít sítko. Navíc ostatní misky jsou skvělé na jiné recepty, používám je denně!
Cedník s jemnými oky – Střední cedník z této sady se perfektně hodí na malou misku pro tento recept. Tuto sadu miluji, protože velká velikost je skvělá na prosévání velkého množství mouky nebo moučkového cukru, střední velikost je skvělá na cedění a malá je úžasná na prosévání malého množství moučkového cukru na zdobení dezertů.
Síto na sýr – Síto na sýr je pro tento recept nezbytné. Zabrání tomu, aby částečky sýra proklouzly sítem.
Gumová škrabka – Tato sada je mým absolutním favoritem. Dodává se v různých velikostech a tvarech.
Sýrové plátno můžete použít i jinak:
- Sýrové plátno můžete použít na výrobu malého sáčku na bylinky nebo koření do polévek, tím získáte veškerou chuť bylinek a koření, ale v polévce neskončí žádné zbytky.
- Sýrové plátno také ráda používám, když dělám domácí vývar, je skvělé na odstranění nahromaděného tuku, který se tvoří na povrchu. Těsně pod povrch vývaru umístím sýrové plátno a pak ho na hodinu zchladím v lednici. Pak jednoduše zvednu plátno a odstraním tuk z povrchu vývaru.
Jak scedit sýr ricotta
Krok 1:
Na malou přípravnou mísu položte cedník a vyložte jej sýrovým plátnem.
Krok 2:
Přidáme ricottu a pomocí gumové stěrky ji jemně zatlačíme a rozetřeme do rovnoměrné vrstvy. Mísu volně přikryjeme plastovou fólií a dáme vychladit do chladničky. Sýr ricotta nechte přes noc nebo alespoň 8 hodin odležet. Vylijte nahromaděnou tekutinu v míse a použijte ricottu podle návodu v receptu.
To je vše, přátelé. Takto se cedí sýr ricotta. Později tento týden vám ukážu, jak tento scezený sýr ricotta použít a vyrobit z něj krém na cannoli, mňam!
Jak cedit sýr ricotta
Vytisknout Připnout
Složení
- 15 uncí sýra ricotta
-
Na malou přípravnou mísu položte cedník a vyložte ho sýrovým plátnem.
-
Přidejte ricottu a pomocí gumové stěrky ji jemně zatlačte a rozetřete do rovnoměrné vrstvy. Mísu volně přikryjte plastovou fólií a dejte vychladit do chladničky. Sýr ricotta nechte přes noc nebo alespoň 8 hodin odležet. Vylijte nahromaděnou tekutinu v míse a ricottu použijte podle návodu v receptu.
Nutriční hodnoty
.