Dehydratované hrušky mohou být chutnou svačinou a skvělým způsobem, jak využít sezónní produkty. Zde je jednoduchý návod, který vás naučí, jak dehydrovat hrušky, abyste mohli toto lahodné ovoce co nejlépe využít!
Jak dehydrovat hrušky
Vždycky si myslím, že je zajímavé vědět, co mají čtenáři časopisu Little House Living za lubem. Prostě proč proboha sledujete mé psaní a příspěvky na blogu a co by pro vás bylo zajímavé zde vidět?
Nedávno jsem se zeptala skupiny aktivních čtenářů LHL, jaké příspěvky na blogu by chtěli vidět příště, a byla jsem ohromena množstvím žádostí o další návody na dehydrataci! V minulosti jsem jich už pár napsala, například tento o tom, jak vyrobit sušenou pomerančovou kůru, nebo tento báječný recept na snadné česnekové cuketové chipsy a tento o dehydrataci vajec.
Ale o dehydrataci základního ovoce a zeleniny….jsem toho zatím moc nenapsala, což dělám často! V poslední době jsem se věnovala sušení hrušek, tak jsem si řekla, že napíšu příspěvek o sušení hrušek.
-Připojte se ke konverzaci v naší skupině na Facebooku – Simple and Frugal Living.
Začněte s kvalitními hruškami. Měkké hrušky se budou špatně krájet a mohly by se vám přilepit k dehydrátoru. Hrušky, které ještě nejsou zralé, nebudou mít při sušení příliš výraznou chuť. Hrušky, které jsou otlučené, budou mít špatné skvrny. Před sušením všechny hrušky omyjte, protože je budeme sušit se slupkou.
Pokud je seženu, kupuji hrušky ve velkém na podzim od společnosti Azure Standard.
Příprava na dehydrataci hrušek
K krájení hrušek používám mandolínu. Mandolína je velmi ostrá a velmi usnadňuje pořezání, takže pokud ji nemáte nebo jste nervózní ji použít, nakrájejte hrušky na plátky raději ostrým nožem. Klíčem k úspěchu je nakrájet je na stejně silné plátky. Pokud budou příliš tenké, budete mít po usušení malý list papíru, pokud budou příliš tlusté, budou se špatně sušit.
Jednu stranu hrušky nakrájejte na plátky, dokud se nedostanete k semínkům, pak ji otočte a nakrájejte druhou stranu. Prostřední části odložte stranou. Až budete mít hrušky připravené k sušení, můžete tyto zbylé středy použít k přípravě hruškové omáčky. Obvykle nesuším více než boky hrušek, protože jinak se mi zdá, že mám více nestejně velkých plátků.
-Prostřední části můžete také použít k přípravě tohoto jednoduchého receptu na hruškový koláč.
Dehydratace hrušek
Vyskládejte plátky hrušek do táců dehydrátoru. Nevkládejte nic pod hrušky, ale položte je přímo na tácy. Používám dehydrátor L’Equip a funguje dobře již mnoho let. Líbí se mi, jak je velký a jak mohu přidávat nebo ubírat tácy podle toho, co zrovna dělám. Najdete je v sekci „dehydrátory“ v Pleasant Hill Grain. (Tam mají nejlepší ceny!)
Na naplnění každého zásobníku mého dehydrátoru je potřeba asi 2 1/2 hrušky nebo asi 15 středně velkých hrušek na naplnění všech 6 zásobníků. V závislosti na velikosti hrušek a vašeho dehydrátoru můžete potřebovat více nebo méně.
Jakmile jsou všechny zásobníky plné, nastavte dehydrátor na 150 stupňů na 10 hodin. Pokud vás to napadne, v polovině sušení tácy prohoďte, aby se sušily rovnoměrněji. Pokud tak neučiníte, je to také v pořádku. Já nejraději vkládám tácy večer, nastavím na 10 hodin a ráno potraviny uklidím.
Po skončení sušení v dehydrátoru zkontrolujte, zda jsou všechny hrušky hotové. Pokud mají nějaká kašovitá místa, dejte je tam na delší dobu. Vyjměte je a vložte do nějakého sáčku nebo nádoby. Já své skladuji v lednici. Pokud jsem udělala hodně velkou dávku (víc, než sníme za měsíc), dám je do mrazáku. Pomáhá to prodloužit „čerstvou“ chuť.
Celá naše rodina tyto hrušky miluje! Protože si je všichni dají ke svačině, budu v dehydrataci hrušek pokračovat, dokud nás neomrzí!
Pokud nechcete všechny hrušky dehydratovat, můžete hrušky také konzervovat
Několik dalších informací o sušení hrušek
Jak dlouho se hrušky dehydratují?
Jak jsem se zmínila výše, úplné usušení hrušek trvá v mé sušičce při 150 stupních asi 10 hodin. Vaše doba se může mírně lišit, pokud nemůžete kontrolovat teplotu vaší sušičky nebo pokud máte větší vlhkost vzduchu.
Můžete sušit asijské hrušky?
Jistě! Použijte stejnou metodu, kterou jsem popsal výše.
Jak dehydratovat hrušky bez dehydrátoru?
Pokud je vaše trouba nastavena na velmi nízkou teplotu (kolem 150 stupňů F), měli byste být schopni je dehydratovat v ní. Možná to ale nebudete chtít dělat přes noc, abyste mohli na hrušky dávat pozor.
Když už máte dehydrátor venku, pojďme si připravit něco jiného! Zde je několik možností, z nichž si můžete vybrat:
Dehydratovaná zelenina
Jak vyrobit jogurt v dehydrátoru
Recept na snadné česnekové cuketové chipsy
Recept na domácí ovocné rolky
Sušení a konzervování květin
Výroba rajčat sušených na slunci
Dehydratovaná vejce (jak na ně a co s nimi!)
Jak vyrobit sušenou pomerančovou kůru (a recept na čaj)
Sušíte hrušky? Jaké další ovoce sušíte?“
Tento příspěvek na téma Jak sušit hrušky byl původně zveřejněn na webu Little House Living v listopadu 2018. Byl aktualizován k listopadu 2019.
.