Jak vypadá snídaně v Portugalsku

Přestože neexistuje žádná „portugalská snídaně“ jako „anglická snídaně“ nebo „německá snídaně“, Portugalci snídají určitým způsobem.

A není to pastéis de nata. Mohou se objevit později dopoledne kolem 11. hodiny na lanche da manhã – i když je stejně pravděpodobné, že to bude jiný portugalský koláč nebo pečivo jako pastel de nata – ale málokdy jsou tím prvním, co Portugalci jedí.

Nejčastější položky, které najdete v portugalské snídani, jsou: chléb, plátky sýra, plátky šunky, chléb, džem a mléčná káva. Někdy je to jen toast bez šunky a sýra, ale společným jmenovatelem je téměř vždy chléb a mléčná káva jako galão nebo meia de leite.

Chléb se dodává v různých formátech: Může být nakrájený na plátky, opečený, rohlík nebo třeba croissant. Šunka a sýr jsou vždy stejné: plátky sýra „flamengo“, což je sýr Edam, a plátky šunky.

Procestoval jsem celé Portugalsko, které se značně liší klimatem, geografií i kulturou. Snídaně se však téměř nikdy nemění.

Tuto snídani Portugalci obvykle jedí spíše v kavárně než doma. To, co lidé jedí doma, se často trochu liší: jako všude jinde, mnoho lidí ráno narychlo snídá jen toast a kávu nebo třeba cereálie.

Jiní, zejména mladší generace, vymění chléb, tavenou šunku a tavený sýr za zdravější položky, jako je müsli, ovoce, vejce atd.

Co si objednat v kavárně

Kavárny v Portugalsku obvykle nemají snídaňové menu, ale pokud si chcete dát typicky portugalskou snídani, zde je několik návrhů, co si objednat.

Káva

Ačkoli se v Portugalsku nejčastěji pije espresso (um café), ráno se častěji pijí mléčné kávy. Dva nejběžnější druhy jsou galão nebo meia de leite.

Galão

Vyslovuje se: „Galão“: GAL-OW-N

Jedná se v podstatě o velkou sklenici mléka, do které se dává espresso. Je to poměrně dlouhá káva, takže je vhodná, pokud si chcete něco vychutnat, zatímco si dáváte toast nebo dort.

Meia de leite

Vyslovuje se:

Tato káva je podobná latté, i když není totožná: mnoho lidí si ji objednává v očekávání latté a mají pocit, že není tak dobrá.

Abatanado

Vyslovuje se: A-BAT-AN-AD-O

V Portugalsku je těžké sehnat ekvivalent americana, což je bolestivé pro každého, kdo si ráno rád dá velkou černou kávu. Abatanados je sice v podstatě stejné – espresso a horká voda -, ale také není úplně stejné, a na to je třeba si zvyknout.

Pokud hledáte černou kávu, která je větší než espresso, sáhněte po této. Vyplatí se říct „abatanado chia“, což znamená plný, abyste rozhodně dostali plný šálek – zdá se, že Portugalci mají rádi v kávě co nejméně horké vody.

Chcete více informací o portugalské kávě nebo seznam dalších káv, které si můžete objednat? Podívejte se na tento seznam všech různých druhů kávy, které si můžete v Portugalsku objednat.

Chléb

Tast

Je zcela běžné, že ráno přijdete do kavárny a objednáte si jen toast, obvykle s máslem, ale místo toho může být s džemem nebo něčím jiným. Nezasvěceným to může připadat trochu základní, ale ty tlusté plátky chleba jsou opravdu velmi návykové.

Sandes

Jedním ze způsobů, jak se Portugalsko liší od ostatních zemí, je, že lidé si často dávají k snídani to, co by většina lidí, kteří nejsou Portugalci, zařadila mezi sendviče k obědu. Jedná se o sendvič se šunkou nebo plátkovým sýrem, případně obojím, a obvykle se podává buď v housce, nebo ve slaném portugalském croissantu. Pokud je v plátcích, jsou často opečené.

Mezi běžné druhy patří např:

• Sande de queijo (sýrový sendvič)
• Sande de fiambre (šunkový sendvič)
• Sande mista (sendvič se šunkou a sýrem)
• tosta mista (sendvič se šunkou a sýrem). toastie)

Sladké &Slané sendviče

Zcela běžně se šunka a sýr dávají do sladkého chleba, jako je Pão de Deus, nebo do portugalského croissantu. Tato kombinace sladkého a slaného může být trochu neobvyklá v závislosti na tom, odkud pocházíte, ale funguje a stojí za to ji vyzkoušet.

Dortíky &Pečivo

Ačkoli se dorty a pečivo obvykle nejedí jako první, nemějte pocit, že musíte zůstat u chleba, šunky a sýra. To dostanete téměř všude, ale co pravděpodobně nedostanete, je množství různých koláčů a zákusků, které najdete v portugalské pastelárii.

Jinak je běžné jíst koláč nebo zákusek kolem 11. hodiny dopoledne (lanche da manhã). Pastéis de nata jsou jednou z možností, ale rozhodně to nejsou jediné koláče v Portugalsku – viz tento seznam portugalských koláčů, které byste měli ochutnat, než zemřete.

Pomerančový džus

Portugalsko je zemí, kde se pěstují pomeranče, zejména v Algarve na jihu země, a čerstvě vymačkaný pomerančový džus dostanete ve většině portugalských kaváren. Vyzkoušejte ji: je opravdu dobrá.

Pivo?

Pokud přijdete ráno do kavárny, můžete vidět někoho, kdo si dává malé pivo (obvykle jen mini) nebo, zejména u starších Portugalců, skleničku brandy.

To je něco, co uvidíte spíše na venkově, a nemusí to nutně znamenat, že dotyčný je alkoholik. Obvykle se také nesnaží opít: obvykle si dají kávu a alkoholický nápoj (v Portugalsku zřejmě jedno ruší druhé).

Tato logika ovšem znamená, že jste zase na začátku, takže teď se musíte zastavit na další kávu. To vše je součástí pomalého životního tempa, kterým je Portugalsko proslulé.

Snídaně v hotelech

Snídaně v hotelu v Portugalsku se liší podle typu hotelu, ve kterém jste ubytováni. Novější hotely nebo butikovější hotely často nabízejí například müsli, domácí koláče, různé druhy sýrů a další. Řetězcové hotely obvykle nabízejí kontinentální snídani.

Tradiční hotely však budou většinou nabízet pouze chléb, šunku a sýr. Téměř nikdy tam není ovoce, což vím, že by si mnozí návštěvníci přáli.

Portugalská hotelová snídaně je první den nebo dva dobrá, ale rychle se stane velmi nudnou. Často cestuji několik týdnů v kuse a obvykle se snídani vyhýbám, pokud bydlím v hotelu – rozhodně si nepřiplácím, abych ji měl v ceně. Mnohem raději si zajdu do pastelárny, vezmu si kousek ovoce nebo prostě počkám do oběda.

Hotelová kávová hádanka

Co mě zaráží, je, jak špatná je káva v portugalských hotelových snídaních. Portugalci svou kávu milují a obvykle ji dělají velmi dobrou, ale ne v hotelech nebo penzionech. Je tak špatná, že ji obvykle nakonec nechám nebo diskrétně vyhodím. Když do ní přidáte mléko, dá se to pít, ale většinou je to pořád dost hrozné.

Káva, kterou dostanete v kavárně, se připravuje v kávovaru. Káva podávaná v hotelech, penzionech a B&B se obvykle připravuje pomocí překapávače, protože musí obsloužit více lidí.

Z nějakého podivného důvodu se zdá, že v Portugalsku nikdo neví (nebo se nezajímá) o přípravě kávy v překapávači, french pressu nebo v čemkoli jiném než v kávovaru na espresso.

Otázky

Jí Portugalci brunch?

Přestože je v současné době v Lisabonu a Portu spousta brunchových podniků – jako míst s pokrmy, jako jsou vejce benedikt a palačinky -, brunch není typicky portugalský (i když jsou tato místa oblíbená u mladších portugalských generací).

Kde mohu ochutnat pravou portugalskou snídani?“

Pokud jste v Portugalsku, nemusíte příliš hledat, abyste našli tradiční kavárnu nebo pastelárnu. Najdete ji na každé ulici v každém portugalském městě.

Kde mohu v Portugalsku najít speciální kávu?

V Lisabonu, Portu a také v některých městech na Algarve je spousta hipsterských kaváren, kde se podávají speciální kávy, jako je flat white, latté a káva chemex, ale mimo velká města je velmi nepravděpodobné, že byste tyto kávy našli.

Jaké koláče se jedí ráno?

Snídaně (která se koná kolem osmé hodiny ranní) se obvykle zaměřuje spíše na nějaký druh chleba než na koláče. Nic vám samozřejmě nebrání objednat si jakýkoli dort nebo pečivo, ale typičtější je jíst je kolem 11. hodiny dopoledne.

.