Jerzy Grotowski, (narozen 11. srpna 1933, Rzeszów, Polsko – zemřel 14. ledna 1999, Pontedera, Itálie), mezinárodní představitel experimentálního divadla, který se v 60. letech proslavil jako režisér inscenací Polského divadla Laboratoř ve Vratislavi. Byl předním představitelem zapojení diváků, připravoval emocionální konfrontace mezi omezenou skupinou diváků a herci; účinkující byli disciplinovanými mistry tělesných a hlasových křečí.
Grotowski začal v roce 1951 studovat na Národní divadelní akademii v Krakově, kde v roce 1955 získal diplom; poté nějaký čas navštěvoval Státní institut divadelního umění v Moskvě. Do Divadla Laboratoř nastoupil v roce 1959, v roce jeho založení. Grotowského stálý soubor se v západní Evropě poprvé objevil v roce 1966. Stal se hostujícím lektorem a vlivným režisérem v avantgardních divadlech Anglie, Francie a skandinávských zemí. Mezi jeho inscenace patřily Faust (1963), Hamlet (1964) a Neustálý princ (1965). Grotowského metody a výroky – které lze nalézt v jeho velmi vlivném díle Towards a Poor Theatre (1968) – ovlivnily taková americká experimentální divadelní hnutí, jako jsou Living Theatre, Open Theatre a Performance Group. V roce 1969 divadlo Laboratory úspěšně debutovalo v New Yorku hrou Akropolis podle hry Stanisława Wyspiańského z roku 1904. Pozdějšími inscenacemi divadla Laboratoř byly Undertaking Mountain (1977) a Undertaking Earth (1977-78). V roce 1982 Grotowski emigroval do Spojených států, kde několik let vyučoval, než se přestěhoval do italské Pontedery. Tam v roce 1985, rok po uzavření polského divadla Laboratoř, otevřel nové divadelní centrum.