Dnes vám přináším dezert latinskoamerického původu. Bez obměn se připravuje v zemích, jako je Kuba, Venezuela, Dominikánská republika a Kolumbie. Jedná se o Dulce de leche cortada nebo cortado de leche.
Jeho původ je nejistý, i když se předpokládá, že se vyráběl, aby se využilo nakrájené mléko, v současné době se vyrábí krájením mléka s některými citrusovými plody.
Je to moučník, který se snadno připravuje, potřebujete jen trochu času na redukci tekutiny a je také velmi úsporný, jeho ingredience jsou snadno dostupné v domácnosti.
Recept nechávám na videu a zvu vás k odběru mého kanálu na YouTube.
Složení:
– 2 litry plnotučného mléka
– 285 g cukru
– kůra z 1 citronu
– 2 tyčinky skořice
– 5 hřebíčků
– šťáva ze 2 velkých citronů
Mléko dáme do hrnce a zahřejeme. Když se začne vařit, přidejte šťávu z citronů, tyčinky skořice, citronovou kůru a hřebíček.
Jakmile se mléko začne rozpadat a objeví se hrudky, přidáme cukr a pomalu mícháme, abychom hrudky nerozbili, protože chceme mít zrnitou strukturu.
Mléko necháme vařit na mírném ohni 45 minut až 1 hodinu. Doba potřebná k tomu, aby se veškerá tekutina zredukovala a získala nažloutlou a nakonec o něco tmavší barvu.
Rozložíme do misek a necháme vychladnout na pokojovou teplotu, pak dáme do lednice a podáváme studené.
Je to vynikající!
Mohli byste si některé z těchto receptů natočit na video a přihlásit se k odběru mého kanálu na YouTube
.